보양식 끝판왕 민어…제대로 즐기려면 노량진 맛집 `부안수산`에서 먹어야 2019-07-10 10:20:48

낸 후 뜨거운 물을 부어 연하게 만들고, 회를 뜰 때도 최대한 얇게 써는 등 손님들의 편의에 맞춰 잘라주는 것이 이곳만의 민어 손질법이다. 다양한 어류 중에서도 민어는 손질하는 것이 매우 까다로운 작업에 속한다. 잔가시가 많고, 부위별로 손질하는 법이 다 다르기 때문이다. 손질 작업이 번거로운 만큼 시간이 오래...

• 뉴스 > 산업
• 바로가기
• #보양식 끝판왕 #민어 #보양식 #손질 #부안수산 #정도 #껍질 #자연산 #어류

초복 이틀 앞…보양식도 삼계탕에서 수산물로 다양화 2019-07-10 09:59:13

매출 비중은 감소한 반면 장어와 전복, 민어 등의 비중은 증가했다. 전체 보양식 매출 중 전복이 차지하는 구성비는 2017년 여름 23.2%에서 지난해 여름 25.6%로 증가했다. 같은 기간 장어도 17.2%에서 21.4%, 민어회는 2.1%에서 3.5%로 각각 늘어났다. 그러나 백숙용 생닭 비중은 51.6%에서 45.6%로 감소했다. 이마트는...

• 뉴스 > 경제
• 바로가기
• #초복 이틀 #보양식 #삼계탕 #전복 #판매 #장어 #완도 #재료

'미스트롯 진' 송가인, 진도군 홍보대사 역할 톡톡 2019-07-04 14:28:34

보양식 민어와 덕자(병어) 등을 활용한 다양한 요리를 선보이면서 진도 수산특산품을 널리 홍보했다. 지난 2일 방영된 아내의 맛 53회에서 송가인은 천연기념물 제53호 진도개의 순백하고 귀여운 이미지는 물론 총명함, 영리함, 충성심 등을 전국에 알렸다. 19일 '쏠비치 호텔&리조트 진도' 개장으로 많은 관광객이...

• 뉴스 >
• 바로가기
• #미스트롯 진 #진도 #송가인 #진도군 #홍보대사

이색 먹거리 찾는 2030세대, 노량진수산시장 `부안수산` 주목하라 2019-07-03 10:42:54

이곳만의 민어숙성법이다. 민어를 숙성시키기 전에 사용되는 이케지메 방식 역시 색다르다. 이케지메는 생선의 신경을 절단하는 와이어를 척수로 밀어 넣은 후 신경을 망가트려 물고기를 즉사시키는 방식이다. 이후 생선을 매달아 한시간 정도 피를 빼는데, 이렇게 해야 신선도를 오래 유지할 수 있다. 이케지메와 얼음을...

• 뉴스 > 산업
• 바로가기
• #이색 먹거리 #민어 #부안수산 #방송 #맛집 #뱃살

흑산도를 마주한 채…복국의 고수를 만났다…뱃고동 안주 삼아 한 女人의 인생사에 건배 2019-06-30 14:58:55

절정이 아닌가! ‘민어껍질, 숭어껍질에 밥 싸먹다 논밭 다 팔았다’는 식담이 있는 것도 그 때문이다. 통영의 전통음식인 대구껍질 누르미나 홍어 껍질묵의 그 사르르 녹는 맛은 또 어떤가! 복 머리 껍데기까지 살뜰히 챙기는 그래서 여자가 기술자다.섬에서도 복은 최고의 맛으로 귀한 대접을 받았다. 하지만...

• 뉴스 > 생활문화
• 바로가기
• #흑산도를 마주한 #여자 #남편 #사람 #바람 #육지 #흑산도 #노화도 #복국 #정도 #보길도

한미 정상 80분 '불고기 스테이크' 만찬…이방카 위해 '깜짝 손님' 엑소도 2019-06-29 20:02:50

메인 메뉴로는 양국 간 협력과 조화를 표현한 불고기 소스를 곁들인 미국산 소고기 스테이크가 나온다.각 음식은 유기그릇에 담겨 제공된다. 해물겨자채와 오이선, 섭산삼, 복주머니쌈, 녹두지짐이, 잡채, 민어전, 수란채, 타락죽, 백년 동치미, 울릉도 명이장아찌, 필라델피아 치즈, 메밀차도 차려진다. 유대교도인 이방카...

• 뉴스 > 정치·사회·국제
• 바로가기
• #한미 정상 #만찬 #대통령 #트럼프 #보좌관 #엑소 #이방카 #상춘재 #청와대

韓美정상 80분 靑만찬…불고기소스 곁들인 美소고기 '한미협력' 2019-06-29 19:51:01

해물겨자채, 오이선, 섭산삼, 복주머니쌈, 녹두지짐이, 잡채, 민어전, 수란채, 타락죽, 백년 동치미, 울릉도 명이장아찌, 필라델피아 치즈, 메밀차도 차려진다. 유대교도인 이방카 보좌관을 위한 식단도 별도로 준비됐다. honeybee@yna.co.kr, kjpark@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포 금지>

• 뉴스 > 정치·사회·국제
• 바로가기
• #정상 80분 #만찬 #대통령 #트럼프 #보좌관 #이방카 #엑소 #상춘재 #참석자