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올해 고등어 어획량 절반 감소…갈치는 4배 증가 2016-05-17 16:28:26
올들어 고등어와 삼치 어획량이 감소한 반면 갈치는 증가한 것으로 나타났다. 부산공동어시장에 따르면 4월 말까지 위판된 고등어는 1만6천327t으로 지난해 같은 기간의 3만2천24t에 비해 49%나 줄었다. 위판금액은 44% 감소한 253억9천400여만원에 그쳤다. 삼치는 위판물량(4천888t)과 금액(176억5천여만원) 모두 지난해...
[여행의 향기] 가슴이 뛴다, 호미곶 일출…속이 뻥 뚫린다, 푸르른 동해…군침이 돈다, 싱싱한 물회 2016-05-15 15:58:29
맛봐야 한다. 도다리, 광어, 가자미, 대구, 삼치 등 온갖 생선이 군침을 돌게 한다. 인근 양념집에서 초장 등 재료값만 부담하면 바로 회를 먹을 수 있다. 2~3가지 생선을 골라 담아도 가격은 1만원 수준. 주당들은 즉석에서 썰어낸 회를 섞어 담고 아침부터 소주잔을 기울이기도 한다. 죽도시장에서는 고래고기도 맛볼 수...
`생방송오늘저녁` 은박지 곰장어구이, 생선구이에 볶음밥까지 `푸짐` 2016-03-07 18:23:46
꿈틀거리며 불판 위에서 익어가는 곰장어. 싱싱한 산 곰장어를 바로 손질해 매콤한 고추장 양념에 버무리고, 지글지글 볶아먹는다. 특히 이 가게에서는 곰장어를 시키면 각종 생선구이가 따라 나온다. 큼지막한 갈치에 담백한 고등어, 가자미에 삼치까지, 매콤 달콤한 곰장어 구이와 함께 다양한 생선까지 맛볼 수 있어...
슈퍼마켓서도 간편식 홈플러스 익스프레스 첫선 2016-03-01 19:06:30
400도의 과열수증기를 생선 위아래로 직접 분사해 굽는 과정에서 생선의 수분과 영양분 손실을 최소화하고 생선 고유의 풍미는 높였다고 회사측은 설명했다.종류는 꽁치, 삼치 등 일곱 가지며, 가격(한 팩 60g)은 갈치와 연어는 각각 4990원, 나머지는 각각 2990원이다. [한경닷컴 바로가기] [스내커] [한경+ 구독신청]...
작년 어업생산량 0.8% 증가…어업생산금액 2.6% 감소 2016-02-25 12:01:09
증가했다. 연·근해어업 생산량은 전갱이류, 삼치류, 참조기 등의 자원량 증가에도 총 어획량 비중이 큰 멸치 어군 이동에 따른 조업 부진으로 전년보다 0.1% 줄었다. 천해양식어업 생산량은 다시마류, 미역류 등 해조류 시설면적이 확대되고 작황이 좋아 7.4% 증가했다. 원양어업은 어선 감척 및...
2월 제철 해산물, 과메기 성인병 예방 2016-02-17 00:27:18
혈압과 심근경색 등을 예방하는 것으로 알려졌다. 그 뿐만 아니라 고단백 식품으로 근육 완성에 도움을 주는 것으로 전해졌다. 과메기의 어원은 겨울철 청어를 거친 바닷바람에 건조시킨 생선이다. 쫄깃하고 담백한 식감이 일품이다. 한편, 2월 제철 어류는 대표적으로 도미, 삼치 등이 손꼽힌다. (사진=KBS 뉴스 캡처)
`별미` 백종원 꽁치간장조림 레시피, 2월 제철 해산물은? 2016-02-16 22:03:49
조금 넣는다. 이어 진간장, 맛술, 물을 1:1:1의 비율로 넣었다. 꽁치를 넣고 향을 살리기 위해 청양고추, 식용유 한 큰술을 추가했다. 국물이 자작해졌을때 꽈리고추와 빨간고추를 넣은 후 졸이면 완성된다. 한편, 2월 제철 어류가 관심을 모은다. 대표적으로 도미, 삼치 등이 손꼽힌다. (사진=tvN 집밥 백선생 캡처)
백종원 오징어 세트 요리 `군침`…2월 제철 해산물은? 2016-02-16 18:50:01
기름을 넉넉히 넣고 충분히 달군 프라이팬에 달걀을 넣은 후 기름을 달걀 위에 얹어주면 완성된다. 달걀을 튀기듯 요리하면 되는 것. 이어 고추장과 달걀 프라이를 밥에 올린 후 참기름을 부으면 먹음직스러운 오징어덮밥이 완성된다. 한편, 2월 제철 어류로는 도미, 삼치 등이 손꼽힌다. (사진=tvN 집밥 백선생 캡처)
[오!정말?] 임신부 생선 많이 먹으면 태아 비만 가능성↑ 2016-02-16 07:27:42
멕시코 만에서 잡히는 옥돔과 상어, 황새치, 삼치과 어종 등 수은을 함유한 생선을 피하고 연어와 새우, 명태, 캔에 든 참치, 대구, 메기 등을 먹으라고 기준을 제시했다. 연구진은 이날 발표한 결과가 FDA나 EPA의 권고안과 궤를 같이한다면서 너무 많이 먹으면 곤란하지만, 유럽 여성보다 생선 섭취량이 적은 미국...
‘섬으로 가자’ 허영만-배병우, 왕의 맛 찾아 추자도 방문해 2016-01-29 21:25:00
숙성시킬수록 부드럽고 쫄깃한 맛을 내는 삼치를 맛본 배병우는 “숙성된 삼치가 혀끝의 기억으로 남는다”며 극찬을 아끼지 않았다. 전국 조기 생산량의 30%를 차지하는 추자도 참조기는 제철이 되면 멸치보다도 흔하다. 육지와 달리 굽고 찌는 것 외에도 건조기 무침, 조기 매운탕으로 다양하게 만들어 먹는다. 조기는...
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