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[경기소식] "스마트폰 과다의존, 무료 상담·교육받으세요" 2019-03-05 10:28:04
이상 관리한 7∼9cm(5g 내외) 크기의 우량 치어다. 가격은 무지개송어 치어는 마리당 250원, 산천어 치어는 300원이다. 무지개송어와 산천어는 다른 양식어종보다 성장 속도가 빠르고, 담백하고 쫄깃한 육질 때문에 상품성도 높다. 치어 분양을 원하는 양식업자는 경기도해양수산자원연구소 수산물안전팀으로 신청하면...
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'누워 있던 뻘도 맛있다'…완도군 3월 해양치유 식품 광어 선정 2019-03-04 15:46:12
양식하기 때문에 완도에서 생산되는 광어는 육질이 탄탄하고 향이 뛰어나다. 몇 년 전만 해도 봄 도다리, 겨울 광어라 했지만, 요즘은 양식 기술이 발달하고 양질의 친환경 사료를 공급해 키우기 때문에 맛과 영양 면에서 계절과 상관없고 언제든 광어를 맛볼 수 있다. 특히 광어는 등지느러미의 줄기를 받치는 담기골...
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외국산 산양·국내산 염소 원산지 판별법 개발 2019-02-25 11:00:19
보신용 건강식품으로 알려져 염소고기 소비가 늘어나면서 육질이 비슷한 외국산 산양·면양을 국내산 염소로 속여 파는 사례가 늘고 있다"고 설명했다. 양 수입량은 2015년 9천260t에서 지난해 1만8천32t으로 크게 늘었고, 원산지를 속여 파는 사례 적발 건수도 2017년 0건에서 지난해 20건으로 증가했다. 농관원이 개발한...
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[힐링푸드] 고혈압에 좋은 '주꾸미 비빔면'…"시금치와는 안돼요" 2019-02-22 09:02:12
오징어와 문어에 비해 육질이 부드럽고 깊은 맛이 나는 주꾸미는 보통 내장과 먹물통을 제거하고 살짝 데쳐 통째로 먹습니다. 주꾸미에는 타우린이 많아 `바다에 사는 자연 피로회복제`라 불릴 정도로 피로회복에 탁월한데요. 또 DHA 등 불포화지방산이 다량 함유돼 있어 체내 콜레스테롤을 낮춰주고 혈액을 맑게 하는...
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국산 명태 포획금지에 대형마트서 캐나다산 생태 등장 2019-02-21 06:00:13
판매량에 제한을 받았다. 이 때문에 지난해 롯데마트의 명태 매출은 전년 대비 15% 감소하기도 했다. 롯데마트가 이번에 준비한 캐나다산 생태 물량은 5t이다. 알래스카 빙하가 녹은 물에서 살아 육질이 단단하고 조업 지역이 공항 인근이어서 어획 후 48시간 이내에 국내로 항공 직송되기 때문에 신선도를 유지할 수...
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[음식기행] 상주, '삼백'(三白)의 맛을 입다 2019-02-13 08:01:05
촉촉한 육질이 전해졌다. 시래깃국 역시 집에서 직접 말린 시래기로 국을 끓여 냈다고 한다. 샐러드를 자세히 보니 다른 지역엔 없는 재료가 얹혀 있다. '삼백' 가운데 하나인 상주 곶감과 제철 과일인 딸기다. 역시 곶감의 고장다운 샐러드였다. 곶감의 쫄깃쫄깃한 식감과 달콤한 맛은 샐러드 소스의 새콤한 맛과...
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"남해 개불 제철이요" 달콤·쫄깃 겨울 별미 '으뜸' 2019-02-11 16:18:09
연한 육질과 달콤한 맛이 단연 으뜸이다. 개불은 단백질이 풍부하고 혈전을 용해하는 성분도 포함돼 있어 고혈압 환자나 숙취 해소에 효과가 있다고 알려졌다. 손도 어업인들은 "개불은 갓 잡았을 때가 살이 도톰하고 육질이 좋아 잡아서 바로 먹어야 제맛을 느낄 수 있다"고 말했다. choi21@yna.co.kr (끝) <저작권자(c)...
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울주 대표 먹거리 한우암소 명품화 총력…12억 투입 2019-02-01 16:34:55
개량사업을 추진해 최근 한우 암소의 등급과 육질이 크게 개선되고 있으며, 2018년 전국한우능력평가대회와 전국축산물품질평가대회에서 지역 농가가 잇따라 대통령상을 받았다. 특히 울산 한우의 등심단면적, 근내 지방도 등이 2013년 대비 2018년에 2배 이상 증가하고, 육질 등급 1＋＋ 출현율도 전국 평균(15.2%)보다...
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쉐프의정육점, 설날 한우세트 설 연휴에도 당일 퀵배송으로 받는다 2019-02-01 14:10:00
새우살, 살치살, 채끝, 불고기로 구성하여 선택의 폭을 넓혔다. 특히 워터에이징 한우는 21일동안 물속에서 1-2도의 온도를 일정하게 유지시키는 숙성 방식으로 드라이에이징 보다 육질이 부드럽고, 풍미가 깊다. 한편 쉐프의정육점은 쉐프가 직접 공수한 고기를 근간지방, 덧살, 떡심을 제거해 순수정량을 지키는 것이...
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쉐프의정육점, `어썸 기프트` 등 설 한우선물세트 퀵서비스 실시 2019-01-28 13:34:24
엄격하고 섬세한 과정을 거친 숙성육으로 육질이 연하며, 진한 풍미가 살아 있어 프리미엄 한우의 진가를 보여준다. 쉐프의정육점 관계자는 "최상의 한우를 제공하기 위해 전문가들이 까다로운 기준으로 질 좋은 한우를 직접 경매해온다. 여기에 숙련된 쉐프가 직접 근간지방, 덧살, 떡심을 제거하여 순수 정량을 준수해...
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