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페어몬트 앰배서더 서울, 한정 페스티브 다이닝 ‘캐비아 & 트러플’ 선봬 2021-12-01 18:10:16
식전빵을 시작으로 딥오션 캐비아를 올린 크랩, 돼지감자와 훈연 소시지로 만든 숙성된 호밀 브래드 스프가 준비된다. 여기에 뵈르 블랑 소스를 얹은 속이 꽉 찬 오리 아뇰로티를 함께 즐길 수 있다. 여기에 샤프란을 넣은 그릴에 구운 랍스터 및 관자, 송로 버섯을 얹은 그릴에 구운 한우 쇠고기 살치살, 송로버섯 감자 크...
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그랜드 하얏트 서울 호텔, 미식 프로모션 ‘아르헨티나로의 여행’ 선봬 2021-10-05 11:29:54
전 따뜻하게 속을 달래줄 돼지고기, 단호박, 옥수수로 만든 로크로 아프젠티노 수프는 2019 보데가 차크라 바르다(2019 Bodega Chacra, Barda Pinot Noir, Patagonia, Argentina) 레드 와인과 함께 선보인다. 상큼한 패션후르츠 셔벗으로 가볍게 입안을 정리한 뒤 이어지는 메인 요리로는 진한 풍미의 트러플 감자...
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‘수도권 3대 갈비’ 찾아 인천 송도로의 미식 여행 2021-09-01 11:05:07
잡았고, 1960년대 말부터 인기를 모은 돼지갈비는 합리적인 가격을 장점으로 소갈비구이 위주였던 갈비 식단에 이름을 올리기 시작했다. 갈비라는 이름만 붙인 닭갈비나 고갈비는 말할 것도 없다. 이후 국민 경기가 좋아지고 소비력이 향상된 이후 소갈비가 가끔 서민 식탁에도 소갈비가 자릴 차지하기에 이르렀다....
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[문정훈의 푸드로드] 외딴섬 특유의 기후·토양이 만들었다, 울릉도 美食 2021-08-31 17:36:51
감자와의 생존 경쟁에서 울릉도 주민에게 선택받은 이유는 탁월한 저장성 때문이라는 정보를 다른 인터뷰를 통해 획득했다. 울릉도에는 육지로부터의 식재료 보급이 언제든 끊길 수 있다는 우려로 모든 식재료를 장기 저장하는 문화가 있다. 지금도 기상이 안 좋으면 며칠이고 배가 끊긴다. 저장 기술이 발전한 지금 울릉도...
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이번주 내내 폭염·소나기…전력수급 비상 2021-08-01 17:28:21
감자 등 다른 채소뿐 아니라 사과, 배 등 과일 가격도 오를 것이란 게 식품업계의 전망이다. 폭염이 닥친 2018년 8월 채소 가격은 전달보다 30.0% 뛰었다. 돼지고기 등 축산물 가격도 폐사 등의 요인으로 크게 상승할 가능성이 제기된다. 농림축산식품부에 따르면 폭염으로 인한 가축 폐사 신고(7월 1~29일)는 닭, 돼지,...
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폭염 속 채소값 무섭게 오르네 2021-07-22 17:36:52
가장 길었던 2018년에는 전국에서 돼지, 닭 등 가축 총 908만 마리가 폐사하며 닭고기 가격이 23.8% 뛰었다. 올해는 이달 들어 돼지(삼겹살) 가격이 4% 올랐다. 지난해 조류인플루엔자(AI) 파동으로 올해 상반기에만 66% 뛴 달걀 가격(한판 기준)이 하반기에 상승세를 이어갈 것이라는 전망도 나온다. 미국과 캐나다 등...
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'하늘 위 바다'를 경험하다…숙박 안 해도 루프톱서 도심 피크닉 2021-06-28 18:06:10
붙은 고기를 뜻하는 우대 갈비를 비롯해 연한 돼지고기인 풀드 포크, 훈연한 소시지(세블락), 구운 닭다리, 새우구이, 감자튀김, 구운 옥수수, 과일 꼬치 등이 나온다. 패키지는 9월 5일까지 이용할 수 있다. 스카이비치 야외 수영장을 함께 이용할 수 있는 ‘어썸 스카이 비치’ 객실 패키지는 1박 숙박과 야외 수영장 2인...
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타협없는 '유럽 골목식당의 맛'…코로나에도 매출 30%↑ 2021-06-28 17:36:10
메뉴는 이탈리아의 돼지고기 요리 포르케타다. 프랑스 남부 요리 부야베스, 스위스 대표 음식인 감자 요리 뢰스티와 이제는 대중적인 스페인 요리 감바스도 함께 맛볼 수 있다. 김준형·손수연 부부가 메르시의 공동대표다. 김 대표는 메인셰프로 주방을 총괄하고, 손 대표는 마케팅을 담당한다. 김 대표는 베테랑 셰프다....
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옥수수·토마토 따고 황토염색 체험…자작나무 향 가득한 숲길 산책도 2021-06-27 16:46:28
어우러져 빼어난 경관을 자랑한다. 돼지의 생산과 가공, 소비뿐 아니라 먹이 주기 등 체험도 한곳에서 할 수 있는 돼지문화원은 가족 단위 체험객의 사랑을 받는 복합 문화 공간이다. 폐교된 송암초교를 캠핑장으로 조성해 색다른 분위기를 선사하는 오크글램핑장도 매화마을에서 멀지않은 곳에 있다. 원주레일파크에서는...
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'어서와' 데이비드 부부, "감자탕인데 감자가 없어"... 처음 맛 본 감자탕에 감탄 2021-05-27 19:48:00
감자탕. 이때 돼지 등뼈인 '감자'에 대해 몰랐던 부부는 감자탕을 본 뒤 "감자탕인데 감자가 없다"며 당황했다. 당황한 마음도 잠시 이내 고기를 맛본 데이비드 부부는 "정말 부드럽다" "쫀득쫀득"하다며 폭풍 '먹방'을 선였다. 특히 올리버 밥까지 모조리 국물에 말아 흡입하는 데이비드의 모습에 출연자들은 "한국 사람...
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