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프리미엄 소고기 브랜드 엑셀비프(Excel®), 홈페이지 및 온라인몰 오픈 2020-04-14 16:30:00
손쉽게 구매할 수 있다. 이로써 마블링, 육량, 육질, 육색 및 연령 등 까다로운 기준으로 우수한 생우를 선별한 엑셀비프를 한자리에서 손쉽게 만나볼 수 있게 됐다. 안심, 등심 스테이크와 같은 주요 부위의 제품 판매를 시작으로 구이용, 양념육 등 다양한 제품을 지속적으로 선보일 예정이다. `엑셀비프(Excel®)`는...
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'생활의 달인' 스페인 요리 달인, 야들부들 '콩피' 방식으로 조리한 문어요리 별미 2020-04-06 20:22:00
방식으로 조리한 문어는 육질이 부드러워 색다른 차원의 식감을 느낄 수 있다. 문어요리의 감칠맛을 돋우는 양념 또한 특별하다. 각종 채소로 만든 양념에 파프리카 시즈닝 가루를 넣어 맵싸하면서도 달달한 맛을 살려주는 것이 특징이다. 손님들이 깔끔하게 비운 빈 접시를 보고 소소한 행복을 느낀다는 스페인 요리의...
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'생활의 달인' 토리소바X속독x닭꼬치 달인의 숨겨진 비결은? 2020-03-30 20:16:00
될 정도로 부드러운 육질을 자랑하는 이원관(경력 10년) 달인의 닭꼬치는 자꾸 생각나는 감칠맛의 핵심인 소스도 수제로 만들며 특별한 풍미를 더했다고 한다. 10년의 노력으로 만들어낸 레시피인 만큼 공개를 주저하는 달인, 고민 끝에 주방에서 비밀의 육수를 꺼내와 공개를 결심한다. 닭꼬치 하나로 맛집의 명성을 얻은...
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'생생정보' 뼈 달린 거대 돈가스, 크기만 30cm 제주산 흑돼지로 신선한 맛 2020-03-30 20:00:00
맛도 뛰어나다. 게다가 씹었을때 고기의 풍부한 육질을 그대로 느낄 수 있도록 3cm 정도 두툼하게 썰어서 튀긴다. 주인장은 맛의 비밀로 촉촉한 습식 빵가루를 꼽았다. 특히, 식빵을 직접 찢어 만든 빵가루로 돈가스를 튀겨냈다. 튀김옷이 잘 벗겨지지 않은 것도 이 집 돈가스의 특징이다. 이 돈가스집의 위치는 경기 안...
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'생생정보' 철판낙지보쌈, 볏짚과 다시마로 숙성한 보쌈에 얼큰한 철판낙지의 조화 2020-03-26 20:10:00
철판낙지의 맛을 내는 양념장과 보쌈의 육질의 맛을 더하는 고기 숙성법이다. 보쌈은 돼지고기 숙성이 맛을 결정한다. 잡내를 없애는 볏짚과 감칠맛을 더해주는 다시마로 숙성을 한다. 양념장은 마늘 속껍질에 옥수수수염, 고추씨를 넣어 푹 끓이면 양념에 들어갈 육수가 완성된다. 여기에 된장과 고춧가루, 쪄서 갈아낸...
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'생생정보' 연 매출 12억 족발집, 쫀득하고 촉촉한 1등급 왕족발에 갱엿으로 깔깜한 단맛 내 2020-02-28 19:45:00
특유의 쫀득하고 육즙이 풍부한 육질이 손님들의 입맛을 사로잡는다. 또한, 순대와 머릿고기가 듬뿍 들어간 순댓국, 막국수도 별미다. 족발에는 1등급 국내산 돼지 왕족발만을 사용하며, 족발을 삶기 전 핏물 제거 작업을 꼼꼼히 해준다. 잡냄새를 없애는 것이 중요하기 때문이다. 깨끗하게 손질한 족발은 비법장에 넣고...
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토종 프리미엄 딸기 매출 '베리굿' 2020-02-25 18:08:50
또 다른 국산 품종인 매향은 육질이 단단한 게 특징이다. 2001년 나왔다. 2000년대 초반까지만 하더라도 국내 재배 딸기의 90％는 일본 도입종이었다. 농가에서 주로 기르던 ‘장희’ ‘레드펄’ 품종 모두 1990년대 중반 일본에서 들여왔다. 이 두 품종의 장점을 고루 섞은 설향이 등장하면서 국내...
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고른 LA갈비, 출시 4일만에 완판기록...매출 1억 돌파 2020-02-25 11:17:17
부드러운 육질이 특징이다. 12시간동안 핏물을 제거하여 잡내를 잡고, 수제로 지방을 제거하여 시중 LA갈비보다 비계가 적다는 점에서 실제 구매자들에게 높은 만족도를 끌어내었다. `고른`은 고객의 의견에 귀기울여 함께 고른 제품을 선보이는 프리미엄 한상차림으로 윙잇에서 새롭게 출시한 브랜드다. 윙잇 이다빈...
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'금금밤' 올드요커 이서진, 놀이공원 대왕인형 획득->칠면조 홀리데이 정식 영접 2020-02-14 22:09:00
미국인들이 즐겨먹은 홀리데이 정식인 터키 칠면조를 맛보러 식당으로 향했다. 초3이후로는 처음 칠면조를 접한다는 이서진은 나PD에게 "크랜베리소스에 칠면조, 으깬 감자를 같이 얹어 먹으라"는 팁을 전수했다. 나PD는 "쫀쫀하고 닭고기보다 육질이 단단한데 먹을만 하다"며 호평했다. 신지원 한경닷컴 연예·이슈팀 기자...
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광화문 맛집 암소서울 삼성 스마트 다이닝룸, 세계최초 인공지능 스피커로 주문 2020-02-06 16:10:23
없이도 부드러운 육질과 감칠맛을 자랑한다. 와인의 경우 전문 소믈리에가 추천하는 와인 페어링을 즐길 수 있다."고 말했다. 광화문 맛집 암소서울은 태극기의 4괘 `건곤감리`를 사용한 인테리어도 눈에 띈다. 건곤감리는 하늘, 땅, 물, 불로 암소서울에서는 물과 불을 이용한 조리를 통해 전통과 현대의 조화와 민족성을...
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