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세계 최대 제과회사도 휘청이는 중국서 '나홀로 고성장'…오리온 굴기 2015-12-02 17:32:39
신맛의 비율을 맞췄다”고 설명했다.오감자 토마토 맛 외에도 오리온이 중국에서 파는 제품 중에선 한국에 없거나 레시피가 다른 것이 많다. 초코파이부터 맛이 다르다. 중국인들이 좋아하는 식감이 나도록 밀가루 입자까지 분석해 한국과는 다른 밀가루를 쓰기 때문이다.오리온의 현지화 전략은 담철곤 오리온 회장의...
김장 김치 감칠맛, 유산균 늘리면 오래 간다! 'LG 디오스 김치톡톡' 눈길 2015-11-27 13:48:00
유산균 가운데서도 ‘류코노스톡’은 신맛은 줄이고 감칠맛은 높이는 특성을 갖고 있어 김치를 맛있게 하는 결정적 역할을 한다. 류코노스톡과 더불어 대표적인 유산균으로 꼽히는 ‘락토바실러스’는 반면에 산을 과도하게 만들어 신맛과 불쾌한 냄새로 김치맛을 떨어트린다. 결국 맛있는 김치 유산...
[장익경 기자가 만난 세계의 건강한 한국인-16] `미국 건강음료사업가 캐피탈 콤부차(Capital Kombucha) 존 리(John Lee)` 2015-11-17 14:11:05
신맛이 있는데 건강에도 이로워야 하고 맛도 있어야 한다는 생각으로 가장 질 높은 콤부차를 개발하는데 주력했습니다. 학생신분이라 시간은 많고 돈은 당분간 안벌어도 좋은 대신 파는 족족 제품개발에 모든 돈을 재투자했습니다. 콤부차 회사들이 주로 캘리포니아에 있는데 워싱턴 D.C에서 저희가 처음시작 하게 되서...
김장 김치, 'LG 디오스 김치톡톡'로 감칠맛 오래 지킨다 2015-11-13 14:26:11
6.5℃로 찾아냈다. 신맛을 감소시키고 감칠맛을 높여주는 김치 유산균인 ‘류코노스톡’이 이 온도에서 특히 활발하게 증식해 그 수가 대폭 늘어난다.lg 디오스 김치톡톡 김치 냉장고는 이러한 연구 결과를 芼좇막?김치를 6.5℃에서 6일간 숙성시키는 ‘유산균 김치+’ 기능을 탑재했다. 실제로...
[취업에 강한 신문 한경 JOB] "맛보고 향기 맡는 SPC그룹 관능면접… 한달 전부터 금연했죠" 2015-11-09 18:40:33
단맛을 농도별로 구분하는 평가가 이어졌다. 신맛, 무(無)맛을 구분하는 평가도 진행됐다. 그다지 어렵지는 않았다. 하지만 마지막 평가단계인 향기 테스트가 발목을 잡았다. 네 가지 향을 맡은 뒤 감지한 향의 ?봉?단어로 쓰는 것이다. 평소 파리바게뜨 빵에서 맡아본 향이었지만 도무지 생각이 나지 않았다. 결국 빈...
김치, ‘어떻게 보관하느냐’가 관건! 유산균 살려야 감칠맛 지킨다 2015-11-06 13:46:12
때문에 신맛을 감소시키고 감칠맛을 높여주는 것으로 알려져 있다. LG전자가 김치 전문가인 장해춘 조선대 교수와 2011년부터 협업해 연구한 결과에 따르면, 이 류코노스톡이 가장 잘 자라는 온도는 6.5도이다. 디오스 김치톡톡에는 이러한 연구 결과에 기반해 김치를 6.5도에서 6일간 숙성시키는 일명 ‘유산균 김치+’...
가공육ㆍ적색육으로 인한 발암 가능성을 낮춰주는 최고의 음식은 무엇? 2015-11-04 09:35:48
발효 음식인 `자우어크라우트`(신맛이 나는 양배추란 뜻)보다 김치가 건강에 더 이롭다는 의견도 나왔다. 30여 년간 유산균을 연구한 한동대 생명과학부 윌헬름 홀자펠 교수는 "자우어크라우트는 익혀 먹어 유익균이 대부분 파괴되지만 김치는 대개 생으로 먹으므로 유익균이 그대로 장내로 들어온다는 것이 강점"이며...
[TV입장정리] ‘냉장고를 부탁해’ 김풍, 불량하게 잘 자랐다 2015-11-03 07:00:00
담근 김치 아니면 먹지 않고, 케첩도 신맛이 나서 좋아하지 않는다”고 말해 모두를 놀라게 만들었다. 이어 서장훈이 공개한 요리 주제는 ‘내가 좋아하는 재료로 만든 불량한 요리’로 “건강과 전혀 상관없이 최고의 맛을 살린 요리를 원한다. 맛으로만 뽕을 빼는 요리를 원한다. 해외 토픽에 나오는 미친 칼로리의 버거...
식재료의 보고(寶庫) 아마존…식객(食客) 입과 눈 사로잡다 2015-11-02 07:02:06
라임즙을 잔뜩 뿌려 눈물이 날 정도로 강한 신맛을 내는 것이 특징이다. 페루 서민들이 즐기는 음식을 먹고 싶다면 미라 플로레스 지구에 있는 아마즈(amaz)로 가면 된다. 아마존 요리를 맛볼 수 있는 곳으로 감자와 맛이 비슷한 카사바, 얇고 넓적한 팜나무순 샐러드, 소고기 볶음요리인 로모 살타도 등 색다른 요리를...
김장철 앞두고 유산균 살려주는 LG 디오스 김치톡톡 '인기' 2015-10-30 15:06:58
때문에 신맛을 감소시키고 감칠맛을 높여주는 것으로 알려져 있다. lg전자가 최근 선보인 김치냉장고 디오스(dios) 김치톡톡은 맛있는 김치 유산균인 류코노스톡을 12배 더 많이 늘려주는 기능을 탑재해 김장 김치를 건강하고 맛있게 지켜준다.lg전자는 김치 전문가인 장해춘 조선대 교수와 2011년부터 협업해 류코노스톡이...
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