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4부만 공개됐을 뿐인데…안대 쓴 백종원, 또 일냈다 2024-09-22 08:48:10
등장해 눈을 즐겁게 한다. 20명의 백수저 셰프로 여경래, 최현석, 오세득, 이영숙, 정지선 등 이미 대중적으로 유명한 셰프들과 에드워드 리, 선경 롱게스트 등 외국에서 활동하는 쟁쟁한 셰프들이 등장해 호화스러운 출연진도 눈길을 끈다. 특히 이들은 심사위원과 견줘도 부족함이 없을 만큼의 명성과 실력이 있지만, ...
잘 나가는 '어남선생'…류수영, K-푸드 전도사 활약 2024-09-04 12:06:38
선보일 제품을 소개하고 전문가들의 조언을 들을 수 있는 프로그램이 마련됐다. 류수영은 KBS 예능 프로그램 '신상출시 편스토랑'에서 뛰어난 요리 실력으로 화제가 됐다. 그는 올해 4월에도 스탠퍼드대가 개최한 '한국 음식 콘퍼런스'에서 배우가 아닌 셰프로서 강연했다. (사진=KX엔터테인먼트)
'미식 여행지' 샌프란시스코, 28개 미쉐린 스타 획득 2024-08-19 14:32:43
획득하면서 샌프란시스코의 대표적인 파인다이닝으로 떠오른 바 있다. 코리 리는 한국계 셰프로는 처음으로 미쉐린 스타를 획득했다. 2스타에는 '버드 송' '레이지 베어' '액퀘렐로' '캘리포니오스' '사이손' '선즈 앤 도터' 등이 이름을 올렸다. 이 밖에도 '7...
남부식 고기튀김·북부식 달걀조림…12개 맛 코스따라 태국 식도락여행 2024-08-15 17:59:02
열기 전까지 방콕에 있는 프랑스 대사관에서 수석셰프로 6년 동안 근무했다. 자연스레 양식 베이스의 스킬에서 프렌치 터치를 덧입힌 자신만의 색이 만들어졌다. 찰리 셰프는 미쉐린 빕 구르망을 받은 ‘100 Mahaseth’와 원스타를 받은 와나육 외에도 다양한 크고 작은 외식 사업을 펼치고 있는 젊은 사업가이기도 하다....
파리 올림픽서 맛보는 에어프랑스 '비즈니스 클래스 기내식' 2024-07-18 10:14:48
있다. 디저트는 2024 월드 페이스트리 셰프로 선정된 니나 메타예가 맡는다. 모든 요리는 세계적 디자이너 장-마리 마소가 에어프랑스를 위해 특별히 디자인한 식기에 제공된다. 메뉴는 음료 포함 85유로에 판매된다. 8월에는 리뉴얼된 요리를 선보일 예정이다. 사전 예약자에 한해 방문 가능하며 오전 11시 30분부터 오후...
"들판 뛰노는 소 보셨나요…식재료가 행복해야 요리도 건강합니다" [인터뷰] 2024-07-09 14:00:02
셰프로서 다양한 요리법을 개발하는 게 결국 소비자를 위한 일인 것 같아요. 특히 일반적으로 잘 사용하지 않아 수요가 적은 특수 부위들을 이용한 레시피를 개발해 알리고 싶어요." 박="통상 많은 사람들이 찾는 인기 부위가 주로 소비되곤 하죠. 요리사가 수요가 적은 부위를 활용한 요리를 개발해 널리 전파하면 결국...
"방황하던 내게 길 알려줘"…20대 男, 올리브영 입사한 비결 2024-07-08 15:38:10
강연을 위해 방문한 쥬에의 강건우 셰프로부터 발탁돼 CJ제일제당이 운영하는 쥬에 입사 기회도 얻었다. 꿈아 수료생이 CJ제일제당의 파인다이닝 레스토랑에 취업한 첫 사례였다. 신 씨는 “앞으로 저처럼 요리를 하고 싶은데 가정환경 등으로 어려움을 겪는 친구들을 돕고 싶다”고 말했다. 오형주 기자 ohj@hankyung.com
현대차, 싱가포르에 미쉐린 셰프와 한식 다이닝 '나오' 오픈 2024-06-13 13:57:54
대표 셰프 코리 리는 한국인 최초로 미쉐린 3스타를 획득한 세계적인 셰프로, 샌프란시스코에 고급 식당 '베누(Benu)'와 캐주얼 한식당 '산호원(San Ho Won)'을 운영하고 있다. 이번 레스토랑은 코리 리의 동남아시아 지역 첫 프로젝트로 전통적인 한국 음식을 현대적으로 재해석해 색다른미식 경험을 제공...
현대차그룹, 싱가포르 혁신센터에 한식당 '나오' 연다 2024-06-13 10:43:19
이끄는 코리 리는 한국인 최초로 미쉐린 3스타를 획득한 셰프로, 미국 샌프란시스코에서 '베누', '산호원' 등을 운영 중이다. 코리 리는 동남아에 처음 여는 식당인 나오에서 발효 문화에 기반한 제철 음식을 선보일 예정이다. 특히 계절 구분이 없는 싱가포르에서 사계절 특성에 맞는 한국 음식을 제공...
[책마을] 퇴직 교수님의 '1인 식당' 폐업기 2024-06-07 17:45:49
일식집 셰프로 변신한 대학 교수가 있었다. 신간 을 펴낸 손일은 2017년 부산대 지리학과 교수직에서 물러났다. 그는 자신에게 내재한 ‘요리 본능’을 발견했다. 6개월간 요리학원에 다닌 뒤 2019년 가을 개업했다. 서울 송파경찰서 뒤에 조그맣게 가게를 냈다. 1인 식당이었다. 어묵이 주였고 조림 달걀말이 가라아게...