'수요미식회' 스테이크 굽기 팁은?

▲(사진=JTBC 내 친구의 집은어디인가 캡처)

스테이크 굽기 팁이 온라인에서 관심을 모은다.

최근 최현석 셰프가 `tvN 수요미식회 - 스테이크 편`에서 고기 굽기 팁을 전수했다.

최현석 셰프는 “집에서는 그릴이 없으니까 프라이팬에 기름 두르지 말고 뜨겁게 달군다. 그리고 타는 온도가 높은 `퓨어 올리브유`와 로즈마리를 넣으면 잡내를 잡고 은은한 허브향을 느낄 수 있다”고 설명했다.

이어 “고기를 자른 후 소금, 후추를 뿌려준 다음에 팬에 구우면 된다. 중불과 센 불 사이에서 구워야 한다”고 덧붙였다.

굽기를 알아보는 법은 “쇠젓가락으로 고기를 찌르고 3~4초 정도 뒤에 뺀 다음 손목이나 턱 끝에 대보면 안다. 차가우면 레어, 따뜻하면 미디움, 약간 뜨겁다 싶으면 웰던이다”라고 전했다.

이어 최현석 셰프는 “포도주스를 그대로 끓인 뒤 (약한 불에) 3분의 1이 될 때까지 졸여서 스테이크에 뿌려 주면 맛있다”라고 소스 꿀팁도 전수했다.

한편, 배우 차승원이 삼시세끼 어촌 편에서 선보인 맛있는 제육볶음 만들기 팁도 관심을 모은다. 고추장을 쓰지 않으며 팁은 밑간이다. 4인분 기준 돼지고기 800g에 간장 3스푼, 후추 적당량, 다진 마늘 2스푼을 넣고 잘 비비면 차승원표 제육볶음 밑간이 완성된다.