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교촌에프앤비·발효공방1991, APEC 정상회의 협찬사 참여 2025-10-15 10:34:01
정상회의에 공식 협찬사로 참여한다고 15일 밝혔다. 발효공방1991의 프리미엄 막걸리 '은하수 별헤는밤'은 APEC 외교통상합동각료회의 공식 만찬주로 선정됐다. 이 제품은 지난 8월 농림축산식품부 주최 '2025년도 대한민국 우리술 품평회' 고도탁주 부문에서 대상을 받았다. 350년 전의 조리서...
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대상 청정원, '명가 발효 공법' 개발…'본된장' 선보여 2025-10-15 08:44:48
우량 발효 균주를 사용해 쿰쿰함 없는 장맛을 냈고, 밀가루 없이 콩과 현미를 숙성 발효해 깔끔한 맛이 특징이라고 대상은 전했다. 대상은 본된장에 적용된 명가 발효 공법을 개발하기 위해 전담팀을 만들어 연구와 테스트를 거쳤다. 대상은 "신제품 개발을 위해 정서진 이화여대 식품영양학과 교수 연구팀과 된장의 향미를...
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충북 영동 '갈기산 포엠 와이너리', 식음료 전문가 초청 와인 체험 행사 성료 2025-10-14 09:47:47
24일, 식품 및 와인·주류 전문가와 인플루언서를 초청해 와이너리 투어와 와인 체험 프로그램을 진행했다. 현재 영동은 국내 포도 재배의 약 10% 이상을 차지하는 대한민국 대표 포도 주산지로, 최근에는 한국 와인의 중심지로 부상하고 있다. 갈기산 포엠 와이너리는 백두대간 추풍령 자락의 태고적 자연을 품은 말갈기를...
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'하리보 김치' 구자하 작가 "한국과 유럽 그 사이 어딘가의 정체성 담았죠" 2025-10-13 17:24:28
담았어요. 김치는 발효식품이라 오래 포장해 두면 가스가 차잖아요. 유럽에서 아시아 음식을 먹은 뒤 냄새 때문에 겪었던 인종차별 이야기도 있고요. 하지만 외국에 나가 살지 않는 국내 관객들도 충분히 공감할 수 있을 거예요. 국내에서도 많은 사람들이 서울로 이주한 뒤 겪게 되는 어려움이 있으니까요." 무대에는 구...
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대상, 프랑스 파리서 '김치의 날' 제정 동참…"유럽내 김치확산" 2025-10-10 09:41:16
전통 발효식품으로서의 가치를 홍보하고 김치 요리대회, 김장 행사 문화 교류 프로그램을 지원해왔다. 임정배 대상 대표이사는 "유럽 최초로 김치의 날이 제정된 것은 단순한 기념일 제정을 넘어 김치가 전 세계인의 식탁에 자리 잡아 가고 있음을 보여주는 상징적인 사건"이라며 "김치 종주국 기업으로서 앞으로도 김치의...
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대상, '종가' 김치·저당 장류…K푸드, 글로벌 영토 넓혀 2025-10-09 16:08:35
‘종가’로 유명한 식품회사 대상이 내년 창립 70주년을 앞두고 ‘제2의 도약’을 준비하고 있다. 저당·저칼로리 전용 브랜드와 타정 형태의 조미료 등 제품군을 확대하고, 김치, 김, 소스 등 해외에서 인기있는 K푸드를 앞세워 글로벌 영토를 확장하고 있다. 대상의 강점은 국내 자본과 기술로 바탕으로 개발한 세계적인...
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관세 충격에 제조 경기 전망 하락…자동차·철강·제약 '흔들' 2025-09-28 12:00:01
전망으로 돌아섰다. 가장 선방한 업종은 반도체(98)와 식품(98)이었다. 반도체는 관세 불확실성에도 인공지능(AI) 수요를 기반으로 기준치에 근접했고, 식품은 명절 특수와 K-푸드 수출 호조로 상승했다. 광역시·도별 BSI 역시 전 지역에서 기준치를 밑돌았다. 특히 자동차 부품 및 섬유 산업에 집중하는 대구(60)와 철강...
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데뷔 무대서 인기 폭발 '빽다방'… "'짱구 텀블러' 너무 좋아요" [2025 청춘, 커피 페스티벌] 2025-09-27 16:26:45
새콤달콤함을 자랑한다. 애사비는 사과를 발효시켜 만든 식초를 베이스로 한 음료로, 새콤한 사과식초의 풍미에 은은한 단맛을 더해 상쾌하고 깔끔하게 즐길 수 있다. 저당 베이스를 사용해 식후 데일리 리프레시 음료로 제격이다. 이 둘과 함께 출시한 콤부차 샤인머스캣은 은은한 발효차의 풍미에 샤인머스캣의 달콤하고 ...
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[신상잇슈] BBQ '뿜치킹'·빙그레 '잘키 키성장 스틱' 2025-09-27 07:00:04
건강기능식품 '잘키 키성장 스틱'을 출시했다. 이번 신제품은 지난해 식품의약품안전처로부터 어린이 키 성장에 도움을 줄 수 있는 기능성을 인정받은 개별인정형 원료 유산균발효굴추출물(FGO)을 활용한 제품이다. 망고맛 스틱 젤리 형태로 만들었다. ▲ SPC 배스킨라빈스는 추석을 맞아 '아이스 경단'을...
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바이노텍, '하이드로큐민' 개발·출시…식품용 리포좀 대량 생산 기반 글로벌 공략 2025-09-26 16:00:13
과학적 신뢰성도 입증됐다. 바이노텍은 식품·화장품용 리포좀 원료를 대량 생산할 수 있는 국내 최초 GMP 공장을 건설 중으로, 원료부터 완제품까지 국산화 체제를 마련해 가격 경쟁력과 공급 안정성을 강화할 계획이다. 또한 관계 계열사 패밀라운지를 통한 전국 유통망을 기반으로 제품 공급을 확대하고 있으며, 연...
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