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2021 대한민국 우리술 대축제, ‘전주가양주’ 참가 2021-11-20 04:20:00
양조장들은 일본식으로 탁주나 약주를 만들고 있다. 이것을 모르는 많은 사람들이 각종 행사나 제사, 혼례때 많이들 사용하고 마시고 있다. 전주 가양주에서는 안타깝게 사라져가는 전통주를 복원하여 달콤하면서 과일향이 나고 묵직한 탁주와 약주를 생산하여 우리의 술문화를 일으키고자 한다. 관계자는 “2005년부터...
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2021 대한민국 우리술 대축제, ‘배혜정도가 양조장’ 참가 2021-11-20 03:25:00
쉬는 양조장으로 프리미엄 탁주를 선도하는 기업이다. 평생을 酒과 누룩만 생각하는 것이 일상이었던 故배상면의 딸로서 어려서부터 술과 누룩 이야기는 삶의 일부분이었던 배혜정이 젊은 시절 일본에서 장인들의 술에 대한 고뇌와 열정에 감명받아, 늦은 나이에 막걸리 사업에 도전하였다. 관계자는 “배혜정도가가 위치한...
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[酒먹방] 사람을 품은 술…강원도 원주 모월 양조장 2021-11-19 07:05:00
특산물인 닥나무로 탁주를 만들어 이미 지난해 특허를 출원했다. 닥나무를 우려낸 차로 술을 빚어 구수한 단맛이 깃들게 한 탁주다. 처음에는 아버지가 농사지은 쌀로 술을 빚기 시작한 김 대표는 부족한 양을 동네 논에서 재배한 쌀로 보충했고, 술 빚는 양이 늘면서 원주농협에서 원주산 쌀을 공급받기 시작했다....
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2021 대한민국 우리술 대축제, ‘추연당’ 참가 2021-11-19 04:10:00
정성과 시간만이 더해져 순향주 약주와 백년향 탁주가 탄생한다. 관계자는 “추연당을 이야기할 때에 좋은 재료와 시간 그리고 이 대표의 정성을 빼놓을 수 없다. 기계가 아닌 손으로 쌀알이 망가지지 않도록 씻어 쌀의 향을 극대화한다. 이 멥쌀로 밑술을 하고 구멍떡으로 두 차례 덧술, 다시 고두밥을 지어 술밥을...
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2021 대한민국 우리술 대축제, ‘지리산옛술도가’ 참가 2021-11-19 04:00:00
전통 탁주와 전통 맑은술 (약주)를 만날 수 있다. 관계자는 “옛술도가의 술은 3가지 원칙에서‘전통주의 가치’를 철저하게 고수하고 있다. 또 지리산옛술도가는 지리산둘레길 3코스 마지막 마을인 금계마을에 위치하고 있으며 술도가에서 5분거리에 아름다운 칠선계곡과 지리산천왕봉이 한눈에 들어오는 아름답고 청정한...
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2021 대한민국 우리술 대축제, ‘양주도가’ 참가 2021-11-19 03:20:00
대한민국주류대상 ‘우리술 탁주 생막걸리 전통 부문’에서 대상과 함께 best of 2020을 수상하였다. 관계자는 “별산 막걸리를 생산하는 양주도가의 역사가 그리 오래되지 않았지만 다른 양조장과 차별화된 목표를 가지고 나아갈 예정이다”라고 말했다. 한편 대한민국 우리술 대축제는 2011년부터 시작돼 매년 11월...
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2021 대한민국 우리술 대축제, ‘제이앤제이브루어리’ 소개 2021-11-18 04:10:00
우리땅에서 나는 곡물, 누룩, 효모를 이용하여 맑은 술(약주), 흰 술(탁주), 증류 술(소주)를 생산하며, j&j 맑은 술은 과일향을 느낄 수 있으면서 깔끔하고, 은은한 단맛과 담백한 맛을 내고, 중간 정도의 질감을 느낄 수 있는 알코올 15% 내외의 술을 지향한다. 관계자는“j&j는 '맛있는 한국술'을...
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울산, 모범장수기업 5곳 선정 2021-11-01 18:04:27
인성기공, 울산탁주공동제조장, 대명엘리베이터, 동일, 동해가스산업이 주인공이다. 본사 및 주 사업장이 울산에 있으면서 업력 30년 이상, 상시 고용 인원 10명 이상인 중소기업을 대상으로 선정했다. 중소기업 경영안정자금 우대 지원, 지방세 세무조사 유예, 해외 판로 지원 등의 혜택을 제공한다. 인증 기간은 5년이다....
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달라진 외모, 부드러운 목넘김…전통주愛 취하다 2021-09-30 17:16:34
때문에 백주, 탁하다는 의미로 탁주라고도 부른다. 보통은 완성된 막걸리 원주에 물을 섞어 마신다. 도수를 낮추고 청량감을 높이기 위해서다. 막걸리 원주는 보통 알코올 도수가 15도 정도인데 원주 비율이 높을수록 도수도 높고 목으로 넘길 때 꾸덕하고 부드러운 느낌이 든다. 한 번만 숙성해 ‘단양주’로 완성할 수도...
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코로나에 작년 주류 출고량 11년來 최저…맥주·소주↓ 2021-09-29 12:00:07
탁주는 38만㎘로 2.4% 늘었고 기타 주류는 39만3천㎘로 5.1% 증가했다. 국내분뿐 아니라 수입분 주류 출고량도 39만7천㎘로 전년보다 14.4% 감소했다. 이는 2016년(31만5천㎘) 이후 가장 낮은 수치다. 출고량 감소로 주세 납부세액도 줄었다. 지난해 귀속 주세 납부세액은 국내분 2조5천164억원, 수입분 5천220억원으로...
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