"식음산업의 미래"…삼성웰스토리 '2022 푸드페스타' 개최 2022-09-21 14:44:48

키친 설비, 딜리버리 로봇, 대체육 쇼케이스 등이 전시돼있다. 자동화 키친 샐러드 제조 시연 관람, 스마트팜 가상현실(VR) 체험 등을 해볼 수 있다. 삼성웰스토리가 공급하는 식음 상품의 최신 트렌드를 한 눈에 살펴볼 수 있도록 1500여 종의 특화 상품도 6개 테마로 나눠 전시된다. 조리시간을 줄여 매장 운영 효율을...

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GS더프레시, 치킨 조리로봇 도입으로 매출 337%↑ 2022-09-08 10:34:56

치킨 조리 로봇을 설치했다. 치킨 조리 로봇 도입을 통해 상품을 보다 위생적으로 관리할 수 있고 일관된 맛을 낼 수 있다는 장점을 기대한 것이다. 해당 점포는 로봇이 치킨을 조리하는 모습을 직접 살펴볼 수 있고, 주문이 들어오는 즉시 튀기는 형태로 운영돼 따듯하고 바삭한 치킨을 제공하고 있다. 실제 GS더프레시...

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로봇이 튀겼더니…GS더프레시, 치킨 매출↑·업무 부담은↓ 2022-09-08 09:13:02

로봇이 튀겼더니…GS더프레시, 치킨 매출↑·업무 부담은↓ (서울=연합뉴스) 이신영 기자 = GS리테일[007070]은 슈퍼마켓 GS더프레시 검단신도시점에 치킨 조리 로봇을 도입한 결과 매출이 다른 매장보다 급증했다고 8일 밝혔다. GS더프레시 검단신도시점은 지난달 말 문을 연 신규점포다. GS리테일은 이 매장이 신축...

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[특파원 칼럼] 일본은 지금 '시(時)성비' 시대 2022-08-29 18:06:50

하나로 볶기, 조리기, 찌기 등 아홉 가지 조리법이 가능한 다기능 상품이 인기다. '0초 라멘'까지 등장시성비 상품의 백미는 ‘0초 라멘’이다. 이름 그대로 봉지를 뜯자마자 먹을 수 있는 일본 라면이다. 닛세이식품이 지난 4월 ‘0초 치킨라멘’이라는 이름으로 내놓자마자 매진됐다. 먹는 시간을 줄이려는 젊은...

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'코로나 고생길' 달리던 고속도로 휴게소, 3년 만에 부활 2022-08-25 17:38:06

키즈테마파크와 옥상 광장 등 여가 문화를 즐길 수 있는 공간으로 조성하겠다는 구상이다. 다만 직원 구인난과 코로나19 확산 추이가 발목을 잡을 가능성을 배제할 수 없다. 김진경 대보유통 대표는 “대부분의 휴게소가 조리 인력 등 직원을 구하는 데 어려움을 겪고 있다”며 “구인난으로 휴게소에도 로봇 도입이 확산할 수...

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• #코로나 고생길 #휴게소 #매출 #고속도로 #운영사 #증가 #지난해 #이용객 #코로나19

"경유지 아닌 목적지 되겠네"…'벼랑끝' 고속도로 휴게소의 부활 [하수정의 티타임] 2022-08-25 11:04:50

키즈테마파크와 옥상 광장 등 여가문화를 즐길 수 있는 공간으로 만들겠다는 게 롯데의 구상이다. 다만 직원 구인난과 코로나19 확산 추이가 발목을 잡을 가능성도 있다. 김진경 대보유통 대표는 “대부분의 휴게소가 조리 인력 등 직원을 구하는 데 어려움을 겪고 있다”며 “구인난으로 인해 휴게소에도 로봇 도입이 확산할 수...

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• #경유지 아닌 #휴게소 #매출 #고속도로 #운영사 #증가 #관계자 #설명 #코로나19 #지난해

[기고] 식품산업의 미래 성장엔진 '푸드테크' 2022-08-17 17:31:47

음식을 주문하면 로봇이 직접 조리해 테이블로 서빙한다. 요리에 사용된 재료는 식물성 원료를 활용해 고기, 우유와 비슷한 맛을 내는 비건 식품이다. 사람은 건강한 음식을 즐겁고 편하게 먹기만 하면 된다. 영화에나 나올 법한 장면이지만 이미 우리 곁에 다가오고 있는 풍경이다. 외식업계의 인력난, 기후변화에 따른...

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• #기고 식품산업의

맛집이 왜 이렇게 많아…백종원 손잡은 휴게소 확 달라졌다 2022-07-31 14:40:46

대보유통은 휴게소에 서빙로봇과 바리스타 로봇을 들여놨다. 전국 휴게소 매출 1위 화성휴게소에는 서빙로봇이 물, 컵, 김 등을 들고 매장을 돌아다닌다. 야외에서는 로봇이 제조하는 커피를 사 마실 수 있다. 카페 무인화를 통해 카페를 24시간 운영할 수 있게 된 것이다. 푸드코트에는 밀키트 도입도 점차 늘릴 계획이다....

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• #맛집이 왜 #휴게소 #대보유통 #운영 #전국 #대표 #고객 #사장 #메뉴 #주유소 #한국도로공사

외식산업에 5년간 1조원 투자…"미래 성장산업으로 도약 기대" 2022-07-20 11:00:10

추진한다. 외식산업 혁신을 위해 우선 내년까지 배달 로봇의 보도 통행이 가능하도록 '지능형로봇법'과 '도로교통법'을 개정한다. 이와 함께 방문취업 자격(H-2) 외국인의 취업이 허용되는 음식점 업종을 한식 등 일부에서 외식업 전체로 확대하는 규제개선을 진행한다. 또 외식분야 푸드테크 연구·개발...

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