'생방송 투데이' 바비큐 스테이크, 드라이에이징으로 겉바속촉..5cm 두께 고기에서 육즙 팡! 2020-03-18 19:58:00

맞춰 손님상으로 옮겨진다. 또한, 고기는 드라이에이징으로 숙성한다. 숙성하는 이유는 감칠맛을 높이기 위함이다. 숙성칸 사이 히말라야 핑크 소금을 넣는 이유는 수분 순환을 하기 위해서다. 특제 세 가지 소금과 바질 소스가 고기의 육즙과 풍미를 한껏 살린다. 이날 방송에서 공개된 바비큐 스테이크 맛집은 서울 강...

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• #생방송 투데이

이마트, 피코크 냉동 밀키트 출시…"냉장 밀키트 단점 보완" 2019-12-26 06:00:26

채끝살 스테이크 밀키트', '피코크 드라이에이징 스테이크 밀키트' 등 스테이트 3종을 출시했다. 김범환 이마트 피코크 바이어는 "10개월간 준비 끝에 출시했다"며 "향후 냉동 형태에 적합한 밀키트 상품을 개발해 다양한 제품을 선보일 것"이라고 말했다. zitrone@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단...

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• #이마트 피코크 #밀키트 #피코크 #제품 #냉동

볼트 스테이크하우스, 미쉐린 4년 연속 선정…스페셜 메뉴 선보여 2019-12-11 14:12:02

드라이에이징한 최상급 USDA 프라임 등급 포터하우스(350g/1인)다. 사이드 디쉬는 그릴에 구운 아스파라거스와 단호박구이, 부드러운 크림 스피나치와 감자튀김. 디저트는 마스카포네 크림과 브라우니다.. 한편, 볼트 스테이크하우스는 미국 뉴욕의 ‘피터 루거 스테이크하우스(Peter Luger Steak House)와 동일한 드라이...

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• #볼트 스테이크하우스 #디쉬 #스테이크하우스 #스페셜 #볼트 #디너

스타처럼 동안되고 싶다면? 꼼꼼한 홈케어가 비법! 2019-11-13 14:29:00

보습이 오래 유지되는 효과가 있다. 눅스 윌 프로디쥬스 멀티 드라이 오일은 토너, 세럼, 크림의 영양을 한 병에 담은 멀티 드라이 오일로 6가지 고급 식물성 오일 성분이 들어가 사용시 끔적이 없이 촉촉한 피부를 완성할 수 있다. (사진출처: 물빛미, 설화수, 눅스, bnt db) bnt뉴스 기사제보 beauty@bntnews.co.kr

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• #스타처럼 동안되고 #피부 #동안 #마사지 #오일 #제품 #관리 #진행 #비법

강남 한복판 '푸드테크 레스토랑' 레귤러식스 가보니…가상화폐로 곰탕 계산, 로봇이 만든 커피 마셔 2019-06-17 17:50:59

보였다. 일반 저장고가 아니다. ai가 관리하는 ‘ai 드라이에이징 센터’였다.ai는 여섯 명의 드라이에이징 장인의 방식을 학습했다. 최적의 시간에 걸쳐 최적의 온도·습도로 고기를 숙성한다. 고기는 가장 맛이 좋을 무렵에 레귤러식스 레스토랑 중 하나인 ‘산방돼지’로 간다.이 기술을...

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• #강남 한복판

용두동갈비, 가맹사업 본격 시작…10호점까지 파격 창업혜택 지원 2019-04-03 09:00:00

있다. 가연푸드의 기술력으로 만들어진 드라이에이징 돼지고기는 본점이 청담 맛집으로 각종 커뮤니티와 SNS를 통해 알려지면서 화제가 되고 있다. 소고기를 드라이에이징 하는 것과 달리 돼지고기 드라이에이징은 엄격한 청결시스템과 항상성 유지를 위한 각종 제어장치가 필요한 것으로 알려져 있다. 용두동갈비 관계자...

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• #용두동갈비 가맹사업 #용두동갈비 #드라이에이징 #매장 #가연푸드 #옛날 #식자재 #삼겹살 #다양

쉐프의정육점, 설날 한우세트 설 연휴에도 당일 퀵배송으로 받는다 2019-02-01 14:10:00

감사의 마음을 전하기 좋은 제품이다. 1++ 워터에이징 꽃등심과 안심, 리브솔트 키친세트(핑크 소금, 블루 소금, 스틸 그라인더, 고급 원목 스탠드)가 포함이며, 쉐프의정육점 네이버 스토어팜과 오프라인 매장에서 구매할 수 있다. 함께 출시된 `쉐프의 워터에이징 한우 세트` 4종(스탠다드, 골드 프리미엄, VIP)은 각각...

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• #쉐프의정육점 설날 #쉐프 #정육점 #연휴 #한우

"국내 첫 한우 숙성고엔 쿰쿰한 버터 향이 가득" 2019-01-23 17:53:13

드라이에이징과 웨트에이징 숙성을 거친 한우를 내놓고 있다”고 설명했다.이마트는 2016년 업계 처음으로 한우 전용 숙성고를 선보였다. 한우 숙성고에서 만들어내는 웨트에이징·드라이에이징 숙성 한우는 연간 230t. 웨트에이징이란 고기를 진공 포장해 공기가 닿지 않게 만든 상태에서 묵혀두는 방식이다....

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• #국내 첫

삼천포 어간장, 고추장 민어…설 선물도 '숙성 식재료' 바람 2019-01-21 17:49:34

이 제품의 가격은 3만9900원이다.신세계백화점도 소비자들의 높아진 입맛을 잡기 위해 특색 있는 제품을 내놨다. 1++등급의 한우 살치살과 생와사비를 함께 담은 ‘명품 한우 살치살·와사비(65만원)’와 드라이에이징 한우 스테이크와 트러플 소금, 오일, 머스터드 소스를 함께 담은 ‘드라이에이징...

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• #삼천포 어간장