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[서울베이비페어] 강호동, '고추' 때문에 웃음꽃 2013-10-10 09:40:00
염지와 튀김옷에 직접 입혀지는 국내산 청양고추의 사용량은 월평균 2.5톤 가량으로 집계됐다.분식 브랜드인 ‘강호동 천하’ 또한 최근 리뉴얼을 진행하면서 떡볶이 메뉴를 매운 맛과 순한 맛으로 이원화해 고춧가루 사용이 점진적으로 늘고 있는 추세다. ㈜육칠팔 관계자는 “강호동 고추치킨과 강호동 천하...
치킨도 한류다. 국내 치킨 프랜차이즈 해외 진출 ‘활발’ 2013-08-14 13:08:34
27가지 천연염지제로 숙성한 재료와 화르화르만의 특제 소스, 다양한 사이드 메뉴가 더해지며 경쟁력을 더했다”고 덧붙였다. 프랜차이즈 화덕치킨전문점 ‘화르화르’가 국내시장의 강자를 넘어 해외 시장에서 대한민국 대표 치킨 브랜드로 거듭날 수 있을지 귀추가 주목된다. 한편 ‘화르화르’는 가맹점 50호 점...
무더위에 고생한 남편에게 바칩니다…비어치킨 '만찬' 2013-06-24 13:22:03
즐기던 가금류를 캠핑에서도 손쉽게 즐길 수 있는 요리"라며 "간단한 염지법으로 비린내를 잘 제거한다면 남녀노소 즐길 수 있는 먹을거리가 될 것"이라고 전했다. ◆ 아시안 바비큐 소스의 비어치킨 -조리시간 (30분) -난이도 (中) -준비재료 (2인분 기준) -기본재료: 닭다리 2개 -치킨 염지액: 맥주 250ml,...
보드람치킨, 여름맞이 신메뉴 출시 2013-06-03 14:31:49
가지의 천연재료로 염지 숙성한 후라이드치킨으로 유명한 보드람치킨이 건강까지 생각한 여름맞이 신메뉴 2종을 출시했습니다. 보드람치킨의 신메뉴는 어떠한 화학조미료나 화학첨가물을 사용하지 않고 원재료를 그대로 사용하여 고객의 건강까지 생각한 정성이 가득 담긴 스페셜 치킨요리. 신메뉴를 대표하는 키워드는...
[프랜차이즈 상생시대] 야들리애치킨, 겉은 바삭 ·속은 야들 '맛이 살에 있네' 2013-03-07 15:31:26
염지 방식으로 숙성시킨 35일산 신선육을 재료로 사용한다. 자체 개발한 파우더를 얇게 입혀 튀긴 바삭한 식감과 속살까지 밴 깊은 맛이 특징이다. 겉은 바삭하고 속은 야들야들해 ‘맛이 살에 있네’라는 평을 듣고 있다.치킨 조리법은 단순화하되 맛은 살리고 초벌과 재벌 시스템으로 4분 만에 고객에게 제공, 효율성과...
[2013 대한민국 퍼스트브랜드 대상] 핫썬치킨, 기름에 튀기지 않는 바삭한 베이크치킨 2013-01-28 15:31:37
상태로 염지하고 냉장 숙성해 조리하면 감칠맛과 함께 부드러운 속살을 유지할 수 있다. ‘ 스마트그릴’은 핫썬의 전용 오븐이다. 속살의 수분은 고스란히 유지하면서 닭 자체 기름이 베이크파우더에 스며들게 한다. 하산푸드시스템은 이 조리법으로 연구개발 부문에서 ‘중소기업 특별위원회 위원장상’을 수상하기도...
[프랜차이즈 CEO] 치킨 프랜차이즈 ‘매드후라이치킨’ 이신천 사장 2013-01-16 12:02:43
것이 매드후라이 치킨의 특징이다. 염지 방식도 전통적인 방식을 이용한다. 최근에는 치킨이 대량 생산화 되면서 전통적인 조리법이 자취를 감췄지만 힘들게 다시 조리법을 복원했다. 또한 어떤 일이 있어도 100% 후래쉬 냉장육을 사용한다는 원칙을 지키고 있다. 좋은 음식은 좋은 재료에서 시작된다는 원칙을 지키고...
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