제철 스시는 맛 두 배…가을엔 꽁치, 겨울엔 방어 2021-09-02 17:02:39

부를 정도다. 여름엔 단연 농어다. 여름 농어는 산란기를 앞두고 먹이를 양껏 섭취해 감칠맛이 가득하다. 가을엔 추운 겨울이 오기 전 영양분을 잔뜩 저장해 지방이 풍부한 꽁치가 제철이다. 겨울엔 추워질수록 지방이 올라 감칠맛이 더해지는 방어가 그만이다. 만드는 법에 따라 형태도 가지각색스시는 600년 넘는...

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• #제철 스시는 #스시 #생선 #형태 #제철 #초밥 #일본 #식초

호텔 일식당? 골목 스시집?…어딜 가든 오마카세 먹어보세 2021-09-02 17:02:27

농어, 참돔의 뱃살·등살, 여름이 제철인 잿방어 등이다. 볏짚으로 훈연한 삼치, 간 새우살을 올린 단새우, 대게장을 곁들인 대게살 등 창작초밥도 돋보인다. 정 셰프는 “손님이 계산서를 봤을 때 ‘돈이 아깝지 않다’는 느낌을 주자는 경영 철학을 갖고 있다”고 했다. 이런 가성비 오마카세는 서울 곳곳에서 쉽게 찾을...

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• #호텔 일식당 #스시 #셰프 #오마카 #스시조 #서울 #밥알 #스시집 #출신

그래비티 서울 판교, 프리미엄 일식 도시락 3종 출시 2021-09-02 15:59:58

도미, 농어, 광어, 참치 등 7피스의 스시와 도미살 조림, 은대구 구이, 참깨 드레싱의 전복 숙주 샐러드와 해산물 야채 쌈말이 등으로 구성된 스시 벤또 박스, 장어 덮밥과 오리엔탈 해산물 소바 샐러드, 은대구 구이 등으로 푸짐하게 구성된 장어 벤또 박스, 호무랑 롤 6피스와 광어조림, 은대구 구이, 매콤한 유자 소스를...

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• #그래비티 서울 #일식 #도시락 #샐러드

추석 앞두고 삼겹살·소갈비 수입가격↑…대구·명태도 귀한몸 2021-09-02 10:02:10

조기(+6.6%), 낙지(+112.5%), 바지락(+20.1%), 주꾸미(+15.8%), 농어(+21.9%) 등의 가격이 올랐다. 반면 냉동 임연수어(-29.9%), 냉동 홍어(-29.9%), 아귀(-24.2%), 냉동 오징어(-22.2%) 등은 가격이 내렸다. 농산물은 양파(+15.4%), 냉동 양파(+27.5%), 마늘(+51.2%), 냉동 마늘(+24.4%), 옥수수(+69.4%), 설탕(+16.7%),...

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• #추석 앞두고 #냉동 #가격 #추석 #마늘 #수입가격

충남 서천서부소형선박 공동체 '올해 최우수 자율관리어업' 선정 2021-08-25 06:00:05

없도록 자율적으로 관리했다. 꽃게는 7.4㎝, 농어는 35㎝, 쥐노래미는 25㎝ 이하의 크기를 잡지 않도록 했으며, 이는 현행법보다 엄격한 수준이다. 이 공동체누 꽃게, 넙치, 조피볼락을 방류해 수산자원 확보에도 힘써왔다. 아울러 매년 해안쓰레기 청소, 불가사리 제거 작업을 추진하고 회원들에게 친환경 부표를 지급하는...

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• #충남 서천서부소형선박 #공동체 #자율관리어업 #서천서부소형선박 #선정

`안다행` 안정환X허재X현주엽X김병현, 역대급 황도 식재료에 `입 호강` 2021-08-23 07:49:58

섭, 농어 구이와 튀김, 도라지를 곁들인 비빔밥을 뛰어넘을 새로운 식재료가 공개된다. 베일에 감춰진 식재료로 만든 초호화 밥상과 네 남자의 전투적인 먹방도 시청자들을 기다리고 있다. 특히 안정환은 기상하자마자 황도 게스트 3인방에게 "오늘 기가 막힌 게 나온다고 한다. 자연이 많이 허락했다"라고 귀띔해...

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• #안다행 안정환X허재X현주엽X김병현 #식재료 #황도 #현주엽

’안다행‘ 큰 혹 허재X작은 혹 김병현, ’혹 케미‘ 활약 월요 예능 시청률 1위 2021-08-17 09:00:03

뽕잎이 함께하는 농어 구이는 물론, 농어 튀김까지 등장하는 등 각종 요리가 탄생했기 때문. 여기에 자연산 도라지의 향을 품은 비빔밥까지, 안정환과 허재, 현주엽, 김병현은 침샘을 자극하는 `역대급 먹방`으로 월요일 밤 시청자들을 제대로 사로잡았다. 이날 김병현의 깜짝 방문은 허재의 초대로 이뤄졌다. 양손에...

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• #안다행 큰 #황도 #안다행 #김병현 #허재

일본산 도미 국내산 둔갑…수입 수산물 취급 업소 57곳 적발 2021-08-12 10:44:17

올해 1월부터 최근까지 일본산 도미와 중국산 농어를 51회(400만원 상당) 이상 국내산으로 거짓 표시해 판매했다가 적발됐다. 원산지표시법에 따라 원산지를 거짓 표시하면 7년 이하의 징역 또는 1억 원 이하의 벌금에 처해진다. 도는 원산지 거짓 표시로 적발된 음식점에 대해 즉시 시정하도록 조치했고 보강 수사를 통해...

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• #일본산 도미 #수산물 #원산지 #표시 #적발 #일본산 #음식점 #거짓 #국내산

경기도 특별사법경찰단, 일본한 수산물 '국내산으로 둔갑시킨 도내 57개 업소 무더기 적발' 2021-08-12 08:51:08

1월부터 최근까지 일본산 도미와 중국산 농어를 51회(400만원 상당) 이상 국내산으로 거짓 표시해 판매하다 적발됐다. 또 안양시의 'ㄷ' 음식점도 지난 5월부터 최근까지 일본산 도미 97.2㎏과 중국산 감성돔 6.9㎏을 구입해 수족관에 보관?진열한 이후 원산지표시판에는 일본산 도미를 국내산·일본산으로 혼동...

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• #경기도 특별사법경찰단 #원산지 #수산물 #표시 #일본산 #적발 #거짓 #국내산