[호텔의 향기] 연말 홈파티를 위한 근사한 레시피 알려드려요 2017-11-26 14:11:45

총주방장이 “연말 홈파티를 계획하는 독자들에게 근사한 레시피를 알려주겠다”며 소개한 요리가 있다. 리코타 치즈와 사과 콤포트를 활용한 브루스케타 플레이트다. 와인이나 맥주와 함께 즐기면 분위기도 낼 수 있다고 했다.홈메이드 리코타 치즈 재료● 생크림 500ml ●우유 1l● 레몬즙 5ts ●소금 약간사과...

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[호텔의 향기] 이모부 회 뜨는 모습에 반해 요리사의 길로… 은은한 숯불향 '토마호크 스테이크'가 대표 메뉴 2017-11-26 14:10:17

방장 [ 이수빈 기자 ] “어릴 적 일식당 셰프였던 이모부께서 회 뜨는 모습을 보여주셨어요.”강재현 힐튼부산 총주방장(사진)은 이렇게 입을 뗐다. “왜 요리사가 됐느냐”는 질문에 대한 답이었다. 그는 “단정한 조리복을 입고 칼을 능숙하게 다루는 이모부의 모습이 멋져 보였다”고...

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• #호텔의 향기 #스테이크 #주방장 #요리사 #토마호크 #한국 #힐튼부산

'슬기로운 감빵생활' 정재성, 독서하는 범죄자로 시청자들에 눈도장 2017-11-23 15:37:30

"제가 방장입니다"배우 정재성이 ‘슬기로운 감빵생활’ 첫 회부터 동굴목소리와 젠틀함으로 독보적 캐릭터를 완성시켰다. 정재성은 지난 22일 첫 방송된 tvn 새 수목드라마 ‘슬기로운 감빵생활’(극본 정보훈, 연출 신원호)에서 중후한 목소리와 젠틀하면서 차가운 인상을 지닌 명교수...

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소설가 조정래·화가 김구림 등 4명 '은관 문화훈장' 2017-11-20 09:55:08

수훈자로는 대한불교조계종 통도사 방장대행 성파스님, 국민대 시각디자인학과 명예교수 윤호섭, 전 국립오페라단 예술감독 정은숙, 전문무용수지원센터 이사장 박인자 등 4명이 선정됐다. 화관 문화훈장은 ㈜삼탄 회장 유상덕, 세창도예연구소 대표 김세용, 한국문화원연합회 회장 이경동, 경남 마산문화원 원장 임영주 등...

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영친왕비 예복 그대로 재현…서울역사박물관서 만나는 전통예술 2017-11-17 11:15:01

방장·조선 모자 등 30여 점 전시 (서울=연합뉴스) 박초롱 기자 = 왕실 금박, 색실 공예 등 한국전통문화 장인들이 만든 작품 30여 점이 서울역사박물관 로비에서 관람객을 맞는다. 서울시는 오는 21일부터 다음 달 10일까지 서울역사박물관에서 '2017년도 서울시 전통문화 발굴 지원사업 작품전시회'를 연다고...

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호텔 셰프들 '최고 식재료 찾아 삼만리'…"좋은 재료가 경쟁력" 2017-11-15 06:45:01

총주방장을 포함한 호텔 셰프들이 모바일로 주 3회씩 경매에 직접 참여해 호텔로 직송하는 방식으로 고객에게 제공하고 있다. 특히 통일 신라 시대부터 기르던 우리나라 토종품종 쌀인 '고대미'를 로컬 푸드 프로젝트에 새롭게 추가했다. 인터컨티넨탈 호텔 관계자는 "로컬 푸드 프로젝트는 우리나라에서 재배되는...

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원택스님 "성철스님 백일법문은 현대불교의 사상적 근간" 2017-11-13 17:09:57

방장에 취임한 성철스님은 첫 동안거를 맞아 매일 '불교란 무엇인가'를 주제로 100일 가까이 법문했다. 그 유명한 '백일법문'이다. 제자들은 이 법문을 몰래 녹음해 보관했고, 성철 스님을 평생 시봉한 원택 스님이 1992년 처음 책 '백일법문'(장경각 펴냄)으로 엮어냈다. 백련불교문화재단...

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[해외취업 전문대 인재] '스타셰프 본고장'에 도전장 던진 전문대 졸업생 2017-11-13 16:00:10

데미 셰프(부주방장)로 일하는 이상엽 씨(24·사진)가 해외 취업 행선지로 런던을 택한 이유 중 하나다. 스타 셰프 문화를 만들어낸 본고장에서 직접 부딪쳐보고 싶었다. 경험의 폭과 깊이가 다를 것이라는 판단에서다.지난달 휴가차 귀국한 이 씨를 만나 왜 영국을 택했는지 물었다. “셰프에 대한 인식부터...

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본격 김장철 왔다…대형마트, 16일부터 기획전(종합) 2017-11-13 09:36:54

위한 다양한 포장김치는 정상가 대비 최대 30% 할인 판매한다. 롯데호텔 이병우 총주방장과 김치명인 1호 김순자 명장이 함께 만든 '롯데호텔 포기김치(3.2kg)'는 2만3천원에, '종가집 총각김치(1.8kg)'는 1만3천400원에 선보인다. passion@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포 금지>

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