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미쉐린 ★★★ 못지않네…호텔 파인 다이닝의 '진수' 2019-11-17 16:15:09
안심구이’다. 청어알 비빕밥은 매콤한 양념으로 한 청어알젓에 전복과 김치가 들어간 것이 특징이다. 대관령 한우 안심구이는 무궁화 셰프들이 대관령 목장에서 찾아낸 최고의 한우를 쓴다. 해발 700m에서 사육한 대관령 한우만 고집한다. 안심구이에 나오는 소금은 전남 신안 청정 지역에서 생산된 것이다. 강북의...
"개성있는 인테리어 찾는 고객 위해…예술작품 같은 마룻바닥재로 승부" 2019-10-17 16:42:30
색상의 제품과 육면체 모양의 입체적인 제품, 청어뼈 모양의 패턴을 한 제품 등이 다양하게 전시돼 있다. 마치 미술관에 들어온 것 같은 느낌이다. 일부 제품은 원형으로 디자인돼 있다. 이들 작품은 추상화를 보는 듯하다. 마룻바닥재는 대개 천편일률적이다. 원목 무늬거나 이 위에 약간의 색을 칠한 정도다. 디자인도 대...
8월 연근해어업 생산량 1.2%↓…오징어 늘고 고등어 감소 2019-10-06 11:00:07
감소했다. 멸치, 갈치, 청어는 지난해 수준을 유지했다. 해수부는 오징어의 경우 올해 1∼3월 주 산란장인 동중국해에서 적정산란 수온이 형성됨에 따라 원활한 산란환경이 조성돼 여름철 주 어장인 서해에서 어군 밀도가 크게 올라갔다고 분석했다. 반대로 고등어는 주 어장인 제주도 주변 해역의 남해 동부해역과 서해...
[책마을] 황제에 힘 실어준 쌀, 자본주의 씨앗 된 밀 2019-09-26 17:38:15
등 제조 공정에 미친 영향, 청어가 은행과 주식시장 탄생의 배경이 된 연유도 흥미롭다. 미국식으로 표준화된 코카콜라와 맥도날드의 등장을 ‘소비자의 시대’로 해석하고 금융 위기와 유전자 변형 농산물(GMO)의 관련성도 설명한다. 인류 역사가 음식을 따라 움직였음을 보여주는 교양서로 쉽고 재밌게 읽을 수...
7월 연근해어업 생산량 19.8% 감소…오징어↑ 고등어↓ 2019-09-04 11:00:02
감소했다. 가자미류, 청어, 삼치 어획량은 지난해와 비슷했다. 해수부는 오징어의 경우 불법조업 단속 강화로 산란 어미 개체가 증가하고 1∼3월에 평년보다 온난한 산란환경이 형성되면서, 여름철 주 어장인 서해에서 어군 밀도가 증가한 것으로 분석했다. 반면 고등어는 올해부터 주 업종인 대형선망어업의 휴어기가...
지구온난화 물고기 수은도 상승시켜 먹거리 위협 2019-08-08 16:53:59
수 있다는 결과가 나왔다. 대구와 곱상어 먹이인 청어가 남획돼 사라지고 수온이 1도 올랐을 때 대구는 수은 함량이 낮은 전어와 정어리를 대체 먹이로 삼아 메틸수은 함량이 10%가량 줄지만, 곱상어는 수은 함량이 높은 오징어를 비롯한 두족류에 의존해 메틸수은 함량이 70%나 치솟는 것으로 나타났다. 수은 배출량을 2...
연근해어업 상반기 생산량 38만t…지난해보다 7.2% 증가 2019-08-04 11:00:04
증가했다. 주요 어종별 생산량은 멸치 6만4천t, 고등어 2만2천t, 오징어 1만9천t, 청어 1만8천t, 삼치 1만2천t, 갈치 1만t, 붉은 대게 9천t 등이다. 이 기간 오징어 생산량이 98% 증가했으며 삼치(53%), 전갱이(45%), 멸치(30%) 등도 더 많이 잡혔다. 반면 갈치 어획량이 39% 감소한 것을 비롯해 고등어(-35%), 꽃게(-2...
[신간] 북 바로알기 100문 100답(1) 2019-07-24 10:18:07
'청어'를 중심으로 해양사를 소개한다. 이번 책에는 고지도, 문서, 사진 등 120여 종의 풍부한 사료도 담겨 있다. 산지니. 295쪽. 2만원. ▲ 전쟁의 기원 = 아더 훼릴 지음. 이춘근 옮김. 전쟁의 원형은 어떤 모습인가. 그리고 원시시대 이래 전쟁이 현대적 전쟁의 모습을 갖춰가는 역사는 어떻게 전개됐는가. 이...
일본, '수출규제' 앞서 몇년간 한국산 제품에 수입장벽 쌓았다 2019-07-14 07:11:00
꽁치, 대구, 오징어, 청어 등 17개 품목이다. 한국 정부는 꾸준히 수입할당 폐지를 요구하고 있지만, 일본은 할당량을 늘려주는 식으로만 대응하는 상황이다. 여기에 전체금액과 세부 할당별 수량 제한을 두고 있고 할당 신청 시기, 접수 기간 제한 등 복잡한 운영상 제한까지 더해져 한국의 대일 수산물 수출에 걸림돌이...
5월 연근해어업 생산량 5% 증가…삼치·멸치↑, 갈치·꽃게↓ 2019-07-04 11:00:03
밝혔다. 주요 어종별 생산량은 멸치 9천391t, 청어 2천873t, 붉은대게 1천424t, 삼치 1천325t, 가자미류 1천319t, 꽃게 1천167t, 오징어 844t 등이다. 삼치와 멸치, 오징어 등은 작년보다 많이 잡혔지만, 갈치, 붉은대게 등의 어획량은 줄었다. 어종별로 삼치가 356%, 멸치가 27%, 오징어가 15% 지난해보다 증가했고,...