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'생생정보' 통보리 숙성 삼겹살, 보리 넣어 숙성 시킨 삼겹살X하트 불판이 비결 2020-06-11 20:26:00
있고 육즙도 가둘 수 있다"고 밝혔다. 육즙의 또 다른 비결은 보리였다. 주인장은 "삼겹살에 보리를 넣어서 항아리에서 숙성시키는 숙성법"이라고 소개했다. 먼저 짚불에 불을 붙여 항아리를 소독해 숙성에 불필요한 균을 제거했다. 이어 물로 씻은 뒤 햇빛으로 말렸다. 보리 역시 전라남도 함평에서 나는 질 좋은 유기농...
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"씹을 수록 고소해"…'외식하는 날' 홍현희, 생애 최초 돼지뼈 먹방 2020-06-11 11:08:00
못했다. 바비큐가 육즙을 가득 머금어 촉촉한 비주얼을 자랑했다. 심진화, 홍윤화는 곧바로 고기 먹방을 펼치며 그 감동을 온 몸으로 표현했다. 홍현희도 앞서 자신의 말과 달리 고기의 향과 맛에 집중하며 “부드럽다 못해 잇몸으로 씹어도 될 정도다”라고 맛 평을 했다. 급기야 스페어립(돼지갈비)에서 쉽게 뼈가 빠지자...
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‘외식하는 날’ 홍현희, 생애 최초 돼지뼈 먹방 “씹을수록 고소해” 2020-06-11 08:14:10
못했다. 바비큐가 육즙을 가득 머금어 촉촉한 비주얼을 자랑했다. 심진화, 홍윤화는 곧바로 고기 먹방을 펼치며 그 감동을 온 몸으로 표현했다. 홍현희도 앞서 자신의 말과 달리 고기의 향과 맛에 집중하며 “부드럽다 못해 잇몸으로 씹어도 될 정도다”라고 맛 평을 했다. 급기야 스페어립(돼지갈비)에서 쉽게 뼈가...
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"빅맥 맛 개선…맥도날드, 코로나에도 매출 늘어" 2020-06-10 17:45:01
더 쫄깃하고 촉촉하게 만들었다. 터지는 육즙을 가두기 위해 그릴 사이 공간을 9.4% 더 넓혔고, 빅맥 소스는 50% 증량했다. 좋은 기업 문화에 관한 포부도 밝혔다. 맥도날드 매장 직원으로 일을 시작한 그는 “매장 직원은 소비자와 가장 가까운 곳에서 맥도날드를 대표한다”며 “직원이 더 안전하고 존중받는 기업만이...
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'알바 신화' 맥도날드 수장 "2억 명 목소리가 빅맥의 시작과 끝" 2020-06-10 13:41:39
터지는 육즙을 잡으려고 그릴 사이 공간을 9.4% 넓힙니다. 풍미를 위해 패티를 구울 때 양파 3.5g을 뿌리고, 사르르 녹는 치즈를 위해 온도를 16~18℃로 보관합니다. 채소 보관양을 60% 줄여 신선함은 높이고, 빅맥 소스를 50% 더 늘렸죠. 당신의 이야기 하나하나에 귀기울여 완성했습니다." 10일 한국맥도날드가 공개한...
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베스트버거 뭐길래…맥도날드 "코로나에도 올해 9% 성장" 2020-06-10 09:57:51
더 따뜻하고 육즙이 가득한 패티로 구현했다"고 말했다. 맥도날드는 위 아래 그릴 사이를 9.4% 더 넓게 배치하는 방식으로 조리 설비를 바꿨다. 또 빅맥의 패티는 구우면서 양파 3.5g도 함께 뿌리도록 바꿨다. 그는 "양파의 단맛과 향이 고기 맛을 끌어올리고 육즙을 가둬 풍미를 극대화한다"고 설명했다. 치즈에 대해선...
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만두와 한화의 만남…CJ제일제당 `이글이글 불꽃왕교자` 출시 2020-06-09 17:35:45
썰어 넣어 입안 가득 풍부한 식감과 육즙을 느낄 수 있으며, 청양고추를 넣어 먹을수록 중독되는 화끈한 매운맛을 더했다. CJ제일제당 관계자는 "이글이글 불꽃왕교자는 한국인들이 좋아하는 매운맛을 잘 살려 경기를 보며 스트레스를 해소하기 좋은 제품"이라며 "CJ제일제당의 제품력을 바탕으로 소비자들에게 재미있고...
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실험실서 만든 진짜 고기, 내년에 식탁 오른다 2020-06-05 17:30:17
만든 살코기와 적절한 비율로 혼합하는 방식으로 육즙이 풍부한 배양육을 개발하고 있다. 2023년께 출시할 계획이다. 셀미트도 2023년 상용화가 목표다. 가격과 안전성은 걸림돌 배양육을 상용화하는 데 가장 큰 걸림돌은 가격이다. 모사미트가 처음 공개한 햄버거 패티는 한 장을 만드는 데 무려 3억9000만원이 들었다....
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‘생방송 투데이’ 페이스트리 돈가스, 얇은 등심 겹겹이 쌓아 육즙 팡팡 2020-06-03 20:13:00
‘생방송 투데이’ 육즙 폭발 20층 페이스트리 돈가스가 화제다. 3일 오후 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생방송 투데이’에서는 1mm 두께의 얇은 등심을 겹겹이 쌓아 페이스트리처럼 만든 돈가스 맛집이 눈길을 끌었다. 주인장은 "습식 빵가루로 튀김옷을 만들어 입히고 8분간 튀기면 바삭하다"고 비법을 전했다. 이렇게...
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보이는 맛, 마블링으로 말하다! ‘앵거스박 쇠고기상점’ 상암점 오픈 2020-05-29 11:44:51
쇠고기상점’은 뛰어난 마블링에 풍부한 육즙과 깊은 풍미를 자랑하는 고급 쇠고기 품종인 ‘고품질 블랙앵거스’ 전문점이다. 서울시 마포구 상암동에 오픈할 상암점은 미금점을 비롯해 가재울점, 마천점, 갈현점, 길동점, 일산점, 수지점, 길동점, 부평점, 계산점, 대구점, 부산점, 대전점 등 전국 13개 매장에 이은...
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