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"건강식으로 애들 입맛 잡는다"…하림, 프리미엄 브랜드 선보여 2023-11-01 19:01:29
직접 자신의 경험을 녹여내 향미제나 인공조미료 없이 건강한 식자재로 개발했다. 하림산업은 1일 서울 강남구 CGV청담씨네시티에서 어린이식 브랜드 ‘푸디버디’ 론칭 기자간담회를 열었다. 행사에 참석한 김홍국 회장은 “인공조미료로 가짜 맛을 내는 게 아니라 제대로 된 재료로 아이들 입맛을 사로잡는 방법을...
[책마을] '배부른 소리'처럼 들리는 '자연식 1년' 2023-10-27 18:36:12
구운 어수리 씨앗으로 향미를 더하고 직접 훈연한 바닷소금으로 살짝 간한다. 마음도 뱃속도 모두 든든해진다.” 낯선 재료지만 군침을 돌게 하는 이 음식은 저자의 2020년 11월 28일 식단이다. 은 스코틀랜드 약초 연구가인 모 와일드가 1년 동안 집 근처 자연에서 구한 재료로 생활한 기록을 모은 에세이다. 제철 요리로...
당신은 어떤 커피와 첫키스를 했나요 2023-10-12 18:26:17
속 아리아에서 표현된 커피의 향미다. ‘커피 칸타타’란 별명이 붙은 바흐의 희극 ‘칸타타 바흐 작품번호(BWV) 211’에는 커피를 광적으로 좋아하는 여성이 등장한다. 희극 속 표현을 통해 상상해 보자. 그녀가 마신 커피는 에티오피아의 어느 좋은 농장에서 자줏빛으로 익은 커피체리를 수확해 수세식(워시드)으로 씻어...
부드러운 맛 원하면 중남미 원두…과일향 좋아하면 아프리카산 2023-10-12 18:07:16
가공 방법, 로스팅 정도, 향미 순서로 소개하고 있다. 처음 보는 단어가 나오더라도 답답해할 필요는 없다. 직관적으로 이해할 수 있는 몇 가지 방법을 소개한다. 케냐AA TOP는 커피의 등급이다. AA는 케냐커피협회에서 정한 최고의 아라비카 등급이다. 생두가 일정 기준 이상으로 크다. 향미 등 품질이 좋으면 TOP를 붙여...
찬사 쏟아진 약과·완두간장…"혁신적 비건食" 2023-10-09 18:04:21
향미를 높인다는 게 샘표 측의 설명이다. 아누가 이노베이션 쇼에 선정되자 양사의 부스에는 해외 바이어들의 상담 요청이 쏟아졌다. SPC삼립 관계자는 “시식하려는 관람객과 상담하러 온 바이어들로 부스가 매우 붐볐다”며 “약과, 호빵, 호떡 등 한국 전통 디저트를 재해석한 제품의 시장성을 확인했다”고 말했다....
크래프톤 본사는 커피 맛집? 2023-10-02 17:47:22
향미를 경험하도록 하는 게 목적이다. 32종 이상의 커피와 티를 맛볼 수 있다. 직접 커피를 추출할 수 있는 공간도 있다. 서울 용산구에 있는 하이브 본사 19층에는 프릳츠 카페가 들어가 있다. ‘물개 카페’로도 알려진 프릳츠는 국내 스페셜티 업계를 대표하는 브랜드 중 하나다. 이제는 방탄소년단(BTS), 뉴진스가 마시는...
"회사서 이걸 맛 볼 줄은"…젊은 인재들 푹 빠진 '사내복지' [하수정의 티타임] 2023-10-01 14:38:55
직원들에게 다양한 향미를 경험하게 하는 게 목적이다. 32종 이상의 커피와 티를 맛볼 수 있다. 직접 커피를 추출할 수 있는 공간도 있다. 스페셜티 커피 한잔 가격은 900~1500원. 시중 고급 커피 가격을 감안하면 매우 저렴한 수준이다. 사무실에서 집중이 되지 않을 때 이 장소에서 커피를 마시며 근무를 하기도 하고,...
인도네시아 4개사 과자 수입 시 기름 산패 정밀 검사 2023-09-27 10:01:27
유해 물질이 검출되거나 부적합이 반복해서 발생하는 수입식품은 정밀검사를 받아 적합한 경우에만 수입신고를 하도록 검사명령을 내릴 수 있다. 2012년 이후 지금까지 26개국 35개 품목에 대해 검사명령이 내려졌으며, 현재는 중국산 향미유 등 17개 품목이 검사명령 대상으로 지정돼 있다. rao@yna.co.kr (끝) <저작권자(c)...
'백일정성'으로 빚은 쌀 100% 경주법주…프리미엄 증류주 백로·제비원도 인기 2023-09-20 16:34:23
향미를 그대로 담았다. 상압 증류의 화려하고 진한 풍미와 감압 증류의 은은하고 싱그러운 풍미를 조화롭게 살려낸 것이 특징이다. 안동소주 제비원은 이러한 전통 방식과 현대적인 패키지 등 품질 고급화 전략으로 글로벌 위스키 시장에서도 충분한 경쟁력을 갖춘 제품이란 평가를 받는다. 안동소주의 세계화 전략에도 큰...
감태 크럼펫, 깻잎 파블로바, 누룽지 사워도우…런던 만난 제주가 사르르 녹았다 2023-09-14 18:07:37
솔잎의 요리가 지닌 특유의 사뿐하게 내려앉은 향미, 입 안을 부드럽게 감아 도는 섬세한 질감, 보디감을 잃지 않는 설계는 제주를 완벽히 이해한 후에야 나올 수 있는 요리들이었다. 낯선 듯 익숙한 … 입안 가득 ‘제주 정취’ 전채 요리는 참외, 6개월 이상 숙성한 약고추장으로 버무린 갈빗살 타르타르, 영국식 팬케이...