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[ 분야별 송고기사 LIST ]-경제 2017-01-24 15:00:03
전통누룩 유래 효모 유전체 지도 완성 170124-0485 경제-0485 11:00 설 연휴, 버스·열차 증편 운행ㆍ임시 갓길차로 운영 170124-0486 경제-0486 11:00 [게시판] 관세청 '1월의 관세인'에 황일규 관세행정관 170124-0487 경제-0487 11:00 "국산 백신 개발 쉽게"…'백신 생산 대행기관' 생긴다 170124-0488...
전통누룩 유래 효모 유전체 지도 완성 2017-01-24 11:00:02
24일 우리 전통 누룩에서 유래한 토종 전통주 효모 4종의 유전체 지도를 완성했다고 밝혔다. 사업단 산하 주류미생물유전체연구팀은 최근 전통 누룩으로부터 우수한 향미를 지닌 토종 효모 사카로마이세스 세레비지애 98-5 균주를 분리해 양조특성을 규명하고 표준유전체 해독을 완료했다고 설명했다. 전통주 제조업체...
주말 안방극장 `불어라 미풍아`서 화장기 없는 임지연 무결점 피부 선보여 2017-01-04 14:45:02
여주에서 자란 여주쌀을 8일동안 빨간 누룩으로 발효해 얻은 진액 속 보습 성분들이 피부 수분장벽 강화를 도와 스킨 하나만으로도 마르지 않는 찰기 보습을 지속 시켜주는 것이 특징이다. 한율 브랜드 관계자는 "방송에서 임지연이 사용한 제품은 올해 1월 새롭게 업그레이드한 한율 쌀 진액 스킨으로 건조하고 메마른...
[여행의 향기] 전통술·부산 어묵·짜장면·고추장·맑은 물…원조를 찾아서… 2016-12-25 16:18:38
수 있는 곳이다. 누룩틀, 겹오가리, 소주고리 등 전통 주기(酒器)와 고서(古書) 등 1000여점의 전통술 관련 역사자료가 비치된 전통술박물관은 술의 역사와 문화를 한눈에 볼 수 있는 곳이다.술의 숙성과 증류과정을 보여주는 미니 양조장과 갤러리 1층 시음마당에선 탁주, 약주, 증류주(소주), 과실주 등 20여종의 술을...
'100세 시대', 건강기능식품 브랜드가 뜬다 2016-12-07 12:00:59
가공식품은 두류(콩), 현미가 많았다. 효모 가공식품은 누룩, 메주, 육류 가공식품은 소고기, 닭고기, 차류 가공식품은 녹차 등이 주로 사용되는 것으로 조사됐다. 시사주간지 '타임'이 소개한 10대 장수식품인 녹차, 마늘, 견과류, 연어, 시금치, 토마토, 적포도주, 브로콜리, 귀리, 머루를 주원료로...
과학으로 '막걸리 맛' 분석…효모 표준 게놈지도 나온다 2016-11-27 20:27:34
중앙대 강현아 교수팀막걸리·누룩 속 효모 연구 지역별 맛·향 차이 분석해 데이터로 만들어 관리 가능전 세계 미생물 연구 활발 가축·식물 질병 원인 규명 [ 박근태 기자 ] 한국인의 유전 정보를 담은 게놈지도가 완성된 데 이어 한국인의 사랑을 받는 토종 막걸리 효모(사진)의 유전자 정보를 담은 표준 게놈지도가...
빵·된장·요구르트…토종 미생물로 '입맛 독립' 2016-10-09 20:07:43
누룩서 개발 한국야쿠르트, 김치 유산균·탈모방지 등 기능성 연구 확대 [ 강영연 기자 ] 2001년 샘표는 전통 방식으로 담그는 된장을 연구하기 시작했다. 이대로 가다간 한국 음식의 맛을 제대로 내는데 꼭 필요한 된장의 맥이 끊어질 수 있겠다는 생각에서였다. 시중에는 일본식 된장만 판매되고 있었다. 전통 된장은...
[역사 속 숨은 경제이야기] 조선의 왕들이 금주령을 내린 이유는? 2016-09-30 16:47:14
만든 누룩을 넣어 수주에 걸쳐 발효시키고, 열을 가해 증류해 얻는 것이 원래의 소주다.이렇게 빚어진 소주는 고려시대 이후부터 천년 가까운 세월 동안 이 땅의 역사와 함께했다고 해도 과언이 아니다. 기쁜 일이 있을 때는 기쁨을 배가할 목적으로, 슬플 때는 위로를 위해 사람들은 소주를 찾았다. 때로는 조상이나 신을...
[제14회 올해의 브랜드 대상] 언제나 믿어주는 소비자들 있기에…브랜드의 별이 되다 2016-09-04 17:35:17
누룩에서 추출한 천연 효모를 사용해 천연효모빵을 선보였다.c레모나는 전 세대를 아우르는 한국의 이너뷰티 대표 제품으로 비타민 시장에서 독보적인 입지를 굳혔다. 피쉬&그릴은 1세대 주점 프랜차이즈다. 디자인웨딩은 예비부부 라이프 스타일에 맞는 1 대 1 맞춤 서비스를 선보이며 차별화한 전문 웨딩플래닝 서비스를...
[제14회 올해의 브랜드 대상] 파리바게뜨, 대한민국 제빵 패러다임을 바꾼 천연효모빵 2016-09-04 17:22:06
4월 전통 누룩에서 찾은 원료로 천연효모빵을 선보였다.spc그룹은 2005년 기초 연구를 위해 설립한 spc식품생명공학연구소를 통해 제빵에 적합한 토종 효모 발굴과 제품개발을 진행해 왔으며, 서울대학교 연구진과 산학공동연구 협약을 맺고 연구에 박차를 가한 끝에 한국 전통누룩에서 제빵 적성에 가장 적합한 천연효모를...
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