삼성웰스토리, 베트남 신물류센터 준공…"식자재 유통 강화" 2024-05-09 09:24:06

연구소와 조리아카데미 등도 마련했다. 삼성웰스토리는 앞으로 북부 산업단지에 위치한 신규 고객사를 유치하고 현지에서 식자재 유통사업을 확대한다는 방침이다. 정해린 삼성웰스토리 사장은 전날 준공식에서 "앞으로도 베트남 식음 문화 혁신을 선도하고 사업 경쟁력을 더 높여 '글로벌 식음 솔루션 리더'라는...

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"이 정도일 줄은 몰랐다"…중국 직구족들 '경악'한 까닭 [건강!톡] 2024-04-10 08:44:29

DEHP(디에틸헥실프탈레이트)는 국제암연구소가 지정한 인체발암가능물질(2B등급)으로 각별히 주의할 필요가 있다. 최원준 가천대 길병원 직업환경의학과 교수는 "해외 플랫폼을 통해 유입되는 초저가 금속 물건들은 제품의 제조 원가를 맞추기 위해 값싼 납이나 카드뮴을 사용할 확률이 높다"며 "기준치 이상으로 한 번에...

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식약처, 편의점 업계와 규제 개선 논의…스마트 편의점 점검도 2024-04-03 14:14:03

판매 현황을 점검했다. DX랩(디지털경험연구소)은 얼굴 인식 결제 시스템 등 디지털 기술을 활용한 복합 카페형 편의점이다. 김유미 식약처 차장은 "편의점에서도 다양한 종류의 식품이 조리·판매되고 있는 만큼 더욱 철저한 위생 관리가 필요하다"며 "간담회에서 건의된 내용에 대해서도 적극 검토해 현장에서 규제 개선...

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• #식약처 편의점 #편의점 #식품 #규제 #식약처 #행정처분

“깨끗한 주방 맛있는 음식”…한국위생연구소, 위생컨설팅 진행 2024-03-28 16:12:17

조리 시 음식에 더러운 기름이 떨어질 수 있다. 또 이 과정이 반복되면서 화재 위험 또한 높다. 특히 ‘안전사고’에도 유의해야 한다. 주방 환경은 후드, 대형냉장고, 튀김기 등 다양한 집기들이 있어 많은 부분을 관리하기 어렵고 또 후드, 덕트 관리는 전문가가 아니면 자체적으로 청소가 어려워 안전하고 발생률이...

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• #깨끗한 주방 #주방 #한국위생연구소 #고객 #위생관리 #관리 #진행

백억커피, 영화관 메뉴 카페에 접목시킨 '시네마 메뉴' 효과로 100호점 달성 2024-02-08 15:41:42

조리가 빠르고 간편하면서도 최근 트렌드에 맞는 메뉴를 개발하기 위해 개발기업부설 연구소 소속 바리스타, 제과 전문가와 마케터가 모여 연구하고 있으며, 여기에 발주처를 하나로 통합하고 매장에서 최소한으로 제조할 수 있는 형태로 원재료를 공급하는 등 운영 편의성을 높이는 방향을 지속적으로 모색하고 있다....

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• #백억커피 영화관 #메뉴 #브랜드 #카페

롯데백화점, 소용량으로 MZ스럽게…1인 가구 증가 트렌드 반영 2024-01-17 16:02:06

상품으로는 조리된 음식을 집으로 배달해주는 ‘집반찬 연구소 모듬전 3종’ ‘라운드키친7 나물 5종’ 등이 있다. ‘온하루 우엉떡갈비 기프트’ ‘한월관 곰탕 기프트 1호’ 등 맛집 브랜드와 연계한 간편 식품 세트도 판매한다. 윤우욱 롯데백화점 푸드부문장은 “다가오는 설 명절을 맞아 다양한 선물을 준비한 가운데...

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한식 뿌리 찾아서…英 옥스퍼드대, 조선 음식책 정조지 첫 번역 2024-01-17 10:00:01

요점정리로 시작해 음식을 조리방법에 따라 체계적으로 분류하고, 식재료에 관한 철학과 음식의 효능 등까지 망라했다. 정조지에 실린 술 제조법만도 160여가지에 달할 정도다. 카스테라(가수저라) 등 외국 음식에 대한 내용도 포함돼 있다. 조 교수는 서유구와 빙허각이라는 인물을 매개로 한식을 포함해 한국 문화에 관한...

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• #한식 뿌리 #서유구 #음식 #옥스퍼드대 #한식 #번역 #정조 #빙허각

"콩 식품, 유방암 재발 예방에 도움" 2024-01-16 09:15:06

유방암 예후에 미치는 영향 역시 결론을 내리기에는 증거가 충분하지 않다고 연구팀은 말했다. 이 연구 결과는 미국 국립암연구소 저널(JNCI: Journal of the National Cancer Institute) '캔서 스펙트럼'(Cancer Spectrum) 최신호에 실렸다. skhan@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포, AI 학...

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