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최지훈 스시선수 오너셰프 "스시 카운터는 셰프의 무대…요리사도 몸짓·표정 신경써야죠" 2014-06-14 18:00:02
가서 교육받고 오라는 지시가 떨어졌다.최 셰프는 처음에는 탕류 등을 만드는 ‘핫코너’에서 일했지만 이내 현재 스시전문점 스시효 대표인 안효주 셰프에게 발탁돼 스시 카운터에 서게 됐다. 그는 이후 18년간 아리아께에서 스시를 만들었고 2008년 스시초희로 스카우트돼 3년간 일한 후 2011년 오너셰프가 돼...
[라이프 인 서울] 이태원의 중심에서 탑게이 아닌 홍석천을 발견하다 2014-05-26 15:35:13
셰프보다는 레스토랑의 컨설턴트나 스타일리스트 같은 존재라고 설명했다. 이어 그는 “장진우는 요리사이고 나는 요리사가 아니다. 그러니까 요리에 대해서는 진우가 더 많이 알고 대중이 좋아하는 것은 내가 더 빠를 수 있다”라 말하며 셰프와 비즈니스맨의 차이에 대해 연거푸 반복했다. 홍석천은 조만간 이태원에 그의...
‘올리브쇼’ 티저 공개, 홍일점 홍은희 자신감 넘치는 모습 ‘눈길’ 2014-02-27 18:36:17
10인의 훈남 셰프들을 섭외해 보다 전문적이고 실생활에 밀접한 푸드 라이프스타일 정보를 전한다. 푸드 관련 최신 이슈들을 짚어보는 ‘위클리 핫 키워드’, 대한민국 최고 셰프들의 단골집을 찾아가는 ‘셰프의 맛집 가이드’, 마트에서 구입할 수 있는 가공식품에 대한 거침없는 평가를 담은 ‘셰프의 마트 가이드’ 등...
[김민성 기자의 '우리의 와인'] '핫'한 파티 혹은 '작업용' 와인이 필요한 당신에게 2013-10-28 08:05:43
마케팅 디렉터 앰버 해튼이었습니다. 에릭 셰프 이야기를 먼저 드린 이유는 지난해 르 베르나딩의 와인리스트에 유일하게 오른 뉴질랜드 와인이 바로 소호이기 때문입니다. 창의적 음식을 존중하는 에릭 셰프는 새로운 맛과 이야기를 가진 와인을 좋아한다고 합니다. 지난 14일 앰버 디렉터가 서울 신사동 아카데미 듀뱅에...
[Biz스토리(28)]한식 첫 미슐랭 2스타 받은 '정식'…성공 3요소 '캐주얼''로컬''와우' 2013-10-21 14:00:57
◆ 한국인 셰프가 이끄는 뉴욕 한식식당 '미슐랭 2스타'에 오르다 "축하한다"는 말부터 건냈다. 임 셰프는 "감사하다"면서도 꽤 쑥쓰러워했다. 올해 뉴욕에서 미슐랭 2스타를 받은 레스토랑은 정식을 포함해 5곳이다. 뉴욕에서 가장 '핫'한 인기 레스토랑으로 꼽히는 아테라, 마레아, 모모푸쿠 코, 소토 등과...
와인데이! 연인을 위한 선물 BEST 3 2013-10-14 09:30:03
드 조엘 로부숑 출신 스타 셰프가 선사하는 창의적인 프렌치 코스가 인상 깊다. 커플코스로 이어지는 디너와 밤11시까지 운영되는 와인바로 로맨틱한 분위기를 연출할 수 있다. 특히 이번 와인데이를 맞아 n서울타워 페이스북 이벤트 담벼락에 커플 사진과 러브 메세지를 남기면 로맨틱한 디너 와인과 다양한 상품을...
플라자호텔 `세븐스퀘어` 아메리카 음식 축제 2013-10-08 10:27:29
메뉴가 핫 코너와 콜드 코너에 다양하게 제공된다. 대표 메뉴로는 미국식 마카로니 요리 ‘맥앤치즈,’ 도미니카 공화국의 전통 치킨 볶음밥 ‘로크리오 데 뽀요,’ 멕시코식 오믈렛 요리 ‘엔칠라다,’ 칠레의 명물 해물탕 ‘꾸란또,’ 아르헨티나 전통 바비큐 요리 ‘아사도’ 등을 포함한다. 또한, 디저트 코너에서는...
맛있고 멋있는 식품업계 `축제 바람` 2013-06-10 18:19:30
스타 셰프 이혜정 등 유명 요리 전문가들의 요리 멘토링이 함께 진행되었으며, 시식 행사, 포토존, 페이스 페인팅, 축하공연 등 다양한 내용으로 구성되어 눈으로 즐기고 입으로 직접 맛보는 특별한 축제를 완성했다. 스무디킹 마케팅팀 전유광 팀장은 "여름을 앞두고 특히 식품 기업들이 문화 전반을 아우르는 이색적인...
SF이노베이션, 여성 타깃 공략 본격화 2013-03-20 09:46:20
유명 셰프와의 콜라보레이션을 통해 메뉴 개발을 하는 등 독자적인 컨셉을 만들어냈다. SF이노베이션 관계자는 "스쿨푸드를 운영하면서 다양한 연령대의 소비자 중 특히 여성들이 무엇을 원하는 가에 대해 많은 고민을 해왔다"며 "앞으로도 끊임없는 개발과 SF이노베이션의 노하우를 바탕으로 소비자의 니즈를 적극 반영해...
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