장부백 연구개발센터장 "9개월간 1만번 밥 지으며 당질저감 밥솥 개발했죠" 2019-11-22 17:30:13

여덟 번씩 32회 밥을 지었어요. 그렇게 1년을 준비했으니 1만 번 이상 밥을 지은 셈입니다.” 밥솥 개발 책임자였던 박경은 딤채발효미과학연구소 선행기술팀 선임연구원은 일본으로 날아가 밥 소믈리에(쌀·밥 전문가) 자격증까지 땄다. 장 센터장은 “IH압력밥솥에 당질저감 기능을 넣은 것은 세계에서...

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한국·이탈리아 음식문화교류전 '닮은 듯 다른 쌀이야기' 2019-11-20 11:00:03

이탈리아의 쌀 음식을 우리나라 쌀 발효음식과 비교하는 다양한 프로그램이 마련됐다. 이종국 한식 푸드 아티스트가 차를 이용한 원소병(찹쌀경단을 띄운 음료)과 해초밥을, 이탈리아의 팔마 도노프리오 요리사가 파르메산 치즈와 버섯, 채소를 곁들인 리소토를 선보였다. 또한 양국 요리사와 농식품 유관기관 및 단체,...

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장부백 위니아딤채 연구개발센터장 "당뇨 환자도 쌀밥 마음껏 먹을 수 있도록 당질저감 밥솥 개발했죠" 2019-11-14 13:48:09

셈입니다.” 밥솥 개발 책임자였던 박경은 딤채발효미과학연구소 선행기술팀 선임연구원은 일본으로 날아가 밥 소믈리에(쌀&밥 전문가) 자격증도 따 왔다. 매일 32회씩 쌀밥을 먹다보니 밥맛을 정확하게 감별하기가 어려웠기 때문이다. “맛있는 밥 맛을 구분하기 위해 밥 소믈리에 자격증을 땄어요. 당질이...

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'미우새' 김종국, 트와이스 앞에서 진땀 흘린 이유는? 2019-10-28 09:00:59

집밥을 거의 안해 먹는 희철을 위해 깍두기와 수제 막걸리, 갈비찜을 요리했다. 정준하는 깍두기 양념 마지막에 달걀을 하나 넣어서 발효시키는 그만의 특별한 레시피를 공개해 눈길을 끌었다. 하지만 희철은 준하가 손으로 깍두기를 버무리자 “비닐 장갑을 놔두고 왜 손으로 하냐”고 다그쳤다. 이에 준하가...

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일본, 태풍 하기비스 직접 영향권…초긴장사태 2019-10-12 10:20:50

발효 전 도쿄 시민들은 태풍에 따른 고립에 대비해 마트, 편의점 등에서 밥과 빵, 라면 등 비상식량 사재기에 나섰다. 태풍 영향으로 항공편은 대규모로 결항되고, 철도도 운행 제한에 들어가는 등 주말 동안 일본 전역의 교통도 사실상 마비될 걸로 예상된다. 일본 기상청은 "12일부터 13일에 걸쳐 동일본을 중심으로...

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• #일본 태풍 #태풍 #일본 #하기비스 #폭풍 #도쿄

먹거리, 즐길거리, 살거리 '듬뿍'…울주 관광 '6·7·8' 꼭 경험하세요 2019-09-25 16:39:02

울주에서 생산된 쌀과 전통 누룩을 항아리에서 발효시켜 현대인의 입맛에 맞게 차별화했다. 친숙하고 값싼 술로 취급받던 막걸리를 고급화해 프리미엄 막걸리의 새 기준을 만들었다는 평가를 받는다. 한국 1세대 수제맥주 양조장인 트레비어도 울주군의 대표 특산품으로 자리잡고 있다. 울산=하인식 기자 hais@hankyung.com...

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• #먹거리 즐길거리 #울주 #영남알프스 #성게 #음식 #대표 #막걸리 #미나리 #한우 #울주군 #비빔밥

집밥·쿡방 열풍에 저렴한 '일반 조미료' 다시 인기 2019-08-18 06:10:01

직접 식사를 조리하는 '집밥' 열풍으로 조미료가 다시 주목받고 있는 것으로 풀이된다. 18일 한국농수산식품유통공사(aT) 식품산업통계정보시스템에 따르면 국내 조미료 시장 매출 규모는 2016년 1천564억원에서 지난해 1천599억원으로 2.3% 늘었다. 지난해 조미료 시장에서 가장 큰 비중을 차지한 것은 멸치 등...

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• #집밥쿡방 열풍에 #조미료 #일반 #매출 #지난해

'신비와 생명의 땅' 에티오피아…그리스 신전 닮은 교회가 땅 속에 있네! 2019-07-28 14:55:45

‘밥 먹었니?’라고 하듯 ‘오늘 인제라는 먹었니?’라고 인사한다. 인제라는 커다란 부침개처럼 생겼는데, 수건처럼 돌돌 말린 이 인제라를 펼쳐놓고 조금씩 뜯어 매콤한 고기인 ‘와트’와 소스를 곁들여 먹는다. ‘테프’라는 곡식을 만드는데 발효를 시키기 때문에 시큼한...

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• #신비와 생명의 #에티오피아 #교회 #암굴 #직접 #벨라 #가장 #감동 #발레 #마운틴 #국립공원

'치외법권' 영국대사관서 LG홈브루 시음회…"매장에선 맛 못봐" 2019-07-16 14:48:30

넣으면 맥주의 발효부터 숙성, 보관까지 가능한 제품이다. 인디아 페일에일(IPA), 페일에일, 스타우트, 위트, 필스너 등 5종의 캡슐 패키지로 맥주 약 5ℓ를 2∼3주 만에 제조해 마실 수 있다. 시음회 '인기투표'에서 가장 득표수가 많았던 맥주는 흑맥주인 스타우트였다. 상대적으로 부담스럽지 않은 향과 맛에...

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