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'흑백요리사2' 1:1 대결, 진검승부 시작 2025-12-19 11:27:32
고수다운 면모를 보여줄 예정이다. 여기에 한국 파인다이닝 선구자이자 미쉐린 2스타 이준부터 한식과 양식 각각 미쉐린 1스타를 거머쥔 손종원, 대한민국 1호 사찰음식 명장 선재스님, 57년차 중식 대가 후덕죽, 47년차 프렌치 대가 박효남, 대한민국 대표 일식 스타 셰프 정호영, 음식으로 세상과 소통하는 이탈리안 스타...
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미쉐린 가이드, 체코편 발간… 체코 미식 주목 2025-12-19 10:22:55
있음을 보여준다. 선정 레스토랑은 파인다이닝부터 현대적인 비스트로, 전통 식당과 지역 식재료를 활용하는 로컬 식당 등 폭넓은 스펙트럼을 보여준다. 는 체코관광청과 미쉐린 가이드의 3년 협력 프로젝트로 제작됐다. 이에 따라 미쉐린 가이드는 매년 체코의 레스토랑 평가를 진행할 예정이다. 체코관광청 프란티셰크...
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게으른 천재로 불린 최연소 미쉐린 셰프…이번 메뉴는 '남산 사계절' 2025-12-18 17:29:49
셰프가 가는 여정은 길다. 12년 동안 파인다이닝 레스토랑 제로컴플렉스를 운영한 이충후 셰프는 스스로 정체되는 것을 경계한다. 레스토랑을 찾는 손님에게 새로운 경험을 선사하는 것을 최우선으로 둔 셰프라면 정체되는 것에 더욱 예민해진다. 즉흥적인 감각을 추구하며 새로운 영감을 찾아 요리해온 그에게 올해는 기억...
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한샘, '흑백요리사2'에 특별한 키친 선보여 2025-12-18 14:07:00
있다. 안성재 셰프는 국내 유일 미슐랭 3스타 파인 다이닝 레스토랑 '모수'를 이끄는 오너 셰프로, 정교한 미식 철학과 엄격한 기준을 기반으로 국내외 미식계에서 실력을 인정받는 인물이다. 한샘 관계자는 "55년간 한국인의 라이프스타일을 연구해 온 한샘의 철학과 전문성이 프로 셰프들의 노하우와 역량과 만나...
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'흑백요리사' 보고 파인다이닝 예약했다 '노쇼', 이젠 위약금 40% 2025-12-18 11:00:01
요리 계급 전쟁' 시리즈의 인기로 오마카세, 파인다이닝 등에 대한 관심이 높아진 상황에서, 고급 음식점에 예약해놓고 가지 않은 '노쇼'(no show)에 당국이 권고하는 위약금 기준이 기존 10% 이하에서 40% 이하로 대폭 강화됐다. 공정거래위원회(공정위)는 18일 사업자와 소비자 간 발생한 분쟁이 공정하고...
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예약만 해놓고 안가면 '헉'…위약금 대폭 상향 2025-12-18 10:30:44
발표했다. 개정된 기준에 따르면 오마카세나 파인다이닝처럼 사전 예약에 맞춰 식재료를 준비하는 고급 음식점의 경우, 예약자가 방문하지 않으면 총 이용금액의 최대 40%까지 위약금을 부과할 수 있게 됐다. 기존 분쟁 조정 기준이 10% 이하였던 점을 감안하면 대폭 상향된 셈이다. 이는 외식업 평균 원가율이 약 30%...
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오마카세 노쇼 위약금 10%→40% 상향…예식장 취소 페널티 강화 2025-12-18 10:00:22
맡기는 일본식 코스 요리 '오마카세'나 파인다이닝과 같은 고급 레스토랑에 예약해놓고 가지 않는 경우 위약금은 총 이용금액(예약 메뉴 금액)의 40% 이하로 설정할 수 있게 됐다. 기존에는 분쟁을 조정할 때 예약부도 위약금이 총 이용금액의 10% 이하로 하도록 했는데 4배로 확대할 수 있는 길을 열어준 것이다....
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미쉐린 3스타 요리에 웬 맥주?…나폴리 맛피아도 반한 그 맛 2025-12-16 16:37:03
특별한 실험에 나섰다. 와인의 전유물로 여겨지던 파인 다이닝의 파트너 자리를 프리미엄 맥주로 꿰차겠다는 포석이다. 오비맥주는 16일 서울 청담동 밍글스에서 ‘퍼펙트 테이블’(Perfect Table) 행사를 열고 강민구 오너 셰프의 코스 요리와 스텔라 아르투아 생맥주를 페어링하는 미식 경험을 선보였다고 밝혔다. 이날...
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라스베이거스, 17년 만에 미쉐린 평가 받는다… <2026 미쉐린 가이드 사우스웨스트> 발간 확정 2025-12-12 14:29:23
열리는 시상식에서 공개된다. 라스베이거스는 파인다이닝, 로컬 레스토랑, 글로벌 퀴진, 캐주얼 다이닝 등 다채로운 미식 문화가 발달한 도시다. 미쉐린가이드는 지난 2009년 를 발간한 바 있다. 가이드에는 총 17개의 레스토랑이 미쉐린 별을 따내며 미식 도시로서의 저력을 증명했다. 스티브 힐 라스베이거스 관광청장은...
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팜스코, ‘2025 메가주 펫박람회’ 성료 2025-12-12 14:15:17
‘파인다이닝(Fine Dining)’을 선보이며 약 3,000명의 방문객을 맞이했다. ‘프리미엄 펫푸드의 새로운 기준’을 주제로 마련된 이번 전시에서는 반려동물의 건강과 기호성을 동시에 고려한 고품질 사료 ‘파인다이닝’의 차별화된 제품력이 집중 조명됐다. 파인다이닝은 엄선된 원료와 복합 기능성 영양소를 바탕으로,...
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