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[TV레시피] 그날의 문채원, 쌍따봉 척척 ① <요기조기 탕수, 뒤집었닭> 2016-01-07 15:54:53
재료들과 간장, 후추, 물, 식초, 꿀, 불린 표고버섯채를 넣고 끓여 탕수 소스를 만든다. 여덟. 전분과 물을 섞어 전분물을 만든다. 아홉. 튀긴 조기를 건져 기름을 빼고 접시에 올린다. 열. 탕수 소스에 전분물을 넣어 농도를 조절한다. 열 하나. 튀긴 조기 위에 탕수 소스를 끼얹어 완성한다. TIP. `요기조기 탕수`...
[TV레시피] `냉장고를 부탁해` 냉장고 大탐방기② <부드럽끼, 유아식망고땡!> 2015-12-29 10:30:41
넣고 끓여 크림소스를 만든다. 다섯. 크림소스에 소금, 후추를 넣어 간을 한다. 여섯. 크림소스를 핸드블렌더로 곱게 간 뒤, 다시 끓인다. 일곱. 팬에 버터를 두르고 잘게 썬 양파를 볶는다. 여덟. 양파를 볶던 팬에 크림소스를 부어 끓인다. 아홉. 익힌 감자의 껍질을 벗긴다. 열. 볼에 감자를 넣고 으깬 뒤,...
[TV레시피] `냉장고를 부탁해` 냉장고 大탐방기① <삼치렐라, 개천에서 용 났새우> 2015-12-29 10:30:37
배우 박진희의 냉장고를 탈탈 털었다. 유아식을 위해 준비해둔 삼치가 `삼치렐라`로 재탄생하는 과정이라니. 역시 버릴 것 하나 없다(?)던 말이 틀린 것은 아닌가보다. 잊고 있던 재료들을 먹음직스러운 요리로 재탄생시킬 수 있다면 한 번쯤 도전해봐야하지 않을까. `냉부해` 59회 첫 번째 레시피는? 미카엘의 `삼치렐라`...
연말 파티 음식? ‘예쁘고 맛있게’ 2015-12-23 09:00:00
소금, 후추를 넣어 간을 맞춘 뒤 약간 노릇해지면 꺼낸다. 주재료를 다 조리했으면, 빵과 주재료 사이를 채워줄 필링을 만들어야 할 때. 필링을 만들기 위해 브로콜리를 작게 잘라 끓는 물에 소금과 함께 데친다. 옥수수콘은 믹서기에 갈자. 이때 물이 많이 들어가지 않도록 통조림에서 물을 먼저 빼는 것을...
[TV레시피] `냉장고를 부탁해` 청담동 며느리 취향저격 <라자냐는 나자냐, 대게 맛있는 따로덮밥, 가지 싸움에 새우등 터진다> 2015-12-22 17:26:42
팬에 소금, 후추를 넣어 간을 한 뒤, 손질한 채소들을 넣고 함께 볶는다. 여섯. 팬에 버터와 밀가루를 넣고 볶아 루를 만든다. 일곱: 루에 우유와 파르메산 치즈를 갈아 넣어 베샤멜 소스를 만든다. 여덟. 볼에 화이트 와인 식초, 토마토 소스, 설탕, 소금, 올리브 오일을 넣고 섞는다. 아홉. 볶은 재료들을 넣고 파르메산...
[biz 칼럼] 중기도 수출시장 항해할 때 2015-12-02 17:53:12
중세 유럽에서는 후추가 최고의 사치품이자 귀중품이었다. 향신료는 귀족들의 전유물이란 통념을 깨고 새로운 시장과 해상 운송로를 개척한 건 포르투갈이었다.자급자족이 가능한 농업이나 강력한 군사력이 없던 포르투갈에 바닷길 개척은 불가피한 선택이었다. 자원이 부족한 약소국의 절박함과 결핍이 만들어낸 놀라운...
[TV레시피] `집밥 백선생` 달달~하고 얼큰한 맛이 일품이쥬? <동태찌개, 동태튀김> 2015-12-02 12:30:00
2. [CH.tvN] `집밥 백선생` 29회 <동태튀김> (1) 재료: 동태, 후추, 소금, 튀김가루, 간장, 식초1T, 고춧가루, 파, 마요네즈, 설탕1/2T, 후추 (2) 레시피: <동태튀김> 하나. 손질한 동태에 소금과 후추로 밑간을 해준다. 둘. 튀김가루를 뿌르고 적당히 묻혀준 뒤 살짝 촉촉할 정도로 물을 넣는다. 셋. 기름이 달궈지...
[TV레시피] 미각 박찬호 선생, 음식은 한 입에! <이탈리안 특급 파스타>, <당근 체인지업> 2015-12-01 10:14:39
만든다. 여덟. 기름을 두른 팬에 소금, 후추로 간을 한 소고기 안심을 굽는다. 아홉. 전자레인지에서 익힌 양파를 꺼내 한 겹씩 분리한다. 열. 원형틀을 이용해 접시에 당근 퓌레를 담는다. 열 하나. 소고기 안심 스테이크를 먹기 좋은 크기로 썬다. 열 둘. 당근 퓌레 위에 썰어놓은 스테이크를 올린 뒤, 양파로 장식한다....
[TV레시피] `집밥 백선생` 위대한 치느님의 등장 <찜닭, 닭볶음탕, 닭똥집> 2015-11-25 11:45:04
위해 캐러멜 소스 1T를 넣어준다. 여섯. 당면을 국물에 적셔 익힌다. 일곱. 잘게 썬 파와 고추를 넣어 완성한다. TIP. 찜닭이 짜다 싶으면 채소를 더 넣어준다! 2. [CH.tvN] 집밥 백선생 28회 <닭볶음탕> (1) 재료: 닭, 설탕 3T, 간장 1컵, 감자, 당근, 양파, 버섯류, 간마늘, 고춧가루 1/2컵, 후추 (2) 레시피: 하나....
[TV레시피] `냉장고를 부탁해` 프로포즈를 부르는 바로 그 요리! <로맨티스타 케이크, 마이 케이크> 2015-11-24 09:58:30
소금, 후추를 넣고 섞는다. 여덟. 구운 핫케이크를 원형틀로 눌러 동그란 모양으로 두 장을 찍어낸다. 아홉. 쇠꼬치를 불에 달군 뒤, 핫케이크 표면에 그림을 그린다. 열. 접시에 카레소스를 담은 뒤, 그림을 그리지 않은 핫케이크를 올린다. 열하나. 핫케이크 위에 양념한 칵테일 새우와 채소, 날치알을 올린다. 열둘. 그...
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