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[김과장 & 이대리] 폐공장서 브런치 '어반소스'… 퓨전 중식 즐기는 '전자방' 2018-06-18 19:01:27
곳으로 두툼한 프리미엄 돼지고기와 갓김치 파김치 장아찌들이 어우러져 느끼한 맛을 잡아준다. 한라산 소주도 판매해 마치 제주도에서 흑돼지를 먹는 느낌도 난다고.지난해 3월 문을 연 어반소스는 인스타그램 성지로 유명하다. 1985년 문을 닫은 뒤 30년 넘게 방치돼 있던 봉제공장을 개조했다. 딸기·커스터드 ...
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[연합이매진] 담양 대통밥 2018-06-12 08:01:03
냉이 장아찌, 단호박 튀김, 유자청 샐러드, 돼지 떡갈비, 삼색 밀쌈, 취나물, 된장찌개…. 하얀 사기그릇에 담긴 각종 음식이 사각의 널따란 밥상을 꽉 채우고 있다. 각양각색의 요리와 반찬을 세어보니 무려 20가지 가까이 된다. 대통밥 정식은 말 그대로 진수성찬이다. 그중 대표주자는 역시 대통밥! 동그란 대통은 하얀...
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6월 '이달의 식재료'에 양파·계란·강낭콩 2018-05-31 11:00:10
한식에도 볶음·조림·튀김·장아찌·찜·국·찌개·김치 등에 다양하게 쓰인다. 양파에는 단백질·탄수화물·비타민 C·칼슘·인·철 등이 많이 들어 있는데, 특히 쿼세틴은 지방과 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는 것을 막는다. 농진청은 "양파는 껍질이 선명한 색을 띠고 육질이 단단하고, 잘 건조되고 들었을 때 무게감이...
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20번 실패 끝에 매실씨자동제거기 개발 납품한 거산정밀 강성길 사장 2018-05-30 17:42:58
매실장아찌 매실엑기스 등으로 다양하게 쓰인다. 일본에선 매실을 소금에 절여서 만든 반찬 ‘우메보시’를 즐긴다. 통상 6월에서 7월에 나오는 매실이 가장 상태가 좋은 것으로 알려져 있다. 이제부터가 매실의 계절인 셈이다. 하지만 매실씨를 제거하는 일은 번거롭다. 손이 많이 가는 작업이다. 요즘 농촌은...
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[한경과 맛있는 만남] 하임 호셴 駐韓 이스라엘 대사 "자기 생각 말하는 '후츠파 정신'… '벤처 천국' 이스라엘의 비결" 2018-05-11 18:51:00
남북한 정상회담 보며 희망 느껴”연잎밥과 된장국, 사찰김치, 봄나물, 장아찌 등이 한 상 다시 차려졌다. 호셴 대사는 2년 가까이 한국에서 생활하면서 가장 기억에 남는 장면으로 ‘4·27 남북한 정상회담’을 꼽았다. 그는 “한국 사람들의 행복, 희망을 함께 느낄 수 있었다”고 말했다...
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홍지민 감량비법, `다이어트 식단 이렇게 짜라` 2018-05-11 17:44:38
먹는 대로 먹지만 양은 좀 줄였다"면서 숙성한 장아찌, 채소, 달걀흰자찜, 도토리묵 등을 주로 먹었다고 밝혔다. 홍지민은 "알배추에 채소와 짱아찌를 올려 먹으면 된다"면서 "비빔장을 만들어 넣어 먹어도 되는데 너무 과하지만 않으면 된다. 열량이 높을 것 같지만 이 정도 한끼는 괜찮다"고 덧붙였다. 홍지민 감량비법...
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핀에어, 서울-핀란드 헬싱키 취항 10주년 맞이하다 2018-05-09 18:44:00
장아찌와 부추 페스토를 곁들여 먹는 요리 등을 내놓았다. 김동환 핀에어 한국지사장은 “지난 10년간 꾸준한 관심 덕분에 핀에어가 놀라운 성장을 할 수 있었다”며 ”앞으로 부산-헬싱키 취항과 인천-헬싱키 증편을 목표로 지속 가능한 한국형 맞춤 서비스를 개발하고 적용하고자 노력하겠다”고...
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일본 '국민 매실주' 초야, 18년산 출시… "100년 기업 비결은 끝없는 '혁신'" 2018-04-26 17:34:57
전체 매실 생산량의 15%가 매실주로, 80%는 우메보시(매실 장아찌)로 쓰이지만 수요와 농촌 인력이 줄면서 매실만을 다루는 전업 농가가 줄어드고 있다.곤도 회장은 한국과의 특별한 인연에 대해서도 소개했다. 그는 “‘곤도(金銅)’라는 성은 1500~1600년대 한반도에서 절을 짓던 기술자들의 성이고,...
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'봄나물 으뜸' 지리산 토종 옻순 알리는 첫 축제 연다 2018-04-24 14:03:43
옻순따기·옻나물 먹기·옻순 부침개 굽기·옻순 장아찌 담그기 등 다양한 체험을 할 수 있다. 4월 말에서 5월 초순까지 채취하는 옻순은 고소하고 특유의 향과 맛이 뛰어나 미식가들의 인기를 끌고 있다. 이날 행사에는 지리산 둘레길 4코스 금계∼벽송사 구간 약 5km 걷기대회도 진행한다. 축제에 사전 신청한 참가자에...
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[주말 N 여행] 강원권: 어머니 손맛 듬뿍…304가지 정선 토속음식 '한상차림' 2018-04-20 11:00:04
콩죽, 녹두빈대떡, 황기닭죽, 감자만두, 곤드레 장아찌… 겨우내 잃었던 입맛을 되찾아줄 어머니의 따뜻하고 담백한 손맛이 가득한 토속음식이 한자리에 모인다. '2018 정선 토속음식축제'가 20일부터 23일까지 정선군 북평면 나전역 일원에서 열린다. 주제는 '맛과 향기 그리고 추억과 행복을 찾아 떠나는...
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