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500가지 산해진미 직접 찾아 '발효·건조·숙성'…미쉐린 스타 셰프가 만든 '식재료 실험실' 2025-10-23 16:38:36
싶어요. 젓갈류부터 시작해서 육해공에서 나오는 식재료를 다루는 연구소를 차리는 게 제 꿈이에요.” 연구소 개념의 레스토랑에 대한 구상은 윤서울을 열기 전인 12년 전부터 시작되었다. 15년을 실행 기간으로 삼았고 이제 3년 남짓한 시간이 남았다. 그사이 많은 변화가 있었다. 셰프에 대한 대중의 인식도, 서울이라는 ...
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식약처, APEC 앞두고 호텔·리조트 식음료 위생 점검 2025-10-23 15:30:00
처장은 식재료 보관창고의 청결 상태와 온도관리, 조리장 위생관리, 식재료 입고·조리·운반과정의 안전관리 현황 등을 살폈다. 회의장 인근에 배치된 식중독 신속 검사 차량에서는 식중독균 검사 체계를 점검했다. 식약처는 이번 행사에 식중독 신속 검사 차량 총 7대를 배치한다고 전했다. 신속 검사 차량은 국제행사의...
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LG전자, 美 소비자 가전 만족도 평가서 최다 1위 2025-10-23 11:00:37
JD 파워는 양문형 냉장고에 대해 "형태와 기능을 고려한 디자인과 식재료 정리가 쉬운 넓은 내부 공간으로 가치 항목에서 우수하다"고 설명했다. 건조기와 레인지도 성능과 기능, 디자인 등에서 호평을 받았다. LG전자는 'AI DD 모터'와 '인버터 리니어 컴프레서' 등 자체 개발 핵심 부품 기술력을 앞세워 ...
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현대그린푸드, 성남시 내 중소 식품업체 발굴 2025-10-23 10:00:37
베이글 샌드위치 맛집 '더베이글마켓', 제철 식재료로 만든 포카치아가 주력인 '제철소', 쭈꾸미볶음 전문점 '화리화리', 수제 크로아상을 판매하는 '크로아상랩' 등 5개 브랜드가 최종 선발됐다. 현대그린푸드는 행사 기간 동안 각 브랜드의 팝업스토어 운영을 총괄하고, 시식 행사 등...
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도미노피자, 고급 토핑·고단백으로 프리미엄 트렌드 선도 2025-10-22 09:00:17
식재료를 활용하고 적극적으로 이종 간 협업을 하는 등 새로운 시도를 하며 고객 니즈에 한 발 앞서 트렌드를 선도한다. 35주년을 맞아 도미노피자는 더블 슈림프(블랙타이거 슈림프, 꼬리 알새우)에 랍스터를 얹은 랍스터 슈림프와 버터 스퀴드를 토핑으로 올리고 카망베르, 파르메산치즈, 체더치즈, 로마노 치즈, 투움바...
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세븐일레븐, 제주흑돼지 활용 도시락·김밥 출시 2025-10-22 08:22:51
쫄깃한 식감을 살린 점이 특징이라고 세븐일레븐은 설명했다. 임이선 세븐일레븐 푸드팀장은 "K-푸드의 매력이 간편식 시장으로 확장돼 제주흑돼지를 활용한 간편식 2종을 선보이게 됐다"며 "지역 우수 식재료를 활용한 상품을 개발해 차별화한 맛과 경험을 제공하겠다"고 말했다. chomj@yna.co.kr (끝) <저작권자(c)...
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호텔판 폭군의 셰프_JW 메리어트 호텔 서울 '타마유라', 일본 '우카이'와 체험형 갈라 선보여 2025-10-21 13:16:20
다이닝 룸에서 제공되며, 국내 제철 식재료를 접목한 요리로 구성된다. 여기에 주류 페어링 3종이 함께 제공되어 미식의 가치를 극대화한다. 이경진 셰프는 “타마유라와 우카이의 협업은 단순한 공동 메뉴 개발이 아니라, 장인 정신과 철학이 맞닿은 하나의 미식 예술이라 할 수 있다. 스승인 사사노 셰프와 다시 한 번...
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[이주의 호텔 프로모션] '가을의 맛' 즐기러 호텔로… 미식 행사 풍성한 호텔街 2025-10-21 11:25:34
제철 식재료를 불향과 발효 식감의 조화를 느낄 수 있도록 구성했다. 가격은 1인 30만 원. 한화리조트 평창, 한우 패키지 한화리조트 평창은 미식 트렌드에 발맞춰 ‘잇, 플레이 인 평창’ 패키지를 출시했다. 패키지에는 스위트 객실 1박, 대관령 한우 레스토랑 이용권이 포함된다. 레스토랑은 한화리조트 평창에 위치한...
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월마트도 '제로클릭 쇼핑' 참전…커머스 판 바꾸는 AI 2025-10-20 17:19:17
“저녁 식사 메뉴를 추천해줘” “다음과 같은 식재료들을 사줘”라고 말하면 챗GPT 내에서 월마트 상품을 구매할 수 있다. AI가 소비자의 구매 목적을 이해해 제품을 추천하고 결제까지 연결하는 ‘검색 없는 쇼핑’이다. 오픈AI뿐만이 아니다. 구글은 ‘AI 모드’를 개편해 대화형 쇼핑 기능을 강화하고, AI 가상 피팅...
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당신의 한 끼가 콘텐츠가 된다, AC 호텔 금정 리뷰단 모먼츠 모집 2025-10-20 13:37:31
뷔페는 총주방장이 직접 엄선한 제철 식재료와 정통 레시피를 바탕으로, 동서양의 감각이 어우러진 다채로운 메뉴를 선보인다. 대표 메뉴로는 회과육, 탄두리 치킨 등 풍미 가득한 핫푸드와 셰프 특선 요리, 피자·파스타·초밥·샐러드·디저트 등이 준비된다. 운영 시간은 오전 11시 30분부터 오후 2시까지이며, 런칭...
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