소주 하루 '딱 3잔씩' 마셨더니…충격적인 결과 나왔다 [건강!톡] 2025-08-21 16:05:59

식품영양학과 신상아 교수 연구팀은 한국·일본·중국·대만·싱가포르 등 아시아 5개국에서 수행된 코호트 연구 82편을 분석해 서구형 식습관과 대장암 발생 사이의 뚜렷한 연관성을 확인했다고 21일 밝혔다. 대장암은 전통적으로 미국과 유럽 등지에서 흔한 '서구형 암'으로 지목된다. 최근 한국을 비롯한 아시아...

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2025 전국수의학도축전 성료… 10개교 수의학도 400여명 참여 2025-08-20 10:08:19

출제됐으며 노령기 동물 영양학 문제 40%, 일반 영양학 문제 60%로 구성됐다. 1부 본선은 퀴즈볼 시스템을 활용한 객관식과 OX 문제로 진행됐다. 참가자들은 ‘고양이는 7세부터 노화가 시작된다’라는 문제를 비롯해 여러 문제를 풀어나갔다. 본선을 통과한 10팀은 2부 결선에 올라 주관식 문제에 도전했다. 결선 문제는...

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'챗GPT 건강 조언' 믿고 따라 했더니…"정신질환 걸려" 날벼락 2025-08-14 20:09:20

등 외신에 따르면 대학에서 영양학을 전공한 60대 남성 A씨는 식단에서 소금이 유해하다고 생각해 이를 대체할 만한 조미료가 있을지 챗 GPT에 질문했다. 그러자 챗 GPT는 남성에게 염화나트륨이 주성분인 소금 대신 브롬화나트륨을 섭취할 수 있다고 제안했다. A씨는 곧장 인터넷으로 브롬화나트륨을 구매해 섭취했다....

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대장암 진단 후 '생존율' 높이고 싶다면…커피 마셔라 '깜짝 결과' 2025-07-25 18:06:20

National Cancer Institute)에 따르면 동국대 식품영양학과 금나나 교수 연구팀이 대장암 진단 이후 생존율 향상에 도움이 되는 식습관과 생활 습관을 체계적으로 정리한 메타분석 연구를 통해 이 같은 내용의 결과를 발표했다고 보도했다. 지난해 정부가 발표한 '2022년 국가암등록통계'를 보면 전체 암 중 대장암...

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케이푸드인랩, 취약아동 도시락 위생 안전 돕는다 2025-07-16 14:59:40

함선옥 연세대 식품영양학과 교수가 설립한 교원창업기업이다. 글로벌 기준에 맞는 식품안전 교육을 진행하고 있다. 특히 세계적으로 공신력 있는 서브세이프(ServSafe) 푸드서비스 안전관리자 자격증을 주관하는 미국 레스토랑협회(NRA)와 계약을 맺은 국내 유일 기관이다. 공태윤 기자 trues@hankyung.com

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메타텍스쳐, 김밥용 식물성 계란 대체제 출시 2025-07-16 09:37:50

브랜드와의 협업도 추진 중이다. 회사 관계자는 “계란 시세에 영향을 받지 않고, 동일 규격 제품 기준으로 계란 대비 약 15% 이상 원가 절감이 가능하다”며 “이번 출시를 계기로 메타텍스쳐는 단순한 대체를 넘어, 계란이 가진 영양학적·위생적 한계를 보완하는 ‘새로운 표준’으로 자리잡는 것이 목표”라고 밝혔다....

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• #메타텍스쳐 김밥용 #계란 #제품 #메타텍스쳐 #식물성 #위험

동원F&B, 국제학술대회서 "침치, 영양 풍부 고부가가치 가능" 2025-07-06 09:01:00

참치가 영양학적 가치를 알렸다고 6일 밝혔다. 이 국제학술대회는 지난 2∼4일 광주 김대중컨벤션센터에서 열렸다. 이기웅 동원F&B 식품과학연구원장은 이 자리에서 참치는 100g당 22g의 단백질과 1g의 지방, 오메가3와 지방산, 펩타이드, 타우린, 셀레늄 등을 함유한 블루푸드(Bluefood)라고 소개했다. 블루푸드는 참치 등...

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쎌바이오텍, '듀오락' 유산균 먹자 만성신장질환 증상 개선 2025-07-02 14:18:49

우수한 효과를 보였다. 이번 연구결과는 신장 분야 국제 학술지 ‘신장영양학저널(Journal of Renal Nutrition)’에 실렸다. 건강보험심사평가원 통계에 따르면 국내 만성콩팥병 환자 수는 2013년 약 15만명에서 2023년 32만명 이상으로 10년 사이 2배 이상 증가했다. 신장 기능은 수십 년에 걸쳐 서서히 저하되고 초기...

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레이델 HDL 연구원 조경현 원장, 쿠바 카를로스 핀레이 훈장 수훈 2025-06-30 15:44:14

연구 결과들을 SCI급 저널에 게재해왔으며 생화학·분자생물학, 영양학, 바이오메디컬 연구학 분야에서 각각 상위 0.27%, 0.09%, 0.45% 이내로 영향력을 나타내 세계 상위 1% 연구자 중 한 명으로 선정되기도 했다. 레이델 HDL 연구원은 국내에서 유일하게 HDL의 입자 모양과 항산화 능력 등 퀄리티를 직접 확인할 수 있는...

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