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"과거에 얽매이지 않고 이 순간 빚는 술에 집중" 2019-06-16 14:29:04
완성한다.다다요시 대표는 “쌀 본연의 단맛과 감칠맛을 내면서 산미와 조화를 이루기 위해 늘 연구한다”며 “미생물 번식을 막기 위해 양조장 직원과 가족 모두 ‘낫토(일본식 청국장)’를 먹어본 적이 없다”고도 했다.그의 양조 철학을 물었다. 다다요시 대표는 “깨끗한 술, 깊은...
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전통주 갤러리, 6월의 시음 테마주는 건배주 2019-06-10 14:48:02
터널에 저장을 했으며, 산머루 특유의 단맛과 산미, 그리고 농후한 맛이 매력적이다. 제조사는 산머루 농원으로 1970년 대부터 대한민국 최초로 산머루를 재배한 곳이다. 농식품부 찾아가는 양조장으로 지정되어 있어서 나만의 와인 만들기, 산머루 잼 만들기 등 다양한 체험상품이 준비되어 있는 곳이기도 하다. 알코올 도...
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필리핀 경제의 '숨은 지배자'…대형 복합기업 2019-06-04 16:54:20
때문으로 풀이된다. 필리핀의 만성적인 재정적자로 민간 기업의 투자 없이 경제 성장이 어려웠던 현실도 작용했다. 마닐라의 신공항은 맥주 브랜드로 유명한 산미구엘그룹의 투자로 건설될 예정이다.일각에서는 필리핀 복합기업의 지배력에 대해 우려하는 목소리도 나온다. 하지만 이들 기업이 보유한 자금과 글로벌...
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江 따라 성채·포도밭 이어지는 그 곳…프랑스 '내추럴 와인'의 장인을 만나다 2019-06-02 14:47:30
아로마가 다양하고 질감이 부드러웠다. 그는 산미보다는 숙성을 중시해 포도가 무르익기를 기다렸다가 천천히 수확한다고 한다. 포도가 최대한의 풍미를 지닐 때까지 기다려주면 별도의 배양 효모나 첨가물 없이 좋은 맛을 낼 수 있다는 것이 그의 견해였다 “수천 킬로미터 떨어진 곳에서 내 와인을 마시는 사람들이...
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'생방송 오늘저녁' 갈비초밥 뭐길래…"연 매출 10억" 2019-05-27 19:03:16
김 대표는 "산미는 다른 반찬을 이용한다"며 명이나물을 초밥에 돌돌 감쌌다. 손님들은 "남다르고 특별한 맛"이라며 "제 입맛대로 챙겨 먹을 수 있다"고 칭찬했다. 갈비초밥과 환상의 짝궁, 양념게장도 인기다. 사과, 배, 청포도, 방울토마토로 단맛을 낸 양념게장은 갈비초밥과 찰떡궁합을...
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핸디엄, 블렌딩 茶 '깔라만시 담은 히비스커스 워터' 출시 2019-05-15 15:58:22
우려내고, 히비스커스 티와 깔라만시의 상큼한 맛이 어우러져 산미를 느낄 수 있다.건강한 라이프 스타일을 추구하는 여성이 타깃이며, 칼로리는 400ml 기준 12kcal로 부담없이 즐길 수 있다.핸디엄 관계자는 "콜드브루의 특징인 깔끔한 맛에 상큼한 과일을 조화롭게 블렌딩한 제품"이라며 "앞으로도 콜드...
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딩동~ 와인·수제맥주 왔어요 2019-05-14 17:47:27
등 와인 종류는 물론 포도 품종, 산지와 와인의 산미 당도 보디감 그리고 타닌(떫은맛)까지 소비자가 원하는 대로 맞춰준다. 가격대는 월 3만9000원부터 100만원까지 다양하다. 퍼플독 관계자는 “매월 상대방에게 선물로 와인을 보내주는 선물 박스 제품, 기업 간(b2b) 상품도 출시했다”고 말했다. 올 하반기...
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제주 전통 '오메기 술' 한·칠레 정상회담 만찬주 쓰여 2019-05-02 17:14:29
제11호 '고소리 술' 전수교육 조교이자 대한민국 식품명인 제84호인 김희숙 제주술익는집 대표가 직접 빚은 술이다. 오메기 술은 제주산 좁쌀과 전통 누룩으로 빚은 약주다. 인공 첨가물이 일절 가미되지 않아 자연적인 단맛과 산미가 조화를 이루는 것이 특징으로 알려졌다. koss@yna.co.kr (끝) <저작권자(c)...
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"한국 와인 '샤토미소', 포도 품종 연구해 만든 술" 2019-04-23 11:37:00
= "달콤함과 산미의 균형이 좋습니다. 매콤한 요리에 잘 어울릴 것 같아요. 일본 와이너리도 포도 품종에 대해 더 공부해야 한다고 생각합니다." 다나베 유미(田邊由美) 일본 와인앤와인컬처 대표는 지난 22일 종로구의 한 식당에서 한국 와인 '샤토미소 로제'를 맛본 뒤 "과일 냄새가 확실히 나는데, 캠벨 포도의...
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동서식품, 신제품 맥심 원두커피 8종 출시 2019-04-15 09:52:25
'맥심 싱글 오리진'은 브라질 산토스, 콜롬비아 우일라, 에티오피아 시다모 등 각 산지 원두별 특성과 개성을 살려 로스팅했다. 신제품 8종 모두 원두에서 느낄 수 있는 향의 종류, 로스팅 강도, 산미 등을 제품 포장에 그래프로 나타내 소비자가 취향에 따라 쉽게 고를 수 있도록 했다. tsl@yna.co.kr (끝)...
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