인터컨티넨탈, 여름방학 맞아 영어 키즈 쿠킹 클래스 진행 2022-07-26 12:00:09

리츠칼튼, 세인트 레지스 뉴욕, 알랭 뒤카스, 진 마리 어보인 등의 레스토랑에서 근무한 바 있으며, 2019년부터 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스와 인터컨티넨탈 서울 코엑스의 수석 페이스트리 셰프로 근무 중이다. 한편, 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스의 정통 일식 레스토랑 하코네에서도 특별한 성인용...

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• #인터컨티넨탈 여름방학 #클래스 #진행 #셰프 #쿠킹 #인터컨티넨탈 #호텔

세계 2억명 채식 사랑…비건 레스토랑도 확산 2022-07-18 17:42:33

알랭 뒤카스는 지난 4월 파리에 비건 버거 팝업 레스토랑 ‘버갈’을 열었다. 세계 레스토랑 지침서 미쉐린가이드는 지난해 미국에서만 81개 비건 레스토랑에 별을 부여했다. 지속가능성을 기준으로 레스토랑을 평가하는 ‘그린 스타’ 등급도 신설했다. KFC, 피자헛 등 글로벌 외식업체들도 대체육을 활용한 비건 메뉴를...

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• #세계 2억명 #레스토랑 #채식 #미국

[장석주의 영감과 섬광] 여행은 떠나는 것이 아니라 돌아오는 것 ! 2022-07-12 17:10:20

아이디어들이 반짝인다. 알랭 드 보통은 “때때로 큰 생각은 큰 광경을 요구하고, 새로운 생각은 새로운 장소를 요구한다”며 “여행은 생각의 산파”(‘여행의 기술’)라고 결론을 내린다. 소비가 아니라 가장 값진 투자여행자는 누구나 주변인이고 이방인이다. 여행자는 지도를 들여다보고 방향을 찾아 두리번거린다....

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• #장석주의 영감과

축구선수 꿈꾸던 소년에서 비건 전문가로…김태형 농심 비건레스토랑 총괄셰프 2022-06-12 17:32:59

비건레스토랑으로 전환했다. 프랑스 스타 셰프 알랭 뒤카스도 최근 파리에 비건 버거 팝업 레스토랑 ‘버갈(Burgal)’을 열었다. 미국에서 비건 사업의 성장 가능성을 목도한 김 셰프는 한국에서도 비건 레스토랑을 열고 싶다는 꿈을 꾸게 된다. 한국에 돌아와 채식 요리를 연구하고 지속적으로 미국과 한국의 외식 트렌드...

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• #축구선수 꿈꾸던 #레스토랑 #셰프 #미국 #요리 #한국 #김태형 #사용 #미슐랭

사랑스럽고 앙증맞은 '고집쟁이 딸' [송태형의 현장노트] 2022-06-09 20:23:08

뇌우가 몰아치는 가운데 알랭이 빨간 우산을 타고 날아가는 동화 같은 장면으로 1막을 끝맺는데요. 1막 피날레를 최대한 스펙터클하게 마무리하는 브로드웨이나 웨스트엔드 뮤지컬을 연상시킵니다. 2막의 감상 포인트는 시몬의 집안에서 벌어지는 코믹한 상황과 주역들의 마임 연기입니다. 연극적인 재미가 쏠쏠합니다....

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• #사랑스럽고 앙증맞은 #리본 #공연 #박슬기 #장면 #리즈 #버전 #발레 #음악 #연인 #시몬

명품 미식을 탐하다 2022-06-09 17:01:55

도쿄의 샤넬 레스토랑 ‘베이지 알랭 뒤카스 도쿄’ 등은 미식가들을 유혹하며 미쉐린 가이드에 등재되기도 했다. 올해 상반기에만 서울에 구찌(한남동), 루이비통(청담동), 디올(성수동)이 식음료(F&B) 매장을 연달아 오픈했다. 이들 건물에 들어서면 가방, 향수, 주얼리 등 주력 제품이 진열돼 있고, 이어지는 상층부에...

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디올 라떼·샤넬 쿠키…식사가 아닌 역사를 즐긴다 2022-06-09 17:01:22

문을 열었다. 샤넬 유니폼을 입은 스태프가 알랭 뒤카스 셰프가 만든 프랑스 음식을 내놓는다. 디너에는 블랙드레스 코드만 입장할 수 있는 것도 특징. 국내에선 에르메스가 가장 먼저 식음료 매장을 선보였다. 2006년 도산파크 지하에 ‘카페 마당’을 열었다. 600만원 레이디백 대신 2만원 디올 라떼그간 ‘콧대 높은...

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프랑스 의원들 또 대만 방문…"대만은 민주주의 모범" 2022-06-08 14:34:28

프랑스 상원 '대만 교류연구위원회'의 알랭 리샤르 위원장을 비롯한 초당파 의원 4명이 대만을 찾아 차이 총통 등과 회담했다. 이어 같은 해 12월에는 프랑스 하원 내 '대만 우정그룹' 회장인 프랑수아 드 뤼지 의원을 비롯한 프랑스 의원 6명이 대만을 방문했다. 대만 외교부는 프랑스 상·하원 의원들의...

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