낭만여름 지금, 만나러 갑니다 2019-07-28 15:18:26

누룩 등 발효와 관련된 한국적인 재료를 활용한 건축미가 돋보이는 건물이다. 김민규 복순도가 부대표는 복순도가는 술을 만드는 공간을 넘어서서 이 땅에서 생산되는 쌀로 이 땅의 사람들이 막걸리를 빚고 그 과정에서 대지와 사람이 ‘발효’되는 유기적 문화공간이라고 소개한다. 복순도가 손막걸리는 전통...

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• #낭만여름 지금 #체험 #프로그램 #권역 #평창 #공연 #나주 #추억 #청년 #여행 #통영

'살균 안 한' 광주 전통 발효 김치 미국에 수출 2019-07-09 17:14:58

이번에 수출하는 김치(누룩발효 배추김치, 누룩발효 갓김치, 누룩발효 총각김치) 평균단가는 5천원에 이른다. 뜨레찬 관계자는 "유통과정에서 지속해서 발효돼도 김치 숙성이 지연되는 종균을 사용해 그동안 해외에서 유통된 김치의 맛과는 사뭇 다르다"고 말했다. 김치 수입업체인 미국 '울타리USA' 관계자는...

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• #살균 안 #김치 #발효 #수출 #미국

백남준아트센터, 내일 '생태감각' 특별전 개막 2019-07-04 15:31:42

자연과 인간의 관계를 상상해보게 한다. 한편 전시 개막 당일에는 윤상훈 녹색연합 사무처장의 '생태감각과 생태운동' 강연이 2층 세미나실에서 진행된다. 5일과 6일 13일에는 'DIY 누룩캡슐', '발효픽션: 글쓰기 워크숍', '짤줍러들을 위한 소셜 발효 랩' 등 워크숍이 진행된다....

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• #백남준아트센터 내일 #인간 #지구 #버섯 #인류 #자연 #식물

전통주 갤러리, 7월의 시음주는 낭만 가득한 우리술 2019-07-03 13:29:57

양조장으로 선정되어 있으며, 막걸리 빚기, 누룩 밟기, 거르기에 숙박시설까지 갖추고 있는 전천후 양조장이다. 얼마 전에는 이곳에서 결혼식이 열리기도 했다. 알코올 도수는 10도이다. 제주 서귀포 `제주 오메기 맑은 술`은 제주도의 먹거리를 이야기하자면 늘 등장하는 것이 오메기떡이다. 좁쌀 가루로 둥글게 빚이나...

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• #전통주 갤러리 #막걸리 #양조장 #선정 #제주도 #전통주 #와인 #제주 #알코올

춘천시, 누룩연구소 설립…지역 전통주 활성화 2019-07-03 11:41:56

9월 설치될 예정이다. 연구소 운영은 강원대 누룩연구소 설립 추진단이 맡는다. 이를 위해 춘천시는 5일 강원대와 업무협약을 체결한다. 앞서 춘천시는 지난 4월 말 올해 처음 술 포럼을 여는 등 전통주에 대한 지원을 본격화하고 있다. 춘천시 관계자는 "술 산업은 1차 원료로 10배의 부가가치를 창출할 수 있는 고부가...

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• #춘천시 누룩연구소 #춘천시 #전통주 #누룩연구소

전통주 갤러리, 6월의 시음 테마주는 건배주 2019-06-10 14:48:02

누룩으로만 만든 술이다. 찹쌀을 가지고 백설기로 만든 후에, 향온곡이라는 녹두누룩을 사용, 100일 이상 저온숙성을 통해 나온 술이다. 너무 달지도, 쓰지도 않으며 뭉근한 맛을 내는 것으로 팬층이 두터운 주종이기도 하다. 풍정사계 춘은 봄을 상징한 제품이지만, 이외에도 풍정사계 하(과하주), 풍정사계 추(탁주),...

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• #전통주 갤러리 #산머루 #전통주 #숙성 #풍정사계 #산양산삼 #만든 #양조장 #제품

장성 청정 물과 공기로 빚은 전통주, 전남도 최고 술 영예 2019-06-02 10:40:05

㈜청산녹수가 친환경 쌀과 국내산 벌꿀, 누룩으로 주조하는 고급 탁주다. 합성 감미료를 쓰지 않아 재료 본연의 맛이 살아있다. 달큰한 바나나 향과 상큼한 사과 향, 쌀과 누룩의 고소한 풍미가 균형 잡혔다. 벌꿀이 함유됐으나 달지 않다. 부드러운 목 넘김과 깊고 진한 맛이 매력이다. ㈜청산녹수는 한국농수산식품공사가...

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• #장성 청정 #전통주 #사미인주 #장성만리 #소주

"좋은 술은 사람을 연결하고 마음을 치유한다" 2019-05-26 18:23:42

소개했다. 백년의 고독은 보리와 보리 누룩으로 만드는 보리소주다.이 소주의 이름은 동명 소설 가브리엘 가르시아 마르케스의 노벨문학상 수상작 《백년의 고독》의 이름을 따랐다. 그는 “소설 《백년의 고독》이 일본에 번역 출간된 해와 구로키혼텐의 창립 100주년이 같았다”고 했다. 또 “소설 내용이...

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