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글로벌 시장 개척…ESG 경영 강화 미래로 도약한다 2023-06-26 16:18:30
움직임이 확산되고 있다. 김치의 날은 김치의 가치와 우수성을 알리기 위해 2020년 국내에서 제정된 법정기념일로 김치를 담글 때 들어가는 배추, 무, 고춧가루 등 재료 하나하나(11)가 모여 면역력 증진, 항산화 및 항암효과 등 22가지 효능을 낸다는 뜻을 담고 있다. 한국해외인프라도시개발지원공사(KIND)는 국내 기업의...
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농수산식품유통공사 "전세계에 '김치의 날' 알리자"…美·영국·브라질 등 제정 확산 2023-06-26 16:05:53
2020년 국내에서 제정된 법정기념일로 김치를 담글 때 들어가는 배추, 무, 고춧가루 등 재료 하나하나(11)가 모여 면역력 증진, 항산화 및 항암효과 등 22가지 효능을 낸다는 뜻을 담고 있다. aT는 브라질 상파울루시 김치의 날 제정안이 시 의회 통과와 시장 승인을 마쳐 지난 7일 상파울루시 관보에 게재됐다고 전했다....
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전남 해남 김치마을, 특산품 배추로 가족 함께 김치 만들며 추억을 2023-06-20 16:08:24
해남은 배추가 특산품이다. 해남읍에서도 25㎞ 떨어진 김치마을은 우리 고유의 음식인 배추김치를 전통방식으로 만들어내는 법을 배울 수 있는 체험활동을 마련했다. 어떤 음식보다 만들 때 협업이 중요한 김치를 온 가족이 함께 담그면서 추억을 만들 수 있는 프로그램이다. 직접 만든 김치로 전을 부쳐 먹을 수도 있고,...
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폭염에 올여름도 '金배추' 될까…농식품부 "비축량 확대" 2023-06-20 15:00:00
다른 농산물 가격도 치솟으면서 일부 온라인몰에서는 배추김치가 일시 품절되기도 했다. 농식품부는 이런 수급 불안 상황에 대비해 올해 봄·여름 배추 정부 비축량을 1만7천t으로, 작년보다 45.3% 늘리기로 했다. 여름 배추 계약재배 물량은 작년 5만2천t에서 올해 5만5천t으로 늘린다. 무도 작황 부진에 대비해 봄·여름...
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CU, 대상과 '종가 김치 간편식' 6종 출시 2023-06-14 11:23:22
열무김치 말이국수·비빔국수 등 6종이다. 상품마다 종가의 배추김치나 파김치, 열무김치가 푸짐하게 들어갔다고 CU는 전했다. 이번 협업 상품은 김치를 대량 구매하지 않는 1인 가구를 위해 기획됐다. 대상 종가와의 '콜라보'는 이번이 두 번째다. CU는 2019년 12월 김장철 시즌 1인 가구를 겨냥해 '종가...
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CJ제일제당 비비고, CJ더마켓서 '생산직송 김치' 기획전 2023-06-13 10:48:19
CJ제일제당이 공식몰 CJ더마켓에서 '비비고 생산직송 김치' 기획전을 진행한다고 13일 밝혔다. 비비고 포기배추김치 5㎏와 10㎏, 비비고 총각김치 2㎏, 열무김치 900ｇ 등을 묶음이나 단품으로 구입할 수 있으며, 할인가로 판매한다. 생산직송 김치는 긴 유통과정 없이 최소 2일에서 최장 5일 이내에 제조된 신선...
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스위스 요리학교서 열린 한식 워크숍…예비셰프들 "김치는 과학" 2023-05-25 05:15:33
실습하고 있었다. 조리실에 모인 호텔학교 학생들은 절인 배추를 앞에 두고 강연으로 들은 김치 요리법을 한 단계씩 따라 했다. 장갑을 낀 채 김칫소에 들어갈 양념을 만들고 배추를 버무리는 학생들의 손은 분주했다. 세자르 리츠 호텔학교는 영국 고등교육 평가기관인 QS(Quacquarelli Symonds) 세계 대학 순위에서 올해...
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홍콩 미식가 홀린 3인의 셰프…'모수 홍콩'서 펼친 한식 런웨이 2023-05-18 17:50:34
보쌈김치는 잘생긴 배추 속에 젓갈 맛과 고춧가루 양념으로 버무린 무, 쪽파, 미나리, 밤, 감말랭이, 전복, 새우 등 호화스러운 재료들은 물론 석이버섯과 대추 고명까지 올려 완성됐다. 일부러 약간 높은 실온에 보관한 뒤 냉장고에 들어가는 시점, 비행기로 이동해 다시 모수 홍콩의 냉장고에 들어가는 과정까지 계산한...
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국내 관광지 식당 "中에 빌미 제공"…김치 '파오차이'로 적어 2023-05-17 10:22:57
메뉴에서 김치의 중국어 번역인 '辛奇(신치)' 대신 '泡菜(파오차이)'로 표기된 모습이 담겼다. 파오차이는 배추나 무에 고추·생강·피망·마늘 등을 넣은 뒤 산초, 팔각, 소금, 식초, 설탕, 바이주(白酒) 등으로 만든 즙을 부은 중국의 채소 절임 요리를 뜻한다. 앞서 2021년 문화체육관광부는 '공공...
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말레이시아서 '코리아 김치 페스티벌' 개최…월말까지 판촉행사 2023-05-14 15:39:58
한국 김치의 우수성 홍보와 수출 확대를 위한 '코리아 김치 페스티벌'을 개최했다고 14일 밝혔다. 이번 행사에서 농식품부는 배추김치, 총각김치, 갓김치 등 다양한 김치를 선보였다. 말레이시아 유명 요리사이자 방송인인 셰프 완(Chef Wan)과 참가자들이 직접 김치 만들기 체험을 하는 행사도 진행됐다. 셰프 ...
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