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전통음식부터 퓨전 요리까지…골라 가는 마카오 '파인다이닝' 2023-07-13 17:29:46
다니엘 브롤레가 이끈다. 버섯 소스가 버무려진 달팽이 요리, 와인 소스와 어우러지는 스테이크 등이 메인 요리다. 바닐라 아이스크림과 페어링된 다크 초콜릿무스의 맛도 일품이다. 클래식한 영국식 요리를 즐겨볼 수도 있다. 런더너 호텔 로비에 있는 ‘처칠스 테이블’이다. 영국의 총리이자 미식가였던 윈스턴 처칠의...
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충북 영동 도마령마을 '충북의 알프스' 드라이브 코스 인기…천연향수·비누 체험, 폐교에서 캠핑도 2023-06-20 16:08:58
장수가 말을 타고 넘던 고개’라는 데서 이름이 유래했다. 도마령을 중심으로 주변에 천만산, 각호산, 민주지산 등이 있다. 이들 모두 1000m 안팎의 높이다. 그 사이를 비집고 산을 넘는 길이 바로 도마령이다. 이런 지리적 특성으로 인해 도마령은 ‘충북의 알프스’로 불리는 영동군의 대표적인 드라이브 코스로 꼽힌다....
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'하얀국물 라면' 열풍도 역사 속으로…60년 'K라면' 흥망성쇠 [양지윤의 왓츠in장바구니] 2023-04-12 11:19:47
개척했다. 최근에는 사골·소고기·버섯 등을 우린 육수에 각종 채소와 고춧가루 등을 넣어 만든 액상수프도 나왔다. 하림의 ‘더미식 장인라면’ 등이 이런 수프를 사용한다. 컵라면의 등장도 라면사(史)에서 중요한 사건 중 하나다. 1972년 국내에 컵라면을 최초로 도입한 건 삼양식품이다. 시장이 본격적으로 성장궤도에...
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SK네트웍스, 70년 '무한 변신' 2023-04-07 17:42:05
내실을 강화하겠다는 전략이다. 버섯균사체에서 친환경 가죽을 생산하는 마이코웍스, 인공지능(AI) 기반 디바이스 스타트업 휴메인, 메타버스 기업 컴투버스 등 미국 실리콘밸리의 다양한 스타트업에 투자하고 있다. 회사 관계자는 “변화와 혁신의 DNA가 70년 장수 비결”이라고 설명했다. 김형규 기자 khk@hankyung.com
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[독자의 눈] 올여름 휴가는 농촌에서 2022-06-12 17:12:13
딸기를 포트에 옮겨 심고, 참나무에 버섯균을 접종하고, 곤충테마파크를 찾아서 애들과 함께 풍뎅이가 장수하늘소가 되는 과정에 참여하는 것도 잊지 못할 추억이 될 것이다. 깨끗하고 아름다운 농촌 환경을 즐기고 지역의 농특산물까지 구매해준다면 우리 농업·농민에게 큰 힘이 될 것이다. 각 지방자치단체도 농촌 체...
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"'전통 한류'로 문화강국 만드는 게 이 시대의 호국불교" [인터뷰] 2022-05-01 14:54:26
영남알프스야생버섯연구소가 있습니다. 울산대 최석철 교수가 10여년 전부터 야생 버섯에 대해서 관심을 가지고 연구해왔는데 작년에 정년퇴임한 후에 여기에 사무실을 내줬습니다." 성파 스님은 경남 합천에서 태어나 해인사 가까운 곳에서 살았다. 일제강점기에 초등학교에 입학해 5학년때 6.25전쟁이 터졌다. 학교를...
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조심 또 조심!…남도의 밥도둑·마음도둑에게 홀릴지도 몰라요 2022-04-14 17:13:23
1970년대 닭요리촌 원조인 장수통닭 안재근 씨가 토종닭 요리를 외지인에게 선보이며 인기를 끌었다. 닭다리와 닭모래집, 닭가슴살을 참기름에 무쳐낸 닭사시미도 맛이 좋다. 찰진 토종닭 식감 제대로인 주물럭과 백숙, 닭죽은 이곳의 별미다. info. 해남읍 고산로 일대에 가면 닭 코스 요리 내는 집이 많다. 돌고개가든은...
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[금주신상] 과자와 아이스크림의 만남…'꼬깔콘 찰옥수수맛' 2021-04-10 08:00:05
▲ 롯데제과는 장수 스낵 '꼬깔콘'에 아이스크림 '본가 찰옥수수'를 접목한 신제품 '꼬깔콘 찰옥수수맛'을 출시했다. 이 제품은 꼬깔콘에 찰옥수수 파우더를 더해 옥수수의 풍미를 끌어올린 것이 특징이다. ▲ 롯데칠성음료는 '칸타타 콘트라베이스 콜드브루 블랙' 900㎖를 선보였다. 이...
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[차이나통통] 중국의 '리틀 코리아' 옌지를 가다 2020-09-28 07:33:01
야채 장수, 송이버섯 판매상 그리고 김치 등 조선족 반찬 판매 아주머니까지 한국의 옛 시골 장터를 연상케 한다. 특히 이 시장의 민속 미식 구역에는 설렁탕과 비슷한 황소 고기 국밥, 돼지고기 시래깃국, 보신탕 등이 인기리에 팔리고 있고 김밥과 떡볶이, 시루떡 등 전통 떡들도 다양하게 진열돼있다. 반찬을 파는 한...
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[미리보는 내추럴위크2020] 옻 진액으로 만든 혈관 청소부 ‘참옻명초’ 2020대한민국발효·식초대전 참가 2020-07-28 09:43:22
‘참옻명초’를 개발했다. 참옻식초는 장수버섯균사를 참옻나무에 접종해서 발효시킨 뒤 무독화 된 옻진액을 항아리에 담아 발아현미와 누룩가루에 벌꿀, 옻 종초를 넣고 1년간 초산 발효시킨 제품으로, 완성된 참옻식초의 맑은 층을 떠서 다시 숙성발효(2년 이상) 시킨 명품식초로 유기산 함량이 매우 높은 것이 특징이다....
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