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빵·레토르트·식당도 '비건'…채식 열풍 부는 식품업계 2022-05-28 08:00:02
식빵은 통밀가루와 귀리, 오트밀 등으로 만들었다. 제품은 마켓컬리에서 판매된다. 매일유업은 하반기부터는 밀도 오프라인 매장에서도 판매할 예정이다. 신세계푸드는 건강 특수식 전문기업 닥터키친과 협업해 '식물성 가득 단호박 식빵'을 내놨다. 이 제품은 비건 소비 트렌드에 맞춰 버터, 우유, 달걀을 넣지...
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알코올 없는 맥주, 고기 없는 스테이크 내놓자…'반전 결과' 2022-05-25 21:00:53
들어있지 않은 락토프리 식빵을 내놨다. 제품명은 '어메이징 오트 통밀식빵'으로 통밀가루와 귀리, 오트밀 원물 등이 재료로 쓰였다. 우유나 버터 등 동물성 재료를 사용하지 않아 유당이 첨가되지 않았다는 게 회사 측 설명이다. 음료업계에선 최근 무설탕 경쟁이 치열해졌다. 설탕 대신 아스파탐, 수크랄로스 등...
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매일유업, 식물성 재료로 만든 ‘어메이징 오트 통밀식빵’ 출시 2022-05-24 16:09:28
첨가되지 않은 락토프리 식빵을 내놨다고 24일 밝혔다. 제품명은 '어메이징 오트 통밀식빵'으로 통밀가루와 귀리, 오트밀 원물 등이 재료로 쓰였다. 우유나 버터 등 동물성 재료를 사용하지 않아 유당이 없다. 아몬드가루와 유기농 설탕도 더해 맛을 냈다. 매일유업 관계자는 "부드러우면서도 고소한 풍미를 즐길...
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비건 식빵 내놓은 매일유업…"`곡물의 왕` 귀리 활용" 2022-05-24 11:05:33
매장을 갖고 있다. `어메이징 오트 통밀식빵`은 통밀가루와 귀리, 오트밀 원물에 어메이징 오트를 더해 만든 `락토프리 비건` 식빵으로 우유나 버터 등 동물성 재료는 쓰지 않았다. 식이섬유가 많은 복합탄수화물에 아몬드가루와 유기농 설탕을 더해 맛을 냈고, 밀도만의 블렌딩 내공으로 촉촉하고 부드러우면서도 고소한...
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먹으면서 살 뺀다…신민아 명품 몸매의 비결 [건강!톡] 2022-05-23 15:10:21
한 개, 식빵 한두 장도가 적당하다. 탄산음료처럼 가스가 나는 음료, 육류 등은 위장에 부담이 되니 금물이다. ◇ 운동 직후 단백질·탄수화물 섭취 필수 운동 직후는 근육 단백질과 글리코겐이 가장 빨리 회복될 수 있는 시간대다. 특히 마라톤과 같은 지구성 운동이나 격렬한 근력 운동하고 난 후에는 가급적 빠른 시간에...
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"바게트보다 크림빵"…美 사로잡은 'K-베이커리' 뚜레쥬르의 비결 2022-05-23 10:26:46
식빵 등 한 매장에서 평균 200여 종에 가까운 다양한 제품을 선보이고 있다. 케이크는 뚜레쥬르의 대표 품목으로 자리잡았다. 투박한 현지 버터케이크와 차별화해 촉촉한 생크림을 주로 사용하고 아기자기한 디자인으로 구성한 뚜레쥬르 케이크가 소비자들을 사로잡았다는 설명이다. 뚜레쥬르는 코로나19를 겪으면서 집에서...
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[과학과 놀자] 달고나는 화학과 물리가 융합해 만들어낸 맛이죠 2022-05-23 10:01:09
볼 수 있다. 이스트를 사용하는 식빵이나 인도식 빵인 난의 경우에는 이스트의 주성분인 효모균이 발효하면서 방출하는 이산화탄소가 반죽을 부풀게 한다. 이렇듯 이산화탄소는 부드럽고 맛있는 과자, 빵을 만드는 데 중요한 역할을 한다. 성층권에 있는 오존은 태양의 유해 자외선으로부터 지구의 생물을 지키는 고마운...
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'30년 장기 디플레' 빠졌던 일본까지…4월 소비자물가 상승률 2%대 진입 2022-05-20 17:16:13
상승했다. 식빵(8.9%)과 식용유(36.5%) 가격이 급등하면서 식료품 가격도 2.6% 뛰었다. 일본 정부와 일본은행은 30년 넘게 계속되는 디플레이션에서 탈출하기 위해 물가상승률 목표치를 2%로 정하고 있다. 물가가 2% 수준에서 안정적으로 오르면 기업의 이익이 늘고, 임금이 상승하면서 경제를 활성화하는 선순환 구조가...
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"홈술·혼술이 대세"…1인 가구, 술에 돈 더 쓴다 2022-05-08 09:20:44
중 `식빵 및 기타 빵`과 `한과 및 기타 과자`의 비중이 가장 큰 것으로 나타났다. 하지만 1인 가구는 맥주와 소주에 대한 지출 비중의 순위가 각각 4위와 12위로 조사돼 2인 이상 가구의 7위, 16위보다 높았다. 와인 지출 비중의 순위도 1인 가구가 24위로 2인 이상 가구(30위권 밖)보다 높았다. 1인 가구는 커피(5위)와...
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1인 가구가 술에 돈 더 쓴다…소득 높으면 맥주 비중 ↑ 2022-05-08 08:44:21
식빵 및 기타 빵'과 '한과 및 기타 과자'로 나타났다. 다만 소득이 높아질수록 말린 고추, 라면류, 김, 소주 등의 지출 비중 순위가 낮아졌다. 반대로 기타 육가공품, 아이스크림, 맥주는 소득분위가 높을수록 지출 비중 순위도 높았다. 맥주는 소득 5분위 가구의 지출 비중 순위 7위를 차지했지만, 소득 1분위...
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