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영역 넓혀가는 자연 생식·간편 한식·어린이식 식품업체들 2018-01-15 18:08:05
전문 제조시설을 갖추고 ‘부드러운 생선’ 등 연화식 기술 2종에 대한 특허를 출원했다. ‘그리팅 소프트’란 브랜드로 연내 뼈째 먹는 생선 등 제품을 출시할 계획이다. 효소를 활용한 연화 기술로 고령자용 고기와 떡, 견과류 개발에 성공한 아워홈도 연내 소고기사태찜, 구이용 가래떡 등을 내놓을...
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[연합이매진] 양양 물치항 도루묵축제 2018-01-08 08:01:02
음식인 찌개와 조림, 찜, 칼국수, 회, 튀김을 저렴한 가격으로 즐길 수 있었다. ◇ 피란길 선조가 먹었다는 도루묵 어원은 축제 주인공인 도루묵은 어떤 물고기일까? 여기에는 몇 가지 어원설과 견해가 있다. 그중 하나가 조선시대 선조와 관련된 것. 임진왜란 때 선조 임금이 피란길에 한 어부가 건져 올린 생선을 먹게...
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고령사회 한국…1조원 실버푸드 시장 열린다 2017-12-16 08:00:09
생선 등 일상생활에서 반드시 섭취해야 하지만 소화 능력이 떨어지는 노인들이 먹기 편하면서도 영양 성분은 최대한으로 유지하는 기술 개발에 초점이 맞춰지고 있다. 종합식품기업 아워홈은 지난달 효소를 활용한 연화(蓮花) 기술을 통해 고령자를 위한 고기와 떡, 견과류 개발에 성공했다고 발표하며 실버푸드 시장에...
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"대구의 계절, 거제로 오세요"…외포항서 대구수산물축제 2017-12-15 09:47:03
축제 이름 그대로 거제시를 상징하는 겨울 생선인 대구와 각종 수산물을 싼 값에 살 수 있다. 거제 앞바다에서 갓 잡은 대구를 저렴하게 살 수 있고 대구탕, 대구알젖, 대구회, 마른대구, 대구찜 등 다양한 대구요리도 맛볼 수 있다. 축제위원회는 신선한 대구살, 대구내장을 넣고 푹 끓인 별미 대구떡국을 관광객들에게...
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[연합이매진] 윤기 자르르한 이천쌀밥 2017-12-12 08:01:01
이유는 찌개, 나물, 생선구이 등 풍성한 반찬들이 있어서다. 매운맛, 단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛 등 오감을 만족시키는 각종 음식들. 청국장찌개의 경우 직접 띄운 메주콩을 뚝배기에 담아 보글보글 끓여내는데 제 고장에서 생산된 순수 토종 콩만을 이용한다. 정성으로 만든 이들 음식은 품격 있는 도자기 그릇에 단아하게...
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찬바람 불어야 제맛…겨울 생선 대구가 돌아왔다 2017-12-06 11:49:20
찬바람 불어야 제맛…겨울 생선 대구가 돌아왔다 (거제=연합뉴스) 이정훈 기자 = 찬바람이 불면서 겨울 생선의 대명사격인 대구(大口)가 남해안으로 돌아왔다. 경남 창원시, 거제시로 둘러싸인 진해만에는 12월에 접어들면서 대구 잡이가 본격화됐다. 6일 오전 대구 집산지인 거제시 장목면 거제수협 외포공판장에는 갓...
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"휘바~휘바~"…'어서와 한국은 처음이지' 계속되는 인기 2017-12-04 07:00:03
집어 먹을 줄 알고, 생선을 싫어한다면서 코다리찜을 맛본 후 "양념이 충격적으로 맛있다"며 흠뻑 빠지는 등 어떤 음식이든 가리지 않고 호기심을 보이며 잘 먹는 '먹방'이 큰 역할을 한다. 그중에서도 매회 강력한 '먹방'을 선보이는 빌푸는 '핀란드 장금이'라는 애칭과 함께 시청자들을 단숨에...
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"야 겨울이다" 스키장·축제장마다 인파…성탄 분위기도 2017-12-03 15:28:52
구워 먹는 화로구이를 비롯해 얼큰한 찌개와 조림, 찜, 칼국수, 회, 튀김 등 다양한 도루묵 요리를 맛봤다. 동해안 주요 항포구에도 도루묵, 양미리, 도치 등 제철 생선을 맛보려는 미식가로 넘쳤다. 제주 서귀포시 모슬포항에서는 국토 최남단 마라도 해역에서 잡은 방어를 소재로 한 '최남단 방어축제'가 열렸다....
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[주말 N 여행] 강원권: 입 안에 톡∼ 터지는 그 맛…지금 놓치면 말짱 '도루묵' 2017-12-01 11:00:05
도루묵은 조선 시대 선조 임금이 피난길에 맛있게 먹었던 생선 '은어'가 이후 다시 먹어 보니 맛이 예전과 같지 않아 도로 '묵'이라 했다 해서 붙여졌다고 전해진다. 알 색깔도 일정하지 않고 갈색, 녹색, 연두색, 보라색에다가 노란색, 검은색에 가까운 것까지 천차만별이다. 지역주민과 어민들은 도루...
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[한경 미디어 뉴스룸-BUSINESS] 씹기 편한 스테이크… '실버 푸드' 뜬다 2017-11-24 18:37:34
개발 가속 현대그린푸드, 뼈째 먹는 생선 선봬… 아워홈, 효소 활용 기술 특허 출원 일본은 세계에서 고령자 비율이 가장 높은 국가다. 1994년 고령사회로 들어선 데 이어 2006년 초고령화사회에 진입했다. 일본에서는 치아가 불편한 노인이 씹기 편하도록 조리한 연화식(軟化食)을 각 가정에 배달하는 등 ‘실버...
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