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남은 소주 활용법, `삼겹살`에 뿌려? 2016-11-24 09:03:20
삼겹살 맛집 대가들이 출연했다. 방송에 출연한 삼겹살 명인은 독특한 레시피를 소개했다. 먼저 소주를 분무기에 넣은 뒤 칼집을 낸 삼겹살에 뿌리기 시작했다. 명인은 "알코올이 돼지 잡내를 없앤다"라고 설명했다. 또 그는 시즈닝을 뿌린 삼겹살을 불판에 올려 참숯으로 구워냈다. 시식에 나선 출연진은 잡내가...
막창의 변신은 무죄? 막창전문점 `단지막창` 창업시장 판도 바꾸다 2016-08-08 16:44:48
잡내가 없고, 식감이 매우 부드럽기 때문이다 이러한 부분은 수익성 향상에 큰 역할을 한다. 본사에서는 가맹사업을 활성화하고 있다. 전국 각 지역에서 `우리동네에도 생겼으면 좋겠다`라는 얘기가 많이 들려서, 전국에 매장을 개설한다는 방침이다. 지원시스템을 전문화해 전국 어디에서도 `단지막창` 고유의 브랜드...
원두커피 보관방법, 냉동실 보관은 ‘잘못된 상식’..주의 사항은 무엇? 2016-07-12 10:13:01
잡내를 흡수하기 때문에 커피향을 빼앗긴다.특히 커피원두는 볶은지 한 달 이상이 지나면 제가 가진 좋은 맛과 향은 날아가버리고 잡스러운 맛과 향만 남아있게 되므로 보관에 유의해야 한다.또한 한 달 이상 지난 볶은 원두는 식중독을 일으킬 수 있으므로 방향제로 사용하는 것이 좋다.신현정 한경닷컴 연예·이슈팀 기자...
덕양구 맛집 `최현숙족발보쌈`, 여름철 몸보신 및 야식 메뉴로 인기 2016-07-09 10:00:01
소개된 `화정 최현숙족발보쌈`은 MSG를 첨가하지 않고 한약재 14가지와 생강, 마늘 등을 혼합한 천연육수를 만들고, 이 육수에 2시간 가량 고기를 푹 삶아내 고기 특유의 잡내와 비린내가 거의 없다는 특징을 지닌다. 또한 이 곳은 150석 규모의 단체석을 비롯해 덕양구 일대에 배달 서비스도 진행하고 있다. 한편...
야식 최강자 ‘화정 최현숙족발보쌈’ 맛집으로 인기 2016-07-01 15:31:09
고기 특유의 잡내나 비린내를 잡아주고, 10~15분 정도 김을 빼주고 온장고에 보관해 족발의 탱글하고 쫀득함 살아있고 족발이 식어도 맛이 변하지 않는 것이 특징이다. ‘화정 최현숙족발보쌈’은 일반 족발, 보쌈 뿐 아니라 매운양념족발, 명이보쌈, 굴보쌈 등 다양한 메뉴를 선보이고 있다. 또한 서비스로 돼지껍데기,...
냉장고 냄새 없애는법, `마법`의 베이킹 소다? 2016-07-01 11:21:19
눈길을 끈다. 대표적으로 베이킹 소다가 있다. 베이킹 소다는 약알칼리성의 천연물질로 탈취, 찌든 때 제거에 탁월하다. 베이킹 소다를 그릇에 덜어 냉장고에 넣어두면 음식 냄새 등을 잡을 수 있다. 주기적으로 갈아주면 냉장고의 잡내 제거아 효과적이다. 냉장고에 장시간 넣어 둔 (굳은) 베이킹 소다는 물에 희석해...
여기저기 돌아다닐 필요 없다? 3개 맛집을 한 곳에서 즐기러 파주로! 2016-06-15 11:36:47
가지로 구성됐으며 잡내가 거의 없고 부드러운 식감을 느낄 수 있다. 또한 저렴한 가격의 닭갈비를 무제한으로 제공해 든든한 한 끼를 즐길 수 있다. 마지막으로 착한돼지는 고기가 최대한 타지 않으며 각종 야채와 김치 등을 함께 구워먹을 수 있는 맞춤형 불판을 제공한다. 이에 두툼하고 육즙이 가득한 고기를 알맞게...
주말 맛집 여행, 남양주 별내에서 오리 먹고 기운 보충 어때? 2016-06-15 10:17:39
굽는다. 때문에 속까지 완전히 익어 잡내가 거의 없는 담백한 맛을 느낄 수 있다. 특히 오리회전구이를 주문할 경우 오리탕이 추가로 제공된다. 담백하고 진한 국물로 고소한 풍미를 느낄 수 있어 고객들의 만족도가 높다는 평가다. 또한 직접 만든 녹두죽과 추가 반찬은 한 쪽에 마련된 셀프바에서 무제한으로 먹을 수...
‘2TV 저녁 생생정보’ 이천수 단골집, 생강즙 넣은 닭볶음탕이 ‘푸짐’ 2016-06-01 18:25:22
함께 이 가게를 찾는다고 한다. 생강즙을 넣어 잡내가 없고 쫄깃한 닭고기와 매콤한 양념, 그리고 감자의 조화는 이천수의 건강에 도움을 준 음식이라고. 특히 이천수는 살코기를 발라낸 뒤 감자를 으깨 밥, 그리고 양념과 함께 비벼먹으면 더 맛있게 즐길 수 있다고 설명했다. 또한 검은 콩을 갈아 시원하게 내오는 콩국...
‘2TV 저녁 생생정보’ 산나물 등갈비찜, 7가지 나물과 등갈비의 환상조합 2016-05-24 18:48:53
난다. 제철에 채취한 나물은 소금에 절여뒀다가 양념육수와 함께 4시간 동안 가마솥에 삶아 사용하기 때문에 식감이 부드럽다. 산나물 등갈비찜을 맛본 손님들은 “일반 등갈비는 자극적인데 여기는 그렇지 않다” “국물맛이 구수하고 향긋하면서 칼칼하다” “고기 잡내도 안나고 건강에도 좋을 것 같다”며 만족했다....
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