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뉴욕 미슐랭 스타 출신 쉐프 레스토랑 `더 미트 퀴진` 2018-10-23 16:42:02
자연 발효되는 과정에서 생성되는 산미가 특징이다. 존쿡 델리미트 더 미트 퀴진 담당자는 "더 미트 퀴진은 팜 프레시 지정 목장에서 가져온 최고 품질의 고기를 데이비드 셰프의 감각적인 요리로 만나볼 수 있는 곳"이라며 "다양한 고기 부위를 다양한 조리 방법으로 맛볼 수 있고, 런치 스페셜 코스 또한 준비되어 있어...
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청춘커피페스티벌, 특화된 커피·디저트 부스도 ‘인기’ 2018-10-21 13:30:25
단맛을 강조했고 블루는 에티오피아 커피에 베리류 과일을 넣어 산미를 더했다. 세루리안의 고상혁 씨는 “청춘커피페스티벌 방문객들이 예상보다 많아 놀랐다“며 “원래 매장에는 20대가 주로 오는데 여기선 50~60대도 많이 찾아와 커피를 맛보고 맛있다고 해서 놀랐고 의미있는 시간이었다”고 했...
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미들급 커피 3대 강자는? 2018-10-12 18:38:27
20%의 원두를 블렌딩해 자연스러운 단맛과 산미를 살렸다. 던킨은 커피만을 즐길 수 있는 커피포워드점도 운영 중이다.맥도날드한국맥도날드는 2009년 맥카페를 내놓으며 스타벅스를 긴장시켰다. 브라질, 콜롬비아, 엘살바도르산 100% 아라비카 원두를 블렌딩하고 미디엄 로스팅으로 부드러운 맛을 살린 커피를 1000원에...
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그 카페, 그 커피…당신이 반한 원두의 비밀은 2018-10-12 17:52:23
와인 산미가 살아있는 ‘케냐 aa’, 부드러운 달콤함이 돋보이는 ‘콜롬비아 수프리모’를 블렌딩해 원두를 전면 리뉴얼했다.엔제리너스는 시즌별로 특정 국가에서 특정 생산자가 생산한 싱글 오리진 원두를 활용한 에스프레소를 선보인다. 최근 선보인 시즌 음료는 싱글오리진 ‘케냐...
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지역 명물빵집 vs 해외 유명베이커리…전국 곳곳서 '격전' 2018-10-05 10:55:26
느낄 수 있다는 점이 타르틴 베이커리의 특징인데 시큼한 산미가 느껴지는 천연 발효 반죽 사워도로 만든 컨트리 브레드가 대표 메뉴다. '몽슈슈'는 일본 현지에 롤케이크 열풍을 가져온 베이커리 브랜드다. 일본을 다녀온 관광객들을 통해 '일본 여행 시 꼭 먹어야 하는 디저트'로 이름을 알리기 시작했다...
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'위생기준 위반' 유명 커피전문점 매장 등 21곳 적발 2018-09-27 09:35:18
군산미장점에서는 식용얼음의 세균수가 기준(1천 이하/㎖)을 훨씬 초과한 2만3천/㎖가 검출됐다. 식약처는 식품 관련 위법 행위를 목격하거나 불량식품으로 의심되는 제품은 불량식품 신고전화(☎1399) 또는 민원상담 전화(☎110)로 신고해달라고 당부했다. 스마트폰을 이용하는 경우 '내 손 안(安) 식품안전정보'...
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소고기 산적엔 '무통카데 레드'… 송편·한과는 '빌라 엠'이 제격 2018-09-21 15:40:24
와인으로는 적절한 단맛에 식혜가 주지 못하는 산미까지 있는 ‘빌라 엠(villa m)’을 추천한다. 이탈리아 북부 피에몬테 지방에서 생산되는 향기로운 품종인 모스카토로 빚은 와인으로, 열대과일 향과 꿀 향, 톡톡 터지는 상큼한 거품이 입안을 자극하는 매력이 있다. 빌라 엠은 국내에 모스카토 열풍을 몰고 온...
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[문화의 향기] 관찰, 창조적 상상력이 시작되는 지점 2018-09-13 17:30:50
이를 마시는 사람마다 당도, 산미, 향기의 미묘한 차이를 알아내 각자 선호도를 정할 수도 있다.우리는 생활 속에서 다양한 것을 만나고 느낄 수 있는 많은 기회를 갖게 된다. 보고 듣고 만지는 여러 상황은 일반적인 일이지만 이런 순간 중 한두 번쯤은 주의 깊게 관찰하는 시간을 가져보면 어떨까. 일상적으로 알고 있던...
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할리스커피, 신제품 리스트레또 시리즈 출시 2018-08-30 16:10:57
부드럽고 산뜻한 산미의 커피 맛을 원하는 소비자에게만 판매되어 왔던 숨은 메뉴였다.리스트레또 메뉴 시리즈는 ‘리스트레또 아메리카노’, ‘리스트레또 라떼’, ‘리스트레또 딜라이트’ 등 3종이다. 리스트레또 아메리카노와, 리스트레또 라떼는 에스프레소 샷이 아닌 리스트레또 샷을...
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무궁화블라썸, 무궁화 굿즈 `커피`, `꿀비누` 출시 2018-08-07 13:50:08
`핑크무궁화맛 △묵직한 바디감과 상큼한 산미가 돋보이는 `제주도 노랑무궁화맛` 등으로 구성돼 선물용으로도 손색없다. 프리미엄 천연비누 `무궁화 꿀비누` 역시 피부 보습에 탁월할 효과를 보이는 무궁화 성분을 함유해 피부보호막을 자극없이 수분으로 채워줄 수 있다. 항산화 기능이 탁월해 아토피성 피부 예방 및...
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