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CJ푸드빌 외식브랜드, 처서 맞아 '제철 신메뉴' 선보여 2013-08-23 08:59:03
차돌된장찌개, 불고기 쌈이 어우러진 '찰옥수수밥&불고기 쌈 반상'과 찰진 옥수수 알갱이와 시원한 해물육수가 일품인 '찰옥수수 수제비', 신선한 야채와 찰옥수수가 유자드레싱과 곁들여진 '찰옥수수 샐러드'의 신메뉴 3종을 출시한다. 건강한 한식브랜드 계절밥상(www.seasonstable.co.kr)은 9종의...
대상, 기능성 고추장·된장 '매서운 도전' 2013-08-21 17:40:36
된장 고추장 등이 우리 고유의 맛을 낼 수 있도록 국산 종균을 확보해야 한다”며 대상 중앙연구소를 만들고 종균 연구에 힘을 쏟았다. 종균은 고추장과 된장 등을 발효시킬 때 필요한 미생물을 말한다. 이 미생물은 전통적인 방식으로 장류를 만들 때 자연적으로 생기지만, 장류제조업체들은 균일한 품질의 공산품을...
[식품업계 CEO 성장동력 찾기 분주] 장 맛 세계로 알리는 박진선 샘표식품 대표 2013-08-20 16:56:56
고추장 된장 쌈장 등 7개 한국 대표 소스를 유럽 요리법에 접목하고 있다. 1년4개월의 연구 끝에 최근 150개의 레시피를 완성했다. 샘표식품은 우선 스페인 요리사들에게 레시피를 소개, 한국 전통 장의 소비를 늘릴 계획이다. 박준동 기자 jdpower@hankyung.com 최재문 팔도 대표(52·사진)가 회사 성장의 답을...
윤후 짜증, 감자 깎다 아빠 마음 이해… "이런 기분이었구나" 2013-08-20 11:01:47
감자를 발견하고 된장국수를 만들기로 마음먹었다. 이후 그는 칼로 감자 열심히 껍질을 벗겨 냈으며 윤후는 아빠를 도와 옆에서 마늘을 깠다. 그러던 중 윤민수는 감자 껍질 벗기는 일이 힘들다며 윤후에게 숟가락을 쥐어준 뒤 감자를 넘겼고, 윤후는 “난 재밌는데 아빠는 뭐가 짜증이 난다는 거야?”라며 즐겁게 감자를...
샘표, 창립 67주년…'스페인 장(醬) 프로젝트' 추진 2013-08-20 09:39:19
있다.최근 간장, 고추장, 된장 등 한국의 대표 장류 7개를 유럽의 다양한 식재료에 적용해 150개의 장 레시피를 개발했다.샘표는 향후 한국의 식문화를 세계에 알리기 위해 지속적인 투자와 홍보를 진행할 계획이다.박진선 샘표 대표는 "올해는 국내 요리사들과 장을 분석해 우리 장에 어울리는 요리 레시피를 개발하는 데...
성빈 먹방, 민국 오빠가 주는 국수 폭풍 흡입 `깜찍` 2013-08-19 09:34:16
비빔국수, 윤민수는 시골 된장 깻잎 국수, 성동일은 묵은지 물국수를 만들었다. 아이들은 아빠들이 만든 국수를 맛있게 먹었다. 특히 성빈은 자신의 이상형 민국 오빠가 주는 비빔국수를 폭풍 흡입해 웃음을 자아냈다. 이를 접한 누리꾼들은 "성빈 먹방 역시 최고" "성빈 먹방 귀요미" "성빈 먹방 민국이 오빠가 주니까...
곱창마니아라면 강남 역삼역에 있는 맛집을 방문해야 한다 2013-08-14 15:10:16
난 후 비벼먹는 볶음밥과 구수한 된장찌개의 환상적인 조합에 높은 점수를 주고 있다. 역삼역맛집 ‘황소양곱창 역삼점’의 관계자는 “무더운 여름철에도 많은 고객들이 방문하고 있는데, 특히 원기회복을 위해 많이 찾고 있다”라고 말하면서, “회사회식, 가족모임, 친구모임 등 각종 모임장소로도 많은 사랑을 받고...
[한경에세이] 속이 편해야 삶도 편하다 2013-08-13 17:49:53
식품이 더욱 좋다. 예를 들면 청국장, 된장 같은 음식이다. 청국장이나 된장에 유산균은 없지만 포자를 만드는 고초균이란 미생물이 강한 단백질 효소를 분비해 콩단백질을 분해, 감칠맛을 내는 것이다. 이렇게 분해된 콩단백질(펩타이드)이 한국인의 장내 유산균을 배양하는 1등 공신인 것이다. 세계적인 프로바이오틱스...
(주)상신종합식품, ‘바른먹거리’ 우수기업 한국전문기자협회 인증 2013-08-13 14:45:54
생산되는 청국장찌개, 참치김치찌개, 된장찌개, 북어국, 아욱된장국, 민물새우찌개, 사골진국, 쇠고기무국, 쇠고기미역국 등을 어머니의 손맛 그대로 느낄 수 있다. 품질우선주의 ‘한벽당’은 고품질과 간편성을 콘셉트로 하여 국, 찌개를 세계적인 입맛에 맞춘 글로벌 브랜드이다. ‘한벽당’도 마찬가지로 합성착색...
롯데마트, 고객 아이디어로 만든 상품 잇따라 선보여 2013-08-13 10:53:03
두 가지 컬러로 출시하게 됐다. 뚝배기의 특성에 맞게 된장찌개, 김치찌개 등을 조리하기에 가장 선호되는 18cm지름으로 개발됐으며 동일 규격 상품 대비 10% 가량 저렴한 2만3000원에 판매한다. 롯데마트는 ‘통풍 건조 옷걸이’, ‘고래 뚝배기’등 고객 아이디어로 만든 상품 출시 후 1년 간 해당 상품 매출의 1%를 별도...
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