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배양육(培養肉) 가능할까?…도심이 "축산" 중심지로 2017-12-15 07:00:05
같은 대도시의 도심이 대규모 소, 돼지, 닭고기 산지가 돼 있을지 모른다. 목초지가 없어도 무균상태의 빌딩 내에서 고기(肉)의 토대가 되는 세포를 배양해 야채를 수경재배하듯 불고기나 스테이크용 고기를 생산할 수 있을 것으로 예상되기 때문이다. 공상과학소설(SF)에나 나올 법한 배양육(培養肉) 생산이 점차 현실이...
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아시아나항공, 해외 기내식 셰프 초청해 '한식교실' 2017-11-26 11:01:14
등 10개 지역에서 17명의 셰프가 참석해 쇠고기 불고기, 매콤한 닭 불고기, 비빔밥, 닭죽 등 한식 조리법을 배우고 실습했다. 홍콩에서 온 카를로 프란시스(45)씨는 "외국인 승객들도 한식 메뉴를 찾는 경우가 많다"며 "이번 기회에 제대로 된 한식 조리법을 익힐 수 있어서 기쁘다"고 말했다. 아시아나항공은 항공 서비스...
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[주말 N 여행] 수도권: 깊어진 가을…햇살에 숲길 걷고, 단풍 보고, 음악 듣고 2017-10-20 11:00:05
축산물시장에서는 등심을 10% 이상, 불고기·국거리용 한우를 15% 이상 저렴하게 판매하고 성북구 장위전통시장 책방에서 옮겨온 책들을 전시하는 '어린이 시장 책방'도 열린다. 빨갛게, 노랗게 물들어가는 단풍을 보며 서울 시내를 걸을 수 있는 행사도 있다. 21일 토요일 마라톤영웅 손기정 선생의 이름을 따...
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퓨전찜닭 맛집 전문점 ‘쪼리375(구 쪼리닭)’ 연세대 앞 신촌점 이달 중순 오픈 2017-10-11 11:13:44
식감을 더하고 여기에 먹기 좋은 크기의 닭 손질로 남녀노소 누구에게나 추천되는 메뉴라고 한다. 또 하나의 졸임 메뉴인 `국물 쪼리닭`의 경우 국물음식이 선호되는 술안주용으로 많은 손님들이 찾는다고 하는데, 쌀쌀해지는 날씨에 맞춰 신촌점 오픈과 동시에 ‘국물 쪼리닭’의 수요가 늘어날 것으로 예상된다. 이 외...
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[연합이매진] 오감만족의 강진한정식 2017-09-10 08:01:03
강진에는 한정식 외에도 강진회춘탕, 병영돼지불고기, 강진물회, 목리장어, 짱뚱어탕, 바지락회무침, 옴천토하젓 등 영양 많고 맛깔스러운 음식들이 많다. 이중 회춘탕(回春湯)은 소금을 조금도 넣지 않고 12가지 한약재를 한 시간 이상 푹 고아서 담백하게 우려낸 국물에 문어와 전복, 닭을 넣고 끓인 음식이다. 영양은...
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"살충제 계란 금값 채소 빼고 나니"…학교급식 식단 '고민'(종합) 2017-09-06 12:21:00
대신 고추장 불고기나 목살 스테이크가 제공되는 경우가 다소 늘었다. 계란을 구입하는 데 썼던 비용을 닭이나 돼지고기 구입으로 돌리니 그만큼 고기반찬이 늘게 된 것이다. 한 달 전 시장조사 후 식자재 구매계약을 하면서 계란을 아예 빼고 고기 구입량을 늘린 덕에 계란 파동을 비켜갈 수 있는 게 그나마 위안거리다....
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살충제 계란 불안 금값 채소 부담…"학교급식 뭘로 채우나" 2017-09-06 07:17:00
대신 고추장 불고기나 목살 스테이크가 제공되는 경우가 다소 늘었다. 계란을 구입하는 데 썼던 비용을 닭이나 돼지고기 구입으로 돌리니 그만큼 고기반찬이 늘게 된 것이다. 한 달 전 시장조사 후 식자재 구매계약을 하면서 계란을 아예 빼고 고기 구입량을 늘린 덕에 계란 파동을 비켜갈 수 있는 게 그나마 위안거리다....
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브라질산 통닭이 국산 둔갑…'양심불량' 음식점 무더기 적발 2017-08-31 11:20:26
많았고, 쇠고기 118개소, 닭고기 8개소 순이었다. 업종별로는 음식점이 전체 적발 업소의 절반가량인 248개소로 가장 많았다. 식육판매업(178개소), 가공업체(21개소) 등이 뒤를 이었다. 특히 해수욕장이나 계곡 등 관광지 주변이나 전통시장에서 원산지 표시를 위반한 사례가 수십 곳에 달하는가 하면, 지역(향토) 음식...
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노보텔 앰배서더 부산 쉐프 수제도시락, 인기에 연장판매 2017-08-11 15:50:21
소 불고기를 메인으로 버섯 샐러드, 구운 마늘과 표고버섯, 각종 반찬이 제공되는 <소불고기 정식>, 수제 떡갈비에 모짜렐라 치즈를 올려 그릴에 구운 <치즈 떡갈비 정식>, 간장 양념에 재워 구운 닭 다리살이 제공되는 <양념 닭구이 정식>이 있다.신선한 샐러드와 구운 감자가 함께 제공되는 <클럽 샌드위치 도시락>도...
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대구지역 별미로 치킨 '안착'…'10대 음식'보다 젊은층 호응↑ 2017-07-30 08:00:02
누른국수, 복어불고기, 뭉티기(생고기) 등 향토색이 강한 음식 10개를 '대구 10미(味)'로 정해 적극적으로 홍보해왔다. 그러나 오 교수팀의 분석 결과에서는 '대구 10미'에 속하지 않은 음식이 네티즌의 주목을 받은 사례가 적잖았다. 치킨은 특히 3년 연속 상위 100개 키워드에 포함됐고, 떡볶이는 2년...
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