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`2TV 저녁 생생정보` 화덕족발, 겉은 바삭 속은 촉촉 `비주얼강탈` 2016-04-04 19:09:22
육질이 특징이다. 고기의 겉 표면은 바삭하지만 속은 쫄깃하고 촉촉하다. 고기를 삶을 때는 흑마늘을 넣은 육수를 사용해 족발 특유의 잡내를 잡았다. 화덕 또한 화산석을 사용해 족발의 잡내를 제거하고 높은 온도를 일정하게 유지해 고기가 더욱 맛있게 익도록 돕는다고. 손님들은 “일반족발은 퍽퍽한 맛이 심한데...
‘옆집의 CEO들’ 김동현, 과거 족발집 아들다운 랩 포장 실력 발휘 2016-04-01 17:20:00
포장도 했다. 그때 김동현이 자신의 부모님이 족발 가게를 하셨다며 족발집 아들 다운 모습을 보여줬다. 김동현의 랩 포장 실력에 멤버들은 감탄을 금치 못했다는 후문. 그들은 직접 수확한 인삼을 가지고 아파트 세일즈 현장에 찾아가 목이 쉴 정도로 열정적으로 판매에 나섰다는 전언이다. 한편 ‘옆집의 ceo들’은 오늘(...
‘생방송투데이’ 족볶음탕, 오만둥이 육수로 매콤 시원! 2016-03-31 18:28:41
31일 방송된 SBS ‘생방송투데이’에서는 족발과 시원한 육수의 만남이 일품이라는 ‘족볶음탕’ 요리를 찾아 경기 용인시 <홍류짬뽕>을 방문했다. 이 집의 주요메뉴는 돼지다리를 이용한 족볶음탕이다. 오만둥이로 우려낸 시원한 육수에 족발과 얼큰한 양념장을 넣어 보글보글 끓여낸 것. 매콤하고도 시원하고 구수한 맛...
‘2TV 저녁 생생정보’ 13500원 무한리필, 족발부터 치킨까지 ‘6가지 메뉴 무제한’ 2016-03-29 19:15:45
매운 불족발, 냉채족발, 치킨샐러드 등 무려 6가지 메뉴를 무한리필로 제공한다. 가격이 저렴하지만 보쌈고기를 제외한 모든 재료는 국내산을 사용한다. 수입산인 보쌈고기는 홍삼뿌리와 약재를 아낌없이 넣어 돼지고기 특유의 느끼함을 잡아준다. 이렇게 모든 음식이 정성을 다해 만들어지다보니 식당을 찾은 손님들의...
‘생방송 오늘저녁’ 카마도족발부터 쌀국수까지, 돼지고기 우아하게 즐기자! 2016-03-28 18:30:54
속은 촉촉한 족발이 완성된다고. 여기에 사과나무 장작을 이용해 훈연까지 해주면 달달한 사과향이 족발에 배어 맛을 더해주고, 상추나 깻잎이 아닌 나초에 싸먹어 바삭한 식감을 더해준다. 이색 돼지고기 요리 두 번째는 ‘폭찹’. 만화에서 방금 튀어나온 듯한 모습에 보기만 해도 침샘 폭발하게 만든다는데. 뼈가 붙은...
체내 콜라겐이 손실되면 피부 노화가 시작된다?! 2016-03-24 16:44:15
피부 건강을 위협하고 있다. 우리는 돼지 껍데기, 족발, 닭발 등의 섭취로 콜라겐을 보충하려 한다. 하지만 식품 속에 들어 있는 콜라겐은 가공되지 않은 크루드(crude) 형태로 콜라겐 입자가 너무 커 대부분 소화 중 분해 되어 체내 흡수율이 매우 낮다. 콜라겐 화장품 또한 마찬가지다. 화장품 속에 함유된 콜라겐도 분...
배달음식점 80% `배달 앱` 쓴다··"매출 늘고 비용 줄어" 2016-03-24 12:11:32
사용 비중이 높은 업종은 치킨, 피자·양식, 족발·보쌈, 한식·분식, 중식 순으로 특히 치킨 업종은 앱 사용률이 무려 89%에 달했다. 배달 앱 가맹점의 연간 배달 매출은 평균 504만원 증가,같은 기간 배달 앱 가맹점이 아닌 업소의 연간 배달 매출이 평균 1,788만원 감소한 것과 대조적이다. 배달 앱 가맹점은 지난해...
‘맛있을, 지도2’ 김경식-사유리, 남해의 산해진미 맛본다 2016-03-17 19:30:00
맛보는 언양불고기, 불맛이 살아있는 석쇠불족발과 담백한 마늘보쌈, 통영바다에서 공수한 다양한 굴 코스요리, 무쇠가마솥에서 전통 방식 그대로 고아낸 부산 돼지국밥, 4가지 치즈를 넣은 정통 수제 화덕피자, 그리고 26여 가지의 곡물과 해물로 육수를 낸 로브스터 해물탕까지 입맛을 사로잡는 메뉴들이 등장한다. 특히...
‘2TV 저녁 생생정보’ 대전 튀김족발, 불맛입은 독특한 비주얼 ‘군침꿀꺽’ 2016-03-16 19:06:52
족발을 먹기 위해 손님들은 30분 이상 대기하는 수고도 마다하지 않았다. 족발은 19가지 한방재료가 들어간 육수에 한번 삶은 뒤 손님상에 오르기 전 바삭하게 튀겨낸다. 뿐만 아니라 먹기 직전 상위에서 불맛을 입힌 뒤 파슬리가루와 양파가루를 뿌려 보는 재미까지 더했다. 손님들은 “겉은 바삭하고 속은 촉촉하다”...
놀부보쌈, '화(火)르르 직화족발 페스티벌' 이벤트 2016-03-15 14:03:20
있는 절호의 찬스"라며 "한번 삶은 족발에 뜨거운 불맛을 가미해 식감이 색다른 족발인 만큼 가족, 친구, 지인들과 부담 없이 맛있게 즐기시길 바란다"고 전했다.고은빛 한경닷컴 기자 silverlight@hankyung.com 기사제보 및 보도자료 open@hankyung.com 3월 안에 반드시 매수해야 할 3종목! 조건 없이 공개...
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