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'생생정보' 망치고기, 100시간씩 2번 숙성시켜 '부들쫄깃한 맛' 2020-08-26 20:37:00
남양주시 호평로에 위치한 남다른 비주얼의 망치고기 맛집 비결이 알려졌다. 이곳에서는 등심, 가브리살, 삼겹살, 갈빗살까지 4가지 부위를 한 번에 맛 볼 수 있다. 주인장이 밝인 망치 고기의 맛 비결은 숙성 방법에 있었다. 주인장은 "망치고기를 100시간씩 총 2번 숙성 기간을 거치면 고기의 잡내를 제거한다"라고...
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'뽕숭아학당' 임영웅, 공개된 적 없는 200% 찐리얼 '나홀로 캠핑' 도전기 2020-07-08 11:05:00
일명 ‘망치 고기’라고 불리는 토마호크 스테이크를 자신만의 특별 레시피로 만드는, 스페셜한 쿡방까지 펼쳤다. 그런가 하면 ‘나 홀로 캠핑’을 즐기던 임영웅에게 전혀 예상치 못한, 몰래 온 손님 등장, 현장을 들썩였다. 장난기 가득한 목소리로 “혼자 이게 무슨 주책이냐”는 면박과 함께 등장한 깜짝 손님은 “이게...
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[건강칼럼] 다이어터가 뷔페·마트에서 생존하는 꿀팁 2020-05-13 09:24:01
섭취 후에는 단백질이 풍부한 고기류와 생선류를 고르자. 식이섬유로 포만감을 채우고 단백질로 든든히 마무리한 뒤에는 배가 불러 디저트배가 사라지게 된다. 일부에서는 뷔페에서 음식을 최대한 많이 먹기 위해 일부러 한끼 정도를 굶고 가는 경우도 있다. 하지만 이는 오히려 소화기관을 망치고 혈당을 빨리 높여...
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[생활속의 건강이야기] 흰 가루, 건강 위협할 수 있다 2019-12-01 17:14:30
고기 등을 오래 보관하기 위해서도 소금이 필요하다. 하지만 소금을 과다 섭취하면 고혈압, 심장질환, 뇌혈관질환 발생 위험이 증가한다. 세계보건기구에서는 나트륨을 하루 2000㎎ 이하로 섭취하도록 권고하고 있다. 한국인의 나트륨 섭취량은 2010년 하루 4878㎎에 달했으나, 적극적인 나트륨 줄이기 운동 덕분에 2017년...
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'마리텔2' 돈 스파이크, 어나더 클라스 '육즙 파티'OPEN 2019-11-24 09:58:00
본격적인 '육즙 파티'를 개최한다. 그는 고기의 풍미를 더하기 위해 특별히 준비한 숙성된 장작을 꺼내 시청자들의 흥미를 끌었다고. 이어 칼, 망치, 가스 토치 등 다양한 연장으로 고기를 손질하며 역대급 비주얼을 선보였다고 전해져 기대감을 증폭시킨다. 공개된 사진 속 돈 스파이크가 스산한 분위기를 자아내며 고기를...
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'마리텔V2' 김소희 셰프, 그녀 이름 알린 '슈니첼' 레시피 공개 2019-10-21 21:49:01
한 음식인 '슈니첼'을 소개했다. '슈니첼'은 망치로 두들겨 연하게 만든 송아지고기에 밀가루, 달걀, 빵가루를 묻혀 튀긴 커틀릿의 일종으로 오스트리아를 대표하는 요리다. 특히 김소희 셰프는 ‘슈니첼’ 레시피를 낱낱이 공개할 예정이라고. 오스트리아를 사로잡은 그녀만의 특급 비법이 무엇일지 호기심을...
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[NOW한경 인터뷰] 행복을 찾고 계신가요? 2019-08-29 09:12:38
잘했는데 고기가 탔다고 해서 그날 요리를 모두 망친 걸로 생각할 필요가 없다는 교훈을 다룹니다. 은:핑크색 안경을 제목으로 뽑았는데, 핑크라는 색 자체가 치유와 휴식이란 의미를 갖고 있어요. 사실은 핑크색 안경을 써야 한다는 건 알고 있지만 의식한 걸 실천에 옮기기가 어려운 일이더라고요 이걸 어떻게 찾아내고...
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구둣방 가족을 통해 본 인간 밑바닥…오페라 '텃밭킬러' 2019-07-03 06:00:03
급식에 고기반찬이 나올 때만 가끔 들른다. 관심사는 온통 포경수술을 하지 않은 자신의 고추다. 이들 가족의 유일한 재산은 골륨의 입속 금니 세 개다. 진로는 더 나은 삶을 위해, 청년은 연인과 결혼을 위해, 수음이는 노스페이스 점퍼가 사고 싶어서 할머니에게 금니를 뽑아달라고 조른다. 이들 관계에 사랑은 없다....
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영화 '기생충' 본 사람만 아는 한국인의 음식 코드 2019-06-04 09:58:35
고마운 마음을 표현하는 방법. 접시에 가득 담아온 고기를 굳이 나눠주며 “많이 먹으라”고 합니다.○짜파구리에 한우 살치살폭우 때문에 야외 캠핑을 망치고 돌아온 박사장네 가족. 돌아오는 차 안에서 가정부인 기택의 아내 충숙(장혜진)에게 전화가 걸려옵니다. 연교는 “8분 뒤 도착하니까 짜파구리...
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[인문학이야기] "상반되는 존재야말로 진정한 파트너" 2019-02-10 08:01:04
장관은 대통령을 망치는 사람이에요. 반대하는 장관이 진짜 올바른 관료입니다. 논어에는 군자화이부동(君子和而不同)이란 구절이 있습니다. 군자는 남과 조화를 이루지만 남과 동일하지는 않다는 뜻이죠. 춘추에도 화(和)와 동(同)이 다르다는 것에 대한 이야기가 나옵니다. 군주가 가(可)라고 하면 신하는 불가(不可)라...
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