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[의료·제약 단신] 자동심장충격기 무료 대여 등 2013-03-25 15:12:22
강의 개설 ○…‘식초 명장’ 한상준씨(한국전통식초연구소장)의 전통식초 명강의를 들을 수 있는 자리가 마련된다. ‘한상준 식초학교’가 오는 4월 9일부터 서울 서초동 휴네스홀 교육장에서 열리는 것. 한상준 교장이 직접 누룩 띄우기와 전통주(막걸리) 제조, 과일식초 만들기 등을 실습 중심으로 가르칠 예정이다. 수...
[전통식품 맥을 잇는 식품명인들] 저온에 장기간 발효 과하주 2013-01-02 17:05:13
강점기에도 유일하게 생산을 허용했던 전통주다. 쌀과 누룩으로만 빚었음에도 신맛과 단맛이 어우러져 은은한 국화향을 낸다. ‘대한민국 식품명인 17호’인 송강호 식품명인(71·사진)이 2대째 김천 과하주 전통을 잇고 있다. 송 명인은 “다른 지역에서 똑같은 제조법으로 빚어도 김천 과하주의 맛을 따를 수 없는 것은...