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"음식이 나와 사회를 결정…슬로푸드는 관계 회복의 운동" 2025-09-02 18:04:10
토종 식재료와 전통 음식을 기록·보존하는 사업으로, 한국은 전 세계 6500개 품목 중 124개를 등재했다. 가장 최근 등재된 식품은 지난 7월 오른 ‘등겨장’이다. 보리 부산물을 활용해 만든 찍어 먹는 장으로, 경상도 지역의 토속 음식이다. 김 회장은 “사소해 보이는 장 하나에도 한국인의 삶과 문화가 응축돼 있다”며...
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민어탕과 호박젓국 [장석주의 영감과 섬광] 2025-09-02 17:44:20
따위에 두루 쓰이는 흔한 식재료다. 호박젓국 조리법은 간단하다. 애호박과 두부를 썰어 한 냄비에 담고 새우젓과 국간장으로 간을 맞춰 고춧가루 한 수저와 마늘 찧은 것을 첨가한 뒤 국물이 자작하게 끓여내면 끝이다. 찬바람이 날 때 새우젓과 고춧가루로 맛을 낸 호박젓국의 은근하고 칼칼한 국물을 목구멍으로 떠넘길...
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동대문엽기떡볶이, 맛있게 맵다…세대 초월한 '떡볶이의 대표' 2025-09-02 16:39:12
식재료인 떡·어묵·양념 등은 해썹(HACCP) 인증으로 안전성을 검증받았다. 전국 가맹점을 대상으로 ‘우수 직원 시상 프로그램’을 운영하고 점주의 책임 있는 인력 운영을 장려하는 등 건강한 조직 문화를 만들기 위한 노력을 이어가고 있다. 이 프로그램은 성실성, 책임감, 규정 준수 등을 기준으로 우수 직원을 선발해...
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경복궁, 숯불구이+한정식…프리미엄 한식의 품격 완성 2025-09-02 16:38:33
1++ 한우와 전국 산지에서 직송된 신선한 식재료를 바탕으로 정통 한식 다이닝을 선보이며 고객의 건강과 품질을 최우선으로 고려한 운영 철학을 실현하고 있다. 특히 프라이빗 룸 중심의 공간 구성은 격식 있는 가족 모임, 비즈니스 접대, 외국인 손님 응대 등 다양한 상황에서 최적의 만족도를 제공하며, 프리미엄 한식의...
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쿠진아트, 20L 대용량에 스팀 기능 더한 에어프라이어 2025-09-02 15:45:04
개의 스팀홀로 직접 식재료에 스팀을 분사하는 방식으로 차원이 다른 스팀 양을 자랑하며, 쿠진아트만의 슈퍼 스팀 기능은 스팀과 에어프라이어 기능을 최적의 상태로 적용해 ‘겉바속촉’ 식감을 완벽하게 재현해낼 수 있다. ‘스팀 에어프라이어 오븐’은 쿠진아트 에어프라이어 오븐 시리즈 중 가장 큰 20L 용량과 함께...
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거북이 알 지키고 나무 심어…콘스탄스리조트의 친환경 실험 2025-09-02 14:20:18
맹그로브 복원, 산호 군락 재건, 현지 식재료 조달, 저에너지 설비 도입이 운영 전반에 적용된다. 투숙객은 단순한 손님이 아니라 환경 지키미로 참여한다. 그룹이 운영하는 에코 로열티 프로그램을 통해 나무 심기, 바다거북 알 보호, 산호 복원 활동에 참여할 수 있다. 온라인 계정을 통해 자신이 기여한 프로젝트의...
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풀무원, 김치냉장고 신모델 출시…"동급 최고 에너지 효율" 2025-09-02 08:49:34
= 풀무원[017810]은 김치와 다양한 식재료를 보관할 수 있는 '풀무원 김치냉장고 148L' 2026년형 모델을 선보였다고 2일 밝혔다. 신제품은 인버터 컴프레서(압축기)를 기반 시스템으로 내부 냉기를 간접 순환 방식으로 균일하게 유지한다. 동급 최고인 에너지효율 2등급으로 연간 전기요금을 기존 모델 대비 32%...
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맥도날드 '한국의 맛' 광고, 부산국제마케팅광고제서 6관왕 2025-09-01 10:32:59
맛 프로젝트는 국내산 고품질 식재료를 활용한 신메뉴를 출시해 고객에게는 맛있는 메뉴를 제공하고, 지역 경제에는 활력을 불어넣는 것을 목표로 지난 2021년부터 진행된 캠페인이다. 맥도날드는 매년 이 캠페인 광고에 대파와 마늘, 고구마 등을 기르는 지역 농부가 직접 등장하는 광고를 선보여왔다. 맥도날드 관계자는...
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'최악 가뭄'에 감자 가격 '폭등'…"9월에 더 오른다" 2025-08-31 08:54:34
찌개·반찬 등 밥상에 자주 오르는 주요 식재료인 만큼 가격 상승으로 가계 및 물가 부담이 가중할 것으로 예상된다. 또 장기적으로는 감자칩 등 감자를 이용한 식품 제품의 원가에도 영향을 미칠 수 있을 것으로 보인다. 정부는 비상급수차량 등 관수시설을 동원해 농업용수 부족에 대응하고, 감자 수급 안정을 위해 해외...
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"샤브샤브에 넣어 먹어요"…이상기후에 귀해지더니 MZ도 '열광' [트렌드+] 2025-08-30 12:28:53
제철 식재료의 희소성이 부각되는 추세다. 올 여름을 대표하는 제철 식재료 중 하나가 토마토다. 최근에는 '흑백요리사'에 출연한 유명 셰프 안성재가 유튜브 채널에서 토마토와 쯔유만으로 맛을 낸 ‘냉 토마토 국수’ 레시피를 선보여 큰 관심을 모은 바 있다. 해당 레시피를 담은 일부 숏폼(짧은 동영상) 영상은...
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