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‘100년 역사 지평주조’ 여성·20대 입맛 잡고 5년 연속 브랜드 대상 1위 쾌거 2024-01-09 09:47:58
지평생막걸리는 100% 국산 쌀과 직접 개발한 지평 누룩을 사용해 더 완벽한 품질과 세련된 풍미로 업그레이드됐다. 또 좋은 쌀, 좋은 원료와 함께 無아스파탐으로 변경해 프리미엄 막걸리로 재탄생했다. 지평주조 관계자는 “지평막걸리가 5년 연속 ‘대한민국 퍼스트브랜드 대상’ 수상의 영예를 안을 수...
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맥키스컴퍼니가 키운 청년양조기업의 당당한 독립선언 2023-12-28 13:18:48
‘누룩’과 우중충, 심야식당켬, 한국술집 안씨막걸리 등 요리주점과 애주금호 등 바틀샵, 카페 연남방앗간 등 서울에서도 만나볼 수 있다. 인천 주점 더문, 공주 카페 프론트에서도 판매 중이다. 참새와 꽃게는 ‘누룩’에서 전통주, 맥주·증류주 제조를 배울 수 있는 클래스를 운영하며 쌓은 노하우를 바탕으로 내년...
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고릴라브루잉-토끼소주, 전통 증류식 소주 '해치소주' 런칭 2023-12-15 14:31:01
시중의 증류식 소주가 대부분 일본식 개량누룩(코지)을 사용하는 것과 달리 누룩과 찹쌀을 사용한 전통 소주를 선보이고 있다. 폴 에드워즈와 브랜 힐, 더글라스 박 등 해치 창업자 3인은 주류 제조와 관련된 풍부한 전문 지식과 경험을 바탕으로 합리적인 가격에 불순물이 전혀 들어가지 않은 ‘순수’ 소주를 만들었다....
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분말형 생막걸리, 새싹삼 발효음료 밀키트 ‘인기’ 2023-12-14 08:00:02
유산균 막걸리는 고두밥에 누룩을 버무려 물을 넣고 발효시키는 방식과 달리 국내산 쌀과 찹쌀가루에 주정용 효소를 섞어 분말 형태로 만든다. 쌀과 찹쌀, 효소의 적정한 배합 기술이 핵심이다. 재료 비율이 다르면 분말을 넣어도 막걸리를 만들 수 없다. 이 회사는 농장에서 직접 재배한 새싹삼을 건조해 제품에 첨가했다....
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"전통주 한자리에"…농식품부, 우리술 대축제 개최 2023-11-22 11:00:04
우리술 품평회 시상식이 열리고 막걸리와 누룩 빚기 체험 등이 진행된다. 또 한정판 전통주를 구매할 수 있는 경매쇼와 시음회가 각각 마련된다. 농식품부에 따르면 젊은 세대의 관심이 높아지면서 최근 전통주 산업이 빠르게 성장하고 있다. 시장 규모는 지난해 1천629억원으로 전년 대비 73% 증가했고, 수출액은 지난해...
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29년 묵은 '소주' 뚜껑 열렸다…구광모, LG 선수들과 축배 2023-11-17 19:14:01
하는 태국 쌀을 쪄서 만든다. 여기에 검은 누룩효모를 넣어 발효시킨 후 이를 증류해 항아리나 오크통에서 숙성시킨다. 알코올 도수가 높은 아와모리 소주의 특성상 장기 보관으로 맛과 향이 깊어졌을 것으로 예상된다 롤렉스 시계 전달식도 진행됐다. KS 최우수선수상(MVP)을 받은 오지환은 구광모 회장으로부터 고 구본무...
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국내 최대 전통주 행사 '대한민국 우리술 대축제' 24일 개최 2023-11-17 17:31:40
대한민국 우리술 품평회 수상작 전시, 누룩만들기, 향음주례 및 스탠드업코미디, 주류산업관, 먹거리관 등이다. MZ세대의 취향을 반영한 칠링백 만들기, 우리술MBTI, 프라이빗 시음회 등 다양한 체험 활동도 열린다. 행사에 참여한 소비자들은 ‘우리술 업체관’에서 자신의 기호에 맞는 술을 시음·구매할 수 있다. 한편,...
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국내 전통주 행사 '2023 대한민국 우리술 대축제' 개최 2023-11-17 17:03:41
대한민국 우리술 품평회 수상작 전시, 누룩만들기, 향음주례 및 스탠드업코미디, 주류산업관, 먹거리관 등이다. 국내 전통주업체가 참여하는 이번행사는 올해로 13회째를 맞이했으며 뉴노멀 시대에 맞춰 다양한 소비자의 니즈에 맞춘 우리술 대축제는 소비자에게 양조장에 대한 정보 제공으로 전통주에 대한 인지도를 높이...
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지평주조 "올해 매출 역대 최고 500억원 예상" 2023-11-17 09:55:19
이양주(二釀酒) 공법을 재해석했으며 발효 과정에서 나온 탄산이 부드럽고 깔끔한 맛과 어우러지며 풍부한 맛과 향을 구현한 점이 특징이라고 지평주조는 설명했다. 8년 만에 리뉴얼된 지평생막걸리는 100% 국산 쌀과 지평주조에서 개발한 지평 누룩을 사용했으며 아스파탐 없는 막걸리로 재탄생했다. ykim@yna.co.kr (끝)...
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지평주조, '지평생막걸리' 패키지 새 단장 2023-10-19 08:27:36
개선했다고 19일 밝혔다. 지평생막걸리 리뉴얼은 2015년 이후 8년 만이다. 지평주조는 막걸리 라벨 하단에 지평양조장 건물을 일러스트로 반영해 전통성을 표현했다. 또 막걸리는 100% 국산 쌀과 직접 만든 지평 누룩을 사용해 빚었고, 설탕 대체 인공 감미료인 아스파탐을 넣지 않았다. sun@yna.co.kr (끝) <저작권자(c)...
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