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초 간단 스테이크 조리법 대 공개! 2014-06-04 17:20:06
표면과 내부 모두 갈색이며, 육즙이 적은 상태로 수축이 많이 이루어졌다. 베리 웰던(90~95℃)_ 근섬유가 갈라지기 쉬우며 고기 색이 내부, 외부 모두 짙은 갈색을 띈다. * 스테이크 만들기 실전! 1. 굽기 전에 소금과 후추로 밑간을 한다. 2. 팬이 달궈지면 기름을 살짝 두른다. 3. 달궈진 팬에 고기를 얹는다. 이때 센...
원조 일본식 돈까스의 매력, 다동 가쯔야 2014-05-23 15:53:35
육즙을 촉촉히 머금은 돼지 안심살의 고소한 맛이 입안을 가득 채운다. 평소 먹던 다른 히레까스와 달리 퍽퍽하거나 느끼한 맛이 없다. 튀김옷이 얇고, 통고기를 쓰는 게 비결. 양이 적지 않느냐는 오해도 사지만 다 먹고 난 뒤 모자라다는 손님은 없었다는 설명이다. 간 3~5시), 주말엔 쉰다. 주차는 인근 공영주차장을...
‘생생정보통’ 철판 오리구이, 9900원에 무한리필? ‘폭풍 감동’ 2014-05-22 19:12:24
“식감이 쫄깃하고 육즙이 많아서 입안에서 녹는다”며 철판 오리고기의 맛도 입증해 줘 시청자들의 이목을 끌었다. 9900원 철판 오리구이 무한리필 주방장은 “철판 불 조절이 가장 중요하다”면서 “채소는 약한 불로 숨만 죽여서 구워낸다”고 비법을 공개했다. ‘생생정보통’ 9900원 철판 오리구이 무한리필 방송을...
강아지 간식, 이것만은 알자...`냄새 제거부터 금지식품까지` 2014-05-01 11:08:12
간식이다. 매우 딱딱하지만, 살이 붙어 있거나 육즙이 남아 있으면 개들은 이것을 빨아 먹고 물어 뜯는 과정 자체를 즐긴다. 실제로 갈비탕에 들어 있던 뼈를 집에 가져가 애견에게 주는 주인들도 많이 볼 수 있다. 다만, 뼈가 지저분할 경우 집 곳곳에 음식물을 묻혀 지저분해질 수 있으니 주의해야 하며, 닭뼈나 생선 가...
경기 성남시 분당구 정자동 '참통삼', 저온숙성 삼겹살 고소한 맛…껍데기는 무료 서비스 2014-04-21 07:00:42
겉을 한 번 익혀서 잘라 다시 구워주면 육즙이 빠지지 않고 겉은 고소한 삼겹살이 된다”며 “숙성된 두툼한 스테이크 삼겹살을 맛본 사람들은 1주일에 한 번은 꼭 다시 방문한다”고 말했다. 이 점포가 내놓는 소스도 독특하다. 돼지고기와 궁합이 맞는 멸치액젓 소스에 삼겹살을 찍어 먹으면 돼지고기의 느끼한 맛을...
시각적 차별화를 위한 외식업계 경쟁 `눈길`‥분위기를 산다?! 2014-04-19 10:00:00
두꺼운 바비큐용 고기를 제공, 석쇠에 구워도 육즙이 빠지지 않아 고기가 가진 본연의 풍부한 맛을 느낄 수 있고, 씹는 맛도 일품이다. 공장을 연상시키는 레스토랑, 바비큐 구이기를 연구하고 개발하는 `철든놈` 도 새로움을 찾는 젊은 세대들로부터 인기를 끌고 있는 곳이다. 철든놈에 들어서면 이곳이 공장인지 식당...
‘생생정보통’ 줄을 서시오, 평창 한우마을 맛집 ‘눈물나게 먹고 싶다’ 2014-04-07 21:57:05
때 육즙 손실을 적게 해 주는 것으로 전해졌다. 또한 이 가게는 한우등심 1인분에 7800원이라는 저렴한 가격으로 팔고 있었다. 이에 ‘생생정보통’ 제작진 측은 한우 사실 확인을 했고, 이에 직원은 “우리는 한우 아니면 안판다”고 단호하게 말해 눈길을 끌었다. ‘생생정보통’ 줄을 서시오 코너 속 평창한우대관령...
조미료 `상표 분쟁` 중소기업, 대기업에 승소 2014-04-07 13:28:01
도형 아래 `미정`이라는 글씨가 적힌 상표를 육즙소스 제품 등에 사용하겠다며 출원했습니다. 화미제당이 `화미 미정`이라는 상표로 액상조미료를 생산·판매하자 2012년 특허심판원에 권리범위 확인심판을 구했습니다. `화미 미정`이라는 상표의 화미와 미정의 글자 색이 서로 달라 미정으로만 약칭될 수 있어 자사의 상...
서울 압구정동 '하루엔소쿠', 퓨전 돈가스로 여성고객 공략…월 매출 8500만원 2014-04-07 07:00:57
빵가루, 튀김기름 모두 고급 재료를 사용하고 있다. 육즙이 살아있는 생고기를 사용해 고기 맛이 부드럽다는 평가를 받고 있다. 주 고객은 주중에는 2030세대 여성이 70%로 압도적이며 주말에는 주변 아파트 가족 단위 고객이 많다. 인테리어는 일본의 벚꽃 대신 한국의 진달래꽃을 테마로 했다. 흰색과 분홍색을 활용...
황사를 이기는 색다른 메뉴로 건강을 챙기자! 2014-04-04 11:40:00
수 있다. 육즙이 살아 있는 두툼한 고기에 골고루 밴 된장 양념이 씹을수록 질리지 않는 담백하고 깊은 맛을 느끼게 해, 한층 업그레이드된 맛을 접할 수 있다. 족발 프랜차이즈 `화덕에 통째로 구운 족발`은 새로운 개념의 족발로 인기몰이 중이다. 이름에서 느껴지는 것처럼 기존에 육수에서 삶아내는 족발 조리...
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