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"나이 들면서 근육이 점점 줄어들어요" 고민이라면 [건강!톡] 2021-11-16 09:39:21
전국 영양사학술대회에서 미국 텍사스 의대 영양대사학과 더글라스 패든존스 박사는 식이 단백질이 노화성 근감소증에 미치는 영향에 대해 강의했다. 패든존스 박사는 강연에서 나이 들어서도 근육량과 일상생활에서의 기능을 유지하기 위해선 단백질 섭취법을 최적화하는 것이 하루 단백질 총 섭취량 이상으로 중요하다고...
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디캐프리오도 뛰어든 이 시장…'도축 없는 고기'가 뜬다 2021-10-28 05:30:00
한 초등학교 영양사는 "그린 급식의 날에는 채식으로 식단을 짜거나 콩고기를 육류 대체 재료로 쓴다"며 "대체육의 경우 그동안 먹어온 고기와 식감이 비슷해 반응이 괜찮은 편"이라고 말했다. 그는 "다만 다양한 메뉴를 개발하는 게 과제"라고 덧붙였다. 기후 위기로 친환경 산업에 대한 관심이 커지고 식량 안보 문제까지...
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바나나 먹으면 몸에 일어나는 놀라운 변화 [건강!톡] 2021-10-19 14:55:11
‘영양사가 들려주는 바나나가 건강에 미치는 주요 영향’(Major Effects Bananas Have on Your Health, Says Dietitian)이란 제목의 최근 기사에서 바나나의 장점 5가지를 집중적으로 다뤘다. 첫째, 영양이 풍부하다. 중간 크기의 바나나엔 110㎉의 열량, 30g의 탄수화물, 3g의 식이섬유가 들어있다. 비타민 B6(면역력...
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장병들이 직접 식단 짠다…軍 급식, 50년 만에 '대수술' 2021-10-14 14:03:42
조리병과 민간조리원, 영양사, 급양관리관은 증원한다. 조리용 로봇과 오븐기 등 조리기구 도입도 확대해 이들의 업무 부담 경감에도 나선다. 국방부는 “지속적인 병역자원 감소 등을 고려해 군에서 직영하되, 민간조리원만으로 운영하는 병사식당을 시범 운영하고, 이를 확대하는 방안도 추진 중”이라고 밝혔다. 송영찬...
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"식물성 건강식단, 백신 효능 높이고 코로나19 사망률 낮춘다" 2021-10-06 10:49:00
영양정보를 전자의료기록에 포함해 제공하고 등록된 영양사의 관리를 받을 수 있게 안내할 것과 병원이 환자와 가족, 방문자, 직원 등에게 좋은 영양과 식단 정보를 제공할 것도 권고했다. 스탠칙 박사는 "지난해 11월 18일 기준으로 코로나19 입원 환자의 60% 이상이 비만, 고혈압, 당뇨병, 심장 질환 등 질병을 가지고...
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선한 영향력 '찐이야'…영탁 팬카페, 결식아동 위해 2400만원 기부 2021-09-10 08:52:12
월드비전 결식아동지원사업이다. 2000년부터 21년 동안 전문 영양사가 구성한 영양 가득한 도시락을 전달해오고 있다. 서울, 인천, 고양, 성남 등 전국 7개 지역에서 사업이 진행되고 있으며, 작년 한 해 동안 총 32만 9381명에게 '사랑의도시락'을 전달했다. 김수영 한경닷컴 기자 swimmingk@hankyung.com
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학교 급식에 등장한 '제덕쿵야'…"제덕아 보고 있니? 2021-09-06 09:35:45
이 메뉴는 경북일고 영양사가 인스타그램을 통해 공개하면서 알려지게 됐다. 영양사는 "우리 학교 인기스타 제덕쿵야 주먹밥. 제덕아 보고 있니? 그빅 먹으러 꼭 와줘. 제덕이 파이팅!"이라는 글과 함께 사진을 올렸다. 더불어 그는 "이 식단은 석식 메뉴이고 전교생 530명 중에서 신청인원에 맞게 150~160인분 만든 거다....
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식약처, 내년 예산 6천446억원…국산 백신·치료제 개발 지원 2021-09-01 09:11:12
위해 영양사가 없는 전국 4만여개 급식 시설에 대한 현장 지도 및 지원 활동을 연 6회 이상 실시할 예정이다. 코로나19 유행으로 배달 음식 소비가 늘어난 데 따라 프랜차이즈, 배달음식점에 대한 음식점위생등급제 평가와 지정을 확대하는 방안도 추진한다. 수입 김치의 위생관리를 위해 해외 김치 제조소 109개소를 현지...
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내년 軍 뷔페형 특식 어떻게 바뀔까…"햄버거 일색서 다채롭게" 2021-08-09 15:45:32
책정하는 것이 합리적이라고 제안했다. 지난해 국방부가 대한영양사협회에 의뢰해 실시한 정책연구 결과에 따르면, 2021년 장병 기본급식비 적정수준은 1만500원이었다. 장병 1인당 1일 3000kcal 영양 충족을 전제로 한 것이다. 그러나 실제로 올해 반영된 기본급식비는 8790원, 고등학생 급식비의 80% 수준에 그쳤다. 올...
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日 농민 "한국 때문에 후쿠시마산 파가 안 팔립니다" [글로벌+] 2021-08-06 08:15:53
24명의 조리사와 영양사들이 한국산 식자재로 만든 도시락을 선수단에게 제공하고 있다. 하루 평균 425끼, 대회 기간 8500끼의 도시락을 만든다. 이와 관련해 일본 정부는 부정적인 견해를 밝히며 "후쿠시마 피해 지역 재료는 안전성이 확보돼 있다"며 "방사성 물질 오염을 이유로 자국 농산물을 반입할 필요가 없다"고...
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