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[독점 인터뷰]호주 컬트와인 '몰리두커' 성공 원칙 "늘 사람을 높게 평가하세요" 2013-10-04 13:14:27
지어서 숙성시키고 잘 블렌딩해 병에 담는거죠. 매해 11월 말까지는 45명 전체가 일합니다. 그러다 12월 말 숙성이 시작되면 10명 정도만 참여합니다. 그러다 블렌딩을 시작하는 1월이 되면 5명 남고, 2월 최종 병입 전 단계가 되면 사라와 저 단 2명만 남아요. 그 때는 둘이 끊이없이 와인을 맛봅니다. 최종 품질과 등급을...
축제의 열기 속으로… 2013-09-30 06:59:35
따라 사육하고, 도축한 후에는 신선한 숙성실에서 4~6일간 숙성시켜 판매한다. 육즙이 풍부하고 감칠맛이 뛰어나며, 부드럽게 씹히는 맛이 일품이다. 10월2~6일 열리는 횡성한우축제는 명불허전이란 말을 혀끝으로 실감할 수 있는 축제다. 먹거리축제의 기본은 맛이다. 이를 충족시키기 위해 횡성한우축제에는 한우를...
[2013 대한민국 소비자신뢰 대표브랜드 대상] 영동군, 영동와인 명품화에 박차 2013-09-27 06:59:53
2회 24강의 와인아카데미를 운영하고 있다. 품질향상을 위한 와인 생산 기술을 지속적으로 전수함으로써 현재 47개의 농가형 와이너리에서 고품질의 와인을 생산하고 있다. 영동군에서는 올해부터 2016년까지 총 116억원을 투자해 와인터널을 조성하고, 이곳에 영동군 와이너리에서 생산하는 와인을 저장, 숙성해 관광객을...
연하남 사로잡는 동안 체형관리 비법이 있다? 2013-09-26 14:17:39
열매, 뿌리 등을 가공하지 않고 전통 항아리에서 발효 숙성시킨 고농축 발효 음료이다. 타사의 발효 음료보다 효모가 최대 12배 이상 많다. 또한 3년 이상 숙성 과정을 거쳐 부드럽고 달콤한 맛이 나기 때문에 발효 음료 특유의 시큼함이 없어 남녀노소 부담 없이 섭취할 수 있다. 효소성분을 분말 형태로 가공한...
‘술(酒)’, 이렇게 활용하면 독(毒) 아닌 ‘약(藥)’ 2013-09-24 07:40:03
발효시켜 증류하거나 과실을 장시간 숙성시켜 제조하는 술은 하루 1~2잔 씩 마셔주면 기분이 좋아지고 혈액순환을 촉진해 건강에 도움이 된다. 술을 마시지 않고 피부에 바르면 ‘최고의 만병통치약’이 될 수도 있다. 이제 ‘술은 몸에 백해무익(百害無益)한 식품’이라는 기존의 상식을 깨야 할 때가 온 것이다. 그렇다면...
피부 미인의 적, ‘아토피-여드름-피부노화’ 탈출하기 2013-09-17 09:31:12
간 충분한 발효와 숙성 과정을 거쳐서 제조해 마늘의 자극적인 맛과 향이 제거되고 체내 흡수성을 높였다. 흑마늘에 함유된 ‘s-아릴시스틴’이라는 수용성 유황 아미노산은 항산화 물질로 잘 알려져 있다. 일교차가 크고 게르마늄과 각종 미네랄이 풍부한 분지 지형으로 이루어진 의성 지역의 마늘은 전국에 5% 밖에 되지...
[정성 담은 한가위 선물] 커피·햄·양념·건강기능식품…맛 좋고 질 좋은 '실속선물' 담으세요 2013-09-06 06:59:29
숙성시킨 ‘5년 숙성간장 세트’는 10만원이다. 발아현미와 황토방에서 띄운 메줏가루, 국산 벌꿀 등 모든 재료를 100% 국내산 최고급 원료로 만든 ‘찹쌀발아현미고추장’은 11만5000원이다. 오뚜기는 올해 추석 모든 선물세트의 포장지 디자인을 새로 바꾸고 에코마크를 부착했다. 80여종의 알찬 선물세트를 선보인다....
버드와이저, 뮤직 페스티벌 개최 2013-08-30 10:59:46
1위를 지키고 있는 역사와 전통의 글로벌 맥주 넘버원 미국 최고의 라거 맥주. 또한, 질 좋은 보리 엿기름 쌀 이스트 등 최고로 엄선된 5가지 성분과 함께 자연탄산맥주의 제조 발효공정인 `크로이센(kraeusening)`과 `비치우드 에이징`(Beechwood aging)이란 독특한 숙성방법으로 제조하여 독보적인 맛을 자랑합니다.
[한경과 맛있는 만남] 최수현 금융감독원장 "비주류 벽 넘다 보니 고개 숙이는 법 배웠죠" 2013-08-22 16:59:17
배추로 담가 2년 동안 숙성했다. 짭짤한 감칠맛이 좋다. 복국이나 탕, 죽 등의 가격이 1만원 미만으로 비교적 저렴해 직장인들이 많이 찾는다.참복지리와 탕은 2만5000원, 그냥 복지리와 탕은 1만9000원이다. 이 밖에 낙지비빔밥, 매생이굴국, 매생이복국, 홍어애탕 등 해남 특유의 요리를 적당한 값에 풍성하게 즐길 수...
[주목 이 점포] 회는 손님이 보는 앞에서 뜨고…신선한 스시 제공…月매출 1억 2013-08-04 13:34:57
주문이 들어오면 곧바로 고객이 보는 앞에서 회를 떠주기 때문에 마치 바닷가에서 활어 회를 떠먹는 것처럼 싱싱하고 쫄깃하다는 말을 많이 듣는다”고 말했다. 이와 달리 스시는 밥 위에 얹어놓을 생선살을 미리 준비해 놓는다. 스시는 3~6시간 정도 숙성된 선어를 사용하는 것이 가장 맛이 있기 때문이다. 스시를 만...
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