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[Gift] 대상, 클로렐라 플래티넘…비타민·미네랄 '듬뿍' 2014-04-30 07:00:20
함께 전북 순창에서 7대에 걸쳐 전통 장 제조법으로 만든 제품이다. 5000병만 한정 생산된 대상의 프리미엄 천일염 ‘소금의 꽃’도 찾는 사람이 많다. 일반 천일염에 비해 나트륨 함량이 현저히 적고, 쓴맛을 내는 칼륨, 마그네슘 함량도 낮아 더욱 섬세하고 부드러운 맛을 내는 것이 특징이다.강진규 기자...
밍밍한 맛 가라…에일맥주 '돌풍' 2014-04-28 21:50:09
위해 쓴맛은 줄였다는 것이다.반면 하이트진로는 퀸즈에일을 ‘정통 영국식 에일맥주’로 내세우고 있다. 쓴맛을 더욱 진하게 만든 ‘엑스트라 비터’ 타입을 판매하고 있을 정도다. 가격은 에일스톤이 더 저렴하다. 330ml 기준 에일스톤의 출고가는 1493원으로 1900~2100원인 퀸즈에일보다 500원가량...
한국 소주, 영국서도 인기 2014-04-27 21:40:51
음식에서 느껴지는 달고, 짜고, 시고, 쓴맛을 다 갖추고 있으면서 아주 가볍다”며 “서로 나눠 먹는 음식으로도 아주 훌륭하다”고 말했다.영국 일간지 인디펜던트도 지난해 11월 한식이 새롭게 유행하는 아시아 음식으로서 현지인 입맛을 공략하고 있다며 한식에서 영향을 받은 포장마차식 이동식당이...
한주소금, 소금과 미네랄에 대한 올바른 정보 제공 2014-04-24 15:05:20
것은 잘못된 인식이다. 천일염의 쓴맛은 염화마그네슘이라고 하는 불순물 때문이다. 이러한 불순물 때문에 천일염은 광물로 분류되어 식염으로 인정받지 못하다가 2008년 이후부터 식염으로 인정되었다. 천일염은 대기 및 갯벌 환경에 따라 불순물 혼입의 가능성이 있으므로 유의해야 한다. 일부 천일염의 미네랄에 대한...
`기분 좋은 날` 3대 희귀 난치병 예방하는 비책 `공개` 2014-04-24 11:37:31
이에 박교수는 "오미자는 단맛 쓴맛 짠맛 신맛 매운맛 다섯가지 맛을 가지고 있다. 평소에 오미자차를 꾸준히 마시며 다섯가지 맛이 잘 느껴지는지 체크하면 쇼그렌 증후군을 초기에 잡을수 있다"고 밝혔다. 마지막으로 변재용 교수는 메니에르병을 예방하는 비책으로 소금을 공개했다. 소금을 본 MC 김성경은 "소금은 늘...
금융사 CEO 퇴출 '관치 논란' 반복…소송에선 '쓴맛'(종합) 2014-04-23 11:32:26
<<금감원 징계가 부당했다는 박동창 전 KB금융 부사장의 주장을 추가하고 일부 표현을 수정.>>KB, 하나, BS 등 '주인없는' 금융사 상대로 반복돼"해임권고도 아닌데 나가도록 윽박지르는 건 구태" 금융회사 최고경영자(CEO)의 퇴진에 금융당국이 개입하는 '관치금융 논란' 사례가 법정 다툼에서는...
[아이 러브 커피] 별다방·콩다방보다 맛있는 '집다방' 커피 비법, 원두 10g에 물 180mL…'후루룩' 소리내며 드세요 2014-04-23 07:00:43
것이 적당하다. 원두가 지나치게 많을 경우 쓴맛이 강해 마시기 힘들고, 물이 많을 경우 원두 본연의 향이 옅어져 제대로 즐길 수 없다는 것이 전문가들의 설명이다. 물과 원두의 신선함도 중요한 요소다. 원두는 밀봉용기에 담아 실온에서 보관해야 한다. 냉장고나 냉동실에 보관하면 원두 안의 습기가 빠져 본연의 향을...
[아이 러브 커피] 쓴맛 단맛 다보여주마…커피의 세계 2014-04-23 07:00:13
강한 커피 향을 좋아하지만 에스프레소의 쓴맛이 부담스러운 사람에게 적합하다. 카페모카는 카페라테에 초콜릿 시럽을 첨가한 것이다. 초콜릿 시럽을 먼저 붓고 뜨거운 에스프레소와 우유를 넣어 만든다. 각각의 혼합 비율은 1:1:1 정도다. 더치커피를 찾는 사람도 늘고 있다. 더치커피는 찬물을 이용해 장시간 추출한...
[천자칼럼] 카카오 2014-04-22 20:32:18
열매인 카카오콩을 볶으면 쓴맛과 신맛이 없어지고 향이 좋아진다. 이를 곱게 갈아 만든 분말이 코코아이고, 이걸로 만든 게 초콜릿이다. 밀림 속의 떫은 열매에서 환상적인 맛을 추출해낸 사람들은 마야족과 아즈텍족이었다. 그들에게 카카오 열매는 심장, 초콜릿액은 피를 상징했다. 흥분제가 들어 있어 제의용 약으로도...
독일 바이에른 맥주기행, 400년전 왕실 양조장…독일 그대로를 마신다 2014-04-21 07:00:14
황금빛. 탄산이 적어 쓴맛도 그리 강하지 않은 것이 특징이다. 에일 맥주인 쾰쉬가 이런 특징을 가진 것은 낮은 온도에서 2~4주간 후발효 과정을 거치기 때문이다. 빵·소시지· 맥주의 도시 쿨름바흐 바이에른 주의 가운데에 자리한 쿨름바흐는 사랑스럽고 매력적인 소도시다. 쿨름바흐에서는 70여곳의 고성과 요새 등...
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