한-스웨덴 식문화 교류전 7일 개최 2018-11-06 11:00:05

스웨덴의 데이빗 밀 셰프가 청어절임, 연어절임, 피클 등을 활용한 음식을 보여준다. 또한 오는 7~12일 진행되는 양국 식문화 전시를 통해 우리나라의 유기그릇과 스웨덴의 주물냄비 등을 전시한다. 농식품부 관계자는 "내년 한-스웨덴 수교 60주년을 앞두고 이번 교류전을 개최하게 돼 매우 뜻깊게 생각한다"며 "이번 행사...

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• #한스웨덴 식문화

레시피코리아, 쌀쌀한 날 더 인기 있는 갈비탕창업 동영상레시피 신규 업데이트 2018-10-26 11:05:20

어울리는 깻잎 오이피클 만드는 법도 추가로 공개한다. 특히 갈비탕은 쌀쌀해지는 날씨로 접어들면서 따끈한 탕류를 찾는 이들이 늘어나고 있어 더 많은 이들이 찾게 되는 메뉴인 만큼 동영상레시피 공개 직후부터 많은 구매가 이뤄지고 있는 상태다. 레시피코리아 관계자는 “거의 모든 동영상레시피들이 업데이트 될...

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• #레시피코리아 쌀쌀한 #갈비탕 #동영상레시피 #레시피코리아

"고유의 맛"…순창장류축제·세계발효소스박람회 팡파르 2018-10-19 11:25:44

함께한다. 이벤트관에서는 블루베리 피클·소스 팝콘 만들기, 나만의 소스 만들기 등 14개 체험부스를 운영한다. 황숙주 군수는 "올해는 장류축제와 소스박람회를 동시 개막해 다양한 콘텐츠를 준비한 만큼 축제장을 찾는 관광객들의 만족도 또한 더욱 높아질 것"이라며 "장류축제는 세계를 향해 나아가는 발효소스 순창의...

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• #고유의 맛순창장류축제세계발효소스박람회 #소스 #고추장 #만들기 #관광객 #장류축제 #기업홍보관

"못생겨도 괜찮아"…'B급'의 가치 2018-10-03 17:03:17

일본의 피클 제조업체 진리(jinri)는 2012년부터 못난이 채소를 모아 피클을 만들어 오고 있다. 맛에는 문제가 없지만 크기나 모양에서 상품성이 떨어지는 채소를 활용해 좋은 반응을 얻고 있다. 일본 식당이나 가정에서 크기나 형태가 고르지 않아 버려지는 농산물이 한 해 600만t에 달하는 만큼 식량 자원의 낭비를 막는...

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• #못생겨도 괜찮아B급의

美맥도날드 "빅맥 등 베스트셀러 햄버거에서 인공성분 제거" 2018-09-27 10:32:32

햄버거에 추가되는 피클은 예외다. 맥도날드 대변인은 고객이 선호하는 맛과 식감을 유지하기 위해 기본적으로 피클은 바꾸지 않을 방침이라며 "추가 공지가 있기 전까지는 기존 제품이 사용된다"고 부연했다. 또 시그니처 수제 샌드위치를 포함한 일부 메뉴에도 인공 식자재가 계속 쓰인다. 이번 발표는 맥도날드가 지난...

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• #맥도날드 빅맥 #맥도날드 #인공 #햄버거 #사용 #빅맥

"무항생제 닭 등 천연재료만 사용… 알레르기·아토피 아이들에게 인기" 2018-09-16 17:31:35

내고, 피클 무도 발효식초·발효간장·천연당·천일염을 사용해 72시간 숙성을 거쳐 만든다. 튀김 기름은 100％ 식물성 카놀라유다.가격대는 일반 치킨전문점과 비슷하다. 김 대표는 “안심치킨은 인공첨가물이 전혀 들어가지 않았다는 연구기관의 시험성적서를 홈페이지에 공개하고 있다”고...

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• #무항생제 닭

[Global CEO & Issue focus] 알렉스 바다코스타스 크리에이터 창업자 겸 CEO 2018-08-30 17:21:33

위에 피클과 토마토, 양파, 치즈 등의 재료를 순서대로 올린다. 재료의 두께를 ㎜ 단위로 정확하게 측정해 조리하고 주문에 따라 각종 소스도 ㎎ 단위로 정밀하게 계량해 사용한다. 마지막으로 즉석에서 소고기를 갈아 그릴에 굽는다. 햄버거 하나를 완성하는 데는 5분이면 충분하다.모든 조리 과정은 탑재된 센서와 ai로...

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• #Global CEO

'B급 농산물'에 꽂힌 연예부 기자… "못난이 귤·사과 병조림으로 대박" 2018-08-03 18:10:36

귤 스프레드, 못생긴 미니사과 피클, 못난이 자두 병조림…. 모두 이 회사가 진행한 못난이 과일 프로젝트다. 100만원 모금을 목표로 시작한 못난이 자두 병조림 펀딩은 총 1569만원의 후원을 받는 데 성공했다. 상품과 함께 그 안에 담긴 이야기를 팔았다. 농부와 농산물을 소개하며 어떤 b급인지를 알렸다. 농민...

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• #B급 농산물에

경북도, 상주에 1600억 규모 스마트팜 혁신밸리 유치 2018-08-02 18:41:07

포도와 피클용 오이 등이다.스마트팜 실증연구도 진행한다. 스마트팜 솔루션과 병해충 예방 등을 위해 kt, 팜스코, 미래원 등 기업이 참여하고 경북대와 한국전자정보통신연구원 등 11개 기관이 참가한다. 도시의 창업보육센터와 같은 청년보육 및 교육사업도 포함된다. 최대 18개월간 교육과 경영실습을 하는 창농과정...

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• #경북도 상주에