최근 사회관계망서비스(SNS)를 중심으로 '두바이쫀득쿠키(두쫀쿠)' 열풍이 한풀 꺾이고 '버터떡'이 새로운 디저트로 주목받고 있다. 유행이 빠르게 확산하면서 핵심 재료인 찹쌀가루와 타피오카 전분 가격도 단기간에 큰 폭으로 뛰어오르는 모습이다.
'버터떡'은 중국 상하이에서 시작된 것으로 알려진 간식으로, 찹쌀가루와 타피오카 전분을 섞은 반죽에 우유와 버터를 넣어 구워 만든다. 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감이 특징이다.
최근 SNS와 배달앱을 통해 입소문이 퍼지면서 디저트 트렌드로 자리 잡는 분위기다.
유행이 확산되면서 재료 판매도 크게 늘었다. 이마트에 따르면 버터떡이 화제를 모은 지난달 초부터 이달 10일까지 찹쌀가루 판매량은 전년 같은 기간보다 108.6% 증가했다. 타피오카 전분 판매도 같은 기간 37.5% 늘었다.
배달앱에서도 '버터떡'이 인기 검색어 상위권에 오르는 등 관심이 이어지면서 일부 매장에서는 품절 사례도 나타나고 있다.
버터떡 유행이 확산하면서 기존 두쫀쿠 대신 버터떡을 판매하는 카페도 늘어나는 분위기다. 두쫀쿠에 사용되는 피스타치오나 카다이프(중동식 얇은 면)에 비해 재료 수급이 쉽고 제조 과정도 간단하다는 점이 영향을 미친 것으로 풀이된다.
수요가 급증하면서 일부 매장에서는 판매 수량을 제한하기도 한다. 서울 마포구 망원동의 한 빵집은 버터떡 인기가 높아지자 1인당 구매를 3세트로 제한한다고 SNS를 통해 안내했다. 두쫀쿠 유행 당시 일부 매장에서 판매 수량을 제한했던 상황과 비슷한 모습이다.
다만 일부에서는 원재료 가격 상승을 우려하는 목소리도 나온다. 두쫀쿠 유행 당시 피스타치오와 카다이프 가격이 급등하던 것처럼 버터떡 재료 가격도 오를 수 있다는 것이다.
실제 일부 온라인 판매처에서는 찹쌀가루 가격을 소폭 인상한 사례도 나타나고 있다.
온라인 자영업자 커뮤니티에는 "찹쌀가루와 타피오카 전분 가격이 요동치는 것 같다", "일주일 사이 찹쌀가루 가격이 두 배 넘게 올랐다"는 글이 올라왔다.
(사진=연합뉴스)
한국경제TV 디지털뉴스부 김현경 기자
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