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[힐링푸드] 뇌졸중에 좋은 `오징어 봄나물 비빔밥`…"질긴 채소 넣지 마세요" 2019-03-08 08:30:01
손꼽히는데요. 쫄깃한 식감에 회, 무침, 찌개, 국 요리 등에 다양하게 활용할 수 있어 식재료로 인기가 높습니다. 특히 오징어에는 피로회복 물질이자 혈관을 건강하게 해 주는 타우린 성분이 많이 들어 있어 뇌졸중, 부정맥 등의 예방에 효과적입니다. 맛도 좋고 건강에도 좋은 오징어에 봄나물을 곁들여 봄철 별미로 즐길...
한국음식관광박람회 홍보대사 인터뷰 | 가수 김창열 "한식 세계화, 가능성은 소스 개발" 2019-02-21 16:10:46
같아요. 된장, 고추장, 간장 등 지금도 한식에는 좋은 소스들이 많습니다. 그 소스를 어떻게 세계화를 시키는지가 가장 중요한 것 같아요. 외국인들의 입에도 맞게 개발하는 작업이 필요하지 않을까요? 실제로 외국방송을 보더라도 된장, 고추장으로 서양 셰프들이 음식을 만드는 콘텐츠가 많습니다. 한국 소스의 가능성을...
[연합이매진] 동해안 400년 종가의 손맛…강릉 한정식 '과객' 2019-01-15 08:01:03
뜨끈한 된장찌개는 고추장과 된장, 청국장, 막장 등 네 가지를 섞어낸다. 특히 싹을 살짝 낸 청밀을 갈아서 장에 넣는 것이 독특한 맛을 낸다. 디저트로 나온 백설기도 특이하다. 모싯잎이나 쑥 등을 넣어 집에서 만들었다. 백설기를 강릉지방에서는 '뭉생이'라 부른다. 뭉생이와 함께 나온 식혜도 손수 엿기름을...
갤러리아백화점, 가정간편식 시장 진출…`고메이494` 론칭 2018-12-27 10:47:19
찌개, 고추장찌개도 선보입니다. 숨쉬는 장독에서 전통 방식으로 제조한 된장과 고추장을 사용하고, 우수한 원재료에 권 명인의 각별한 정성도 더했단 설명입니다. 김치찌개에는 유정임 식품 명인의 김치를 재료로 사용해 더욱 깊은 맛을 냈습니다. 찌개류 역시 식품복합조미료 등을 일체 사용하지 않았으며, 가격은 각각...
갤러리아百, 프리미엄 가정간편식 시장 진출 2018-12-27 09:56:30
꼬리곰탕 ▲ 강진맥우 사골곰탕 ▲ 된장찌개 ▲ 고추장찌개 ▲ 김치찌개 등 5가지다. 강진맥우 꼬리곰탕·사골곰탕은 친환경 특구로 지정된 전남 강진의 농가에서 자란 프리미엄 한우의 사골을 사용했고, 찌개류는 대한민국 제37호 권기옥 식품명인과 협업을 통해 전통 방식으로 제조한 된장과 고추장을 사용해 만들었다....
엄마 손맛으로 이룬 자활…월매출 1천500만원 반찬가게 '맘찬' 2018-12-21 11:20:50
20여 가지의 신선한 반찬을 만들어낸다. 볶음 고추장과 장아찌류, 장조림, 멸치볶음 등 밑반찬은 물론이고 비지찌개, 소고기뭇국, 아욱국, 얼갈이 콩나물국 등을 매일 바꿔가며 내놓는다. 철에 따라 겉절이, 총각김치, 파김치가 나온다. 금요일은 갈비찜과 닭찜 등을 특별 메뉴로 선보인다. 화학조미료는 일절 사용하지...
'집사부일체' 이문세 "갑상샘암과 두 번의 수술…'이제 끝인가' 생각 든 적도" 2018-10-29 08:18:08
자신의 레시피로 직접 고추장찌개를 끓였다. 폭풍 식사를 마친 뒤, 육성재는 "사부님은 어떻게 지금까지 대중의 많은 사랑을 받을 수 있었냐"라고 물었다. 이문세는 "일단 오래 살아야 한다"라며 "장수해야 한다는 건 여러 가지로 건강해야 한다는 의미"라고 밝혔다. 이문세는 "내가 두...
60대 실버 크리에이터 ‘랜선라이프’ 등장, 39년 주부 내공의 쿡방 2018-10-25 19:10:13
받았다. 수제 쌈장, 겉절이, 도라지무침, 콩나물무침, 고추장 불고기, 잡채, 된장찌개까지 총 7가지 음식을 심방골 주부식으로 재해석했다. mc 이영자가 “행복이 저런 곳에 있으시냐”고 묻자 심방골 주부는 “행복이 참 별거 없다. 마음먹기에 달렸다”고 말해 모두의 마음을 훈훈하게 만들었다. 한편,...
위축되는 간장시장…'소용량 만능간장'이 뜬다 2018-10-16 06:13:02
국찌개용'은 참숯을 이용해 투명한 색으로 만든 제품으로, 역시 390㎖ 소용량으로 출시된 점이 특징이다. 더본코리아의 종합식품브랜드 백쿡은 '백종원의 만능소스' 시리즈를 이마트와 편의점 CU 등을 통해 판매하고 있다. 이들 제품은 짜증과 양념장, 볶음고추장, 비빔간장 등으로 나뉘어 필요한 요리에 맞게...
"소스 제품 1인분만 먹어도 나트륨 1일 기준치 초과하기도" 2018-08-30 12:00:03
││고추장돼지불고기│ 대상㈜ │ 500 │ 63 │1,457 │ 73%│ ││ 양념 ││ │ │ ││ │├────────┼────────┼───┼───┼───┼────┤ ││ 백설소갈비양념 │씨제이제일제당㈜│ 290 │ 73 │1,335 │ 67%│ │...